Пример готовой курсовой работы по предмету: Гостиничное дело
Содержание
Введение 3
Глава
1. Сущность и особенности малых гостиниц России 6
1.1. Современные особенности индустрии гостеприимства 6
1.2. Особенности деятельности малых гостиниц 9
2. Современное состояние малых гостиниц Москвы 12
2.1. Основные тенденции малых гостиниц Москвы 12
2.2. Основные проблемы малых гостиниц Москвы 16
2.3. Основные перспективны малых гостиниц Москвы 17
3. Комплекс мер по решению проблем малых гостиниц Москвы 20
Заключение 23
Список использованной литературы 26
Выдержка из текста
Значение и роль туризма в наше время для развития экономики государств в ответ на потребности людей, невозможно переоценить. Индустрия туризма занимает важное место в экономике большинства стран.
Это огромный рынок труда. Гостиницы, промышленность занимает важное место в международном сообществе. Международные потоки непосредственно зависят от размера сектора индустрии туризма и качества предлагаемых услуг.
Отмечая основные тенденции последних лет, следует отметить, что на фоне спровоцированного кризисом падения спроса на услуги гостиничных организаций, а также усиление конкуренции на рынке гостиничных услуг, гостиничного и ресторанного бизнеса стали уделять больше внимания качеству обслуживания и вынуждены демпинговать стоимость услуг, внедряя различные маркетинговые кампании, акции в предоставлении различного рода скидок, бонусных программ, различных наград. Ряд отелей предлагают клиентам, включая скидки или бонусы в зависимости от количества гостей и объема закупаемых услуг [2].
Одна из проблем для российского гостиничного бизнеса является отсутствие бюджетных отелей, предлагающих качественный сервис. Еще одной из проблем являются значительные проблемы в сфере управления, особенно на начальном этапе становления гостиничного бизнеса. До открытия гостиницы необходимо провести детальное исследование рынка, изучить все его потребности. Не секрет, что некоторые российские предприниматели при реализации проектов не имеют достаточного опыта управления и базовые знания субъекта бизнеса в сфере услуг. Успех гостиницы зависит от множества разных факторов, не только масштабы и качество приобретенного здание и оборудование внутри него, но при грамотном управлении организацией [3].
В современном мире ключом к достижению успеха является определение нужд и потребностей целевых рынков и обеспечение желаемой удовлетворенности клиентов более эффективно, чем конкуренты. Менеджмент и маркетинг — это две взаимосвязанных и взаимодополняющих области деловой активности. В настоящее время эволюция маркетинга связана с тенденциями развития современного рынка, в частности, с ростом значения таких факторов, как качество товаров и услуг потребительской лояльности к бренду и компании, развитие глобальных систем бронирования услуг, нацеленность на высокие технологии, создание стратегических альянсов, этические стандарты в деятельности предприятия и т. д.
Сегодня гостиничная индустрия представляет собой отрасль с растущим уровнем конкуренции на рынке гостиничных услуг. Несмотря на то, что гостиничный бизнес в России находится еще в начале пути совершенствования, и спрос на услуги проживания остается без удовлетворения в полном объеме, индустрия гостеприимства сталкивается с необходимостью бороться за клиента.
В соответствии с динамично меняющимися условиями деятельности любого гостиничного предприятия как полноценный участник рынка вынужден меняться, становясь инициатором внутриорганизационных инновационных процессов.
Естественно, эти процессы не должны происходить спонтанно — они должны осуществляться систематически в рамках инновационной стратегии, которая является частью общей стратегии компании.
В сфере въездного и внутреннего туризма гостиничный сервис включает в себя целый комплекс услуг для туристов и является фактором, определяющим перспективы развития туризма в России, конкурентоспособного на глобальном уровне система туристического бизнеса.
Услуг, в том числе и в рамках гостиничного обслуживания, связанных с социально-культурными услугами. Они построены на современных принципах гостеприимства, что повышает их роль в развитии индустрии туризма, а также ставит определенные задачи в системе подготовки кадров для туризма и гостиничного сервиса.
Актуальность темы: индустрия гостеприимства является неотъемлемой частью туристской индустрии и во многом предопределяет развитие туризма в целом. Строительство новых гостиниц может существенно повысить привлекательность туристского направления, больше туристов, и, наоборот, для преодоления базовых продуктов может привести к снижению туристической активности в регионе и снижения конкурентоспособности на туристском рынке, т. е. стратегический анализ позволит выявить плюсы и минусы отрасли, разработать стратегию на будущее.
Целью данной работы является анализ индустрии гостеприимства в Москве. В ходе исследования необходимо было решить следующие задачи:
Для выявления изменений в гостиничной индустрии, на протяжении всей истории его существования;
Рассмотреть рынок гостиничных услуг Москвы. Классификация гостиниц.
Объект исследования — индустрия гостеприимства, в качестве основы туризма.
Предмет исследования — развитие гостиничной индустрии.
Методы исследования: анализ, описание.
Работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы.
Список использованной литературы
1. Закон РФ «Об основах туристской деятельности в РФ» от 24.11.06 г. №-132-ФЗ.
2) Балабанов И.Т., Балабанов А.И. Макроэкономика туризма. — М.: «Капиталы и статистика», 2012.
3) Козырев В.М. Макроэкономика туризма. — М.: «Капиталы и статистика», 2013.
4) Папирян Г.А. Макроэкономика туризма. — М.: «Капиталы и статистика», 2011.
5) Горбылёва З.М. Макроэкономика туризма. — Столица: БГЭУ, 2010.
6) Папирян Г.А. Управление в промышленности радушия, гостиницы и рестораны. — М: «Макроэкономика», 2012.
7) Ильина Е.Н. Туроперейтинг. — М.: «Капиталы и статистика», 2012.
8) Зорина Г. Основные принципы туристской работы — М: «Русский физкультура», 2011.
9) Моисеева Н.К. Хитрое руководство туристской компании. — М.: «Капиталы и статистика», 2011.
10) Родионова В.М. Капиталы. — М.: «Капиталы и статистика», 2005.
11) Папирян Г.А. Менеджмент в туризме. — М.: «Капиталы и статистика», 2014.
12) Новицкий А.Г. Макроэкономика и предприятие коммерсантской работы в области обслуживания., 2011.
13) Волошин Н.И. Законное урегулирование туристской работы. -М.: «Капиталы и статистика», 2011.
14) Гуляев В.Г. Предприятие туристской работы. — М.: «Нолидж», 2011г.
15) Козырев В.М. Туристская доход. — М.: «Капиталы и статистика», 2013.
16) Котлер Ф. Основные принципы менеджмента. — М.: 2014.
17) Сенин B.C., Денисенко А.В. Гостинничный предпринимательство. — М.: «Капиталы и статистика», 2012.
18) Ефимова О.П., Ефимова Н.А. Макроэкономика гостиниц и ресторанов. -М.: ООО «Новейшее понимание», 2012.
19) Бондаренко Ю.А. Предоставление и возможности его формирования в Российской федерации. — М.: «Капиталы», 2003, № 12.
20) Лесничий А.Л. Предприятие и руководство гостинничным прибыльным делом.- М.: «Интелуниверсал», 2014.
21) Баумгартен, Л. В. Руководство качеством в туризме / Л. В. Баумгартен. — М., 2011.
22) Гареев Р. Р. Усовершенствование сервиса и способов контролирования особенности в гостинничных фирмах Гареев Р. Р. // УГРОЗА -2011. — № 4. — С. 394– 398.
23) Гареев Р. Р. Суть и характерные черты гостинничного особенности / Гареев Р. Р. // УГРОЗА -2014. — № 2. — С. 209– 212.
24) Гареев Р. Р. Развитие концепции управления качеством в несетевых трехзвездочных гостинничных фирмах: изложение диссертации в соиск. делан. чечетка. канд. экон. уроков (08.00.05)/ Гареев Книга Робертович. — Столица, 2012. — 24 с. Кобяк М. В.,
25) Голубева А. Ю. Формирование и продвижение концепций особенности в гостинничных фирмах Столицы в образце гостиницы «Район» // Юный профессор. — 2015. — № 24. — С. 408-412.Исмаев, Д. К. Менеджмент и руководство качеством гостинничных услуг: Уч. руководство с целью институтов и колледжей / Д. К. Исмаев. — М., 2010.
26) Никольская Е. Ю., Ковалева Н. И. Увеличение особенности гостинничных услуг в фирмах промышленности радушия / Никольская Н. Ю. // Общенаучный глашатай МГИИТ. — 2015. — № 3. — с. 6– 14.
27) Пяршина Т. Б. Воздействие введения концепции маркетинга особенности (СМК) в экономическую работа компании / Пяршина Т. Б. // Новейший институт. — 2013. — № ДЕСЯТИ. — с. 97– 99.
28) Салимова Т. А. Руководство качеством. Пособие с целью магистров. — М.: Буква-Л. — 2014 г. — 376 с.
29) Скобкин С. С. Руководство качеством в отеле — М.: Степень, 2012. — 511 с.
30) Скобкин, С. С. Равно как сформировать концепцию управления качеством в отеле С. С. Скобкин //Парад гостиниц. — № 5. — 2005.
31) Честникова, В. А. Мировой туристский предпринимательство / В. А. Честникова. — М., 2011.
6. Шмалена, Г. П. Управление в промышленности радушия / Г. П. Шмалена. — М.: Макроэкономика, 2009.
32) Зайнагабдинова Л. Р. Исследование особенности гостинничных услуг в фирмах Оренбурга и Оренбургской сфере // Юный профессор. — 2014. — № 8. — С. 471-474.
