Содержание
Введение…………………………………………………………………………………………. 3
ГЛАВА 1. СУЩНОСТЬ ПЛАНИРОВАНИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ И ГОСТИНИЦ В РЫНОЧНЫХ УСЛОВИЯХ
1.1. Сущность планирования деятельности на предприятиях РГБ (ресторанно-гостиничного бизнеса)……………………………………………………………………….4
1.2. Виды планирования деятельности на предприятиях РГБ …………………..10
1.3. Принципы планирования деятельности на предприятиях РГБ………………13
1.4. Методы планирования хозяйственной деятельности предприятий РГБ.15 1.5. Бизнес-план как метод планирования на предприятии……………………….17
1.6. Методические рекомендации по разработке бизнес-плана…………………..23
1.7. Методика составления бизнес-плана……………………………………………………24
Заключение……………………………………………………………………………………… 33
Список используемой литературы…………………………………………………………35
Выдержка из текста
Отечественные предприятия имеют относительно небольшой опыт работы в условиях рынка, да и рыночные отношения, еще далеки от их уровня в развитых странах. На многих предприятиях до настоящего времени современные подходы к планированию деятельности не применяются. В тоже время, как в случае создания нового предприятия, так и в случае возникновения кризисных ситуаций, бизнес-план предприятия является одним из инструментов принятия эффективных решений по достижению поставленных целей, минимизации влияния негативных факторов и улучшению финансового состояния. Кроме того, бизнес-план — это эффективный инструмент планирования развития предприятия, в том числе, модернизации производства, разработки и реализации иных технологических, организационных и инвестиционных решений. Именно поэтому, вопрос создания культуры бизнес-планирования в реальном секторе экономики на сегодня является важной экономической задачей.
Актуальность темы курсовой работы связана с тем, что планирование является важнейшей составной частью успеха любой хозяйственной деятельности.
Цель курсовой работы изучить планирование хозяйственной деятельности на ближайший период и на перспективу в соответствии с потребностями рынка и возможностями получения необходимых ресурсов. Для этого были поставлены следующие основные задачи:
— изучить виды планирования;
— рассмотреть методы планирования;
— проанализировать бизнес-план как метод планирования на предприятии.
Список использованной литературы
1. Баканов М. И., Шеремет А. Д. Теория экономического анализа. – М.: Финансы и статистика, 2009 459с.
2. Барногльц С. Б., Экономический анализ хозяйственной деятельности предприятий и объединений, – М.: Финансы и статистика,2011 – 256с.
3. Берн А.И. Бухгалтерский анализ – М.: Финансы и статистика, 2011 -456с.
4. Бизнес-планирование. Учебно-практическое пособие В.З. Черняк, А.В. Черняк, И.В. Довденко – 2011 – 271с.
5. Бланк И.А. Основы финансового менеджмента. Т. 1, 2. – Киев: Ника-Центр, Эльга, 2009. — Т. 2 – 473с.
6. Борисов Е.Ф., Петров А.А., Стерликов Ф.Ф. Экономика. Справочник. М.: Финансы и статистика., 2009. – с. 126.
7. Борисов Е.Ф. ”Экономика внешних связей” – М.: Финансы и статистика, 2010 — 456с.
8. Владимирова Л.П. Прогнозирование и планирование в условиях рынка –Учебное пособие М: 2010 — 399с.
9. Ефимова 0. В. Как анализировать финансовое положение предприятия. – М.: Финансы и статистика, 2010 — 520с.
10. Ефимова О.П. Экономика общественного питания. – Мн.: ООО «Новое знание», 2009 г. – 304 с.
11. Ковалев К. В. Финансовый анализ: Управление капиталом. Выбор инвестиций. Анализ отчетности. – М.: Финансы и статистика,2010 506с.
12. Мeтодика анализа финансового состояния прeдприятия в условиях пeрeхода к рынку. — Дeньги и крeдит, N 5, 2012.
13. Методика экономического анализа деятельности промышленного предприятия / Под. Ред. А. И. Бужинского, А. Д. Шеремета – М.: Финансы и статистика, 2011.
14. Палли М. Справочник современного хозяина ресторана. 100 идей для достижения превосходства в конкурентной борьбе. – М.: ООО «Современный ресторан и розничные технологии», 2009 г. – 148 с.
15. Сакс. “Рыночная экономика и Россия”. М., “Экономика”, – М.: Финансы и статистика, 2011– 456 с.
16. Толковые экономический и финансовый словарь. /Под. Общ. Ред. Степанова Л.В. – М.: МО, 2009. – 740 с.
17. Шеремет А. Д., Сейфулин Р. С. Методика финансового анализа. – М.: Финансы и статистика, 2010 с. 346.
18. Шеремет А. Д., Суйц В. П. Аудит. – М.: Финансы и статистика, 2009.