Пример готовой курсовой работы по предмету: Менеджмент организации
Содержание
Введение 2
ГЛАВА
1. Основные направления деятельности и организационная структура ресторана «Ланч Хауз» 5
§ 1 Миссия, задачи и цели организации. 5
§ 2 Организационная структура ресторана «Ланч Хауз». Численность и состав персонала. 7
ГЛАВА
2. Проблема системы управления в ресторане Ланч Хаус. 13
§ 1 Методы мотивирования производительности труда. 13
§
2. Система контроля и учета на предприятии. 19
Заключение 21
Список литературы 23
Выдержка из текста
Объектом моего исследования является структура управления организации «ЛАНЧ ХАУЗ». Непосредственным предметом исследования всегда выступает материальный объект, в нашем случае предметом является сам «ЛАНЧ ХАУЗ».
Целью данной работы является анализ состояния предприятия общественного питания ресторана "Ланч Хауз" в части поиск путейсовершенствованию систем управления в данной компании, которая впоследующим улучшит качество обслуживание клиентов.
Список использованной литературы
1. Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания // Учебник – М.: Издательский центр «Академия», 2008
2. Оробейко Е.С. Организация обслуживания: рестораны и бары // Учебное пособие – М.: «Альфа-М», 2008
3. Усов В.В. “Организация обслуживания в ресторане” — Москва. “ Высшая школа” 1990г.
4. Аносова М.М., Кучер Л.С. «Организация производства на предприятиях общественного питания» , 1985г
5. Радченко Л.А. «Организация производства на предприятиях общественного питания», 2000г.
6. Ефимова О.П. Экономика общественного питания / под ред. Н.И. Кабушкина. Минск : Новое знание, 2003.
7. Радченко Л. А. Организация производства на предприятияхобщественного питания Ростов-на-Дону, 2001.
8. Волокова И. В., Миропольский Я. И., Мумриков Г. М. Ресторанный бизнес в России. С чего начать и как преуспеть, 2004.
9. Каломина, С.Т. Сфера торговли и общественного питания, 2006.
10. Никуленкова, Т.Т. Проектирование предприятий общественного питания, 2006.
