Содержание
Введение 2
ГЛАВА 1. Основные направления деятельности и организационная структура ресторана «Ланч Хауз» 5
§1 Миссия, задачи и цели организации. 5
§2 Организационная структура ресторана «Ланч Хауз». Численность и состав персонала. 7
ГЛАВА 2. Проблема системы управления в ресторане Ланч Хаус. 13
§1 Методы мотивирования производительности труда. 13
§2. Система контроля и учета на предприятии. 19
Заключение 21
Список литературы 23
Выдержка из текста
Объектом моего исследования является структура управления организации «ЛАНЧ ХАУЗ». Непосредственным предметом исследования всегда выступает материальный объект, в нашем случае предметом является сам «ЛАНЧ ХАУЗ».
Целью данной работы является анализ состояния предприятия общественного питания ресторана "Ланч Хауз" в части поиск путейсовершенствованию систем управления в данной компании, которая впоследующим улучшит качество обслуживание клиентов.
Список использованной литературы
1. Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания // Учебник – М.: Издательский центр «Академия», 2008
2. Оробейко Е.С. Организация обслуживания: рестораны и бары // Учебное пособие – М.: «Альфа-М», 2008
3. Усов В.В. “Организация обслуживания в ресторане” — Москва. “ Высшая школа” 1990г.
4. Аносова М.М., Кучер Л.С. «Организация производства на предприятиях общественного питания» , 1985г
5. Радченко Л.А. «Организация производства на предприятиях общественного питания», 2000г.
6. Ефимова О.П. Экономика общественного питания / под ред. Н.И. Кабушкина. Минск : Новое знание, 2003.
7. Радченко Л. А. Организация производства на предприятияхобщественного питания Ростов-на-Дону, 2001.
8. Волокова И. В., Миропольский Я. И., Мумриков Г. М. Ресторанный бизнес в России. С чего начать и как преуспеть, 2004.
9. Каломина, С.Т. Сфера торговли и общественного питания, 2006.
10. Никуленкова, Т.Т. Проектирование предприятий общественного питания, 2006.
С этим материалом также изучают
... КЛИЕНТАМ 2.5. ЛЮДИ В ОРГАНИЗАЦИИ ЗАКЛЮЧЕНИЕ СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ Выдержка из текста Внутренняя среда предприятия ресторанно-гостиничного комплекса в системе управления. Список использованной литературы Список ...
... определила цель и задачи работы:Цель исследования – провести анализ концепции общественной безопасности в системе управления общественными отношениями.Для достижения цели необходимо решить следующие задачи:1. На основе ...
... деятельность по производству, реализации и организации потребления продукции общественного питания. М.:ПРИОР, 2005.21. Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. Учебник. Р.-на-Д.: Феникс, 2004.22.Савицкая ...
... 16 2.1.Организационно-экономическая характеристика предприятия 16 2.2 Анализ деятельности предприятия 19 2.3 Рекомендации по организации деятельности предприятия 24 ГЛАВА III. АУДИТ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ В ООО «АЙТЕКО ...
... Г.Л., Фомин А.И. Маркетинг-менеджмент в системе общест-венного питания. – СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 1998.2.Богушева В.И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров.– Ростов-на-Дону.: ...
... Н.В. Организация обслуживания в ресторане. М, 2006.8.Мировые тенденции ресторанного бизнеса (электронный ресурс)/ 28.09.2010. – Режим доступа - http://se-group.livejournal.com/15130.html9.Мотышина М.С. Исследование систем управления. Учебное ...
... П. Как увеличить доход ресторана, бара, кафе. М.: Советский спорт, 2001. 14. Радченко Л. А. Организация производства на предприятии общественного питания: Учебник. Изд. 4-е, ...
... проекта рекомендаций и предложений по совершенствованию системы управления персоналом в организации…..…………………………..53 3.2. Совершенствование мотивационной деятельности предприятия.………67 3.3. Экономическая эффективность предложенных мероприятий ...
... Маркетинг гостиниц и ресторанов. М.: Новое знание, 2010. – 640с.7. Ехина М. Организация обслуживания в гостиницах. М.: Академия, 2012. – 208с.8. Зайцева Н. Управление персоналом в ...
... управление предприятием, зависит очень многое в его деятельности и месте на бизнес-пространстве. Система управления персоналом может привести организацию ... предприятия общественного питания// РП Технологии. ... И. Прибыльный ресторан. Советы владельцам ...
