Пример готовой курсовой работы по предмету: Туризм
Содержание
Введение
1.Особенности продаж услуг предприятий питания
1.1.Сущность продаж услуг общественного питания
1.2. Формирование цены и себестоимость продукции общественного питания
1.3. Маркетинг, как инструмент увеличения реализации продукции общественного питания
1.4. Контроль за реализацией продукции общественного питания
2. Особенности продаж услуг предприятий питания на примере ООО «Кафе «Ярославна»
Заключение
Список использованной литературы
Приложения
Содержание
Выдержка из текста
Данная курсовая работа посвящена вопросам продаж услуг предприятий питания различного профиля, выявления их особенностей. Выбор данной темы связан с тем, что в настоящее время управление деятельностью предприятий общественного питания является актуальной темой в экономике, так как именно оно определяет результат деятельности предприятия. Актуальность данной темы курсовой работы также заключается в том, что деятельность общественного питания являются очень востребованной и активно развивающейся в настоящее время и управлении продажами является инструментом управления для принятия экономически обоснованных решений при осуществлении хозяйственной деятельности.
Грамотное и профессионально проведенное маркетинговое исследование позволяет объективно оценить рыночные возможности и выбрать те направления деятельности, где достижение поставленных целей становится возможным с минимальной степенью риска и наибольшей определенностью. Специфика этих исследований состоит в том, что они, как отмечает А. Горелова, «по сравнению с другими видами маркетинговой деятельности более интенсивно используют математический и статистический аппарат для обработки и анализа информации, взаимодействуют с другими дисциплинами, изучающими рынок, потребителей, процессы управления, психологические процессы, социологические закономерности и т.д.» , то есть теория маркетинговых исследований — синтетическая область знаний. Она вобрала в себя методологию различных наук, переработав ее и подчинив маркетинговым целям и задачам.
Примером значительного воздействия внешних факторов на сбыт является стремительное внедрение научно-технического прогресса в практику. Распространение компьютеров привело к развитию нетрадиционных форм продаж курортных услуг: электронное бронирование, Интернет-магазин, продажа он-лайн и т.д.
Примером значительного воздействия внешних факторов на сбыт является стремительное внедрение научно-технического прогресса в практику. Распространение компьютеров привело к развитию нетрадиционных форм продаж курортных услуг: электронное бронирование, Интернет-магазин, продажа он-лайн и т.д.
Во введении обосновывается актуальность темы исследования, формулируются его цель и задачи. В первой главе работы раскрываются теоретические основы предоставления услуг предприятиями общественного питания, а так же виды и классификации предоставляемых услуг.
Предприятия общественного питания классифицируются в зависимости от широты ассортимента и количества предоставляемых услугпредприятий общественного питания имеет перечень услуг В соответствии с целью в работе должны быть решены следующие задачи: 1 О пределить х арактеристик у и виды организационны х структур предприятий общественного питания 2 В ыявить о собенности производственной деятельности предприятия питания 3 У казать о собенности управления персоналом на предприятии питания 4 О пределить о собенности маркетинговых процессов на предприятии питания 5 В ыявить о собенности операционного управления предприятием питания 6 И зучить о рганизационн ую структур у и дать общ ую характеристик у ресторана « Мариам » 7 О цен ить рыночн ую ситуацию 8 П ровести оценку эффективности
Методы исследования. Методологической основой исследования являются труды отечественных и зарубежных авторов. В ходе работы были использованы следующие методы: изучение и анализ научной литературы, наблюдение, интервьюирование, анализ, синтез, горизонтальный анализ финансовой отчетности, АВС – анализ.
этап развития экономики Российской Федерации характеризуется существенными изменениями внешней и внутренней среды хозяйствования, происходит ускорение темпов научно -технического прогресса, и как следствие, обостряется конкуренция в предложении новых товаров и услуг, а также улучшении их качественных характеристик. В связи с тем, устойчивость экономического положения большинства предприятий пищевой промышленности в значительной степени определяется темпами и масштабами осуществления инвестиционной деятельности, что позволяет своевременно и быстро реагировать на условия конкурентной борьбы, которые постоянно изменяются, путем использования эффективных нововведенийЦелью работы является исследование особенностей инвестиционных ресурсов предприятий питания и источников их формирования.
Для достижения положительного баланса между ввозимыми в страну деньгами (въездной туризм) и вывозимыми из страны (выездной туризм) не обходимо всячески поддерживать и развивать внутренний туризм с тем, чтобы деньги тратились внутри страны, а не за ее пределами. Хорошо спланированная политика национального туризма приводит в конечном итоге к выгоде для страны.
Все они характеризуются рядом особенностей, отличающих их от других видов туризма.
Список использованной литературы
1.Гражданский Кодекс Российской Федерации. Часть 1, 2,
3. Официальный текст. – М.: Омега-Л, 2006. – 744 с.
2.Федеральный закон от 6 декабря 2011 г. N 402-ФЗ «О бухгалтерском учете» // Собрание законодательства Российской Федерации от
1. декабря 2011 г. N 50 ст. 7344.
3.Постановление Госстандарта РФ от 6 ноября 2001 г. N 454-ст «О принятии и введении в действие ОКВЭД» // Текст постановления официально опубликован не был // СПС «Гарант».
4.Общероссийский классификатор услуг населению ОК 002-93 (ОКУН) (принят и введен постановлением Госстандарта РФ от
2. июня 1993 г. N 163) (Издание с Изменениями N 1, 2, 3, 4, 5, 6 (ИУС 1 — 96, 4 — 96, 6 — 97, 12 — 98, 6 — 99, 5 — 2000) Russian Classification of Services Provided to People (с изм. и доп. N 7/2003, 8/2005, 9/2006, 10/2006, 11/2008, 12/2010).
– М.: ИПК Издательство стандартов, 2000.
5.Порядок организации и проведения санитарно-эпидемиологических экспертиз, обследований, исследований, испытаний, токсикологических, гигиенических и иных видов оценок, утвержденным Приказом Роспотребнадзора от
1. июля 2007 г.
6. СанПиН 2.3.6.1079-01, утвержденные Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 8 ноября 2001 г. N 224
7.Павлова Л. Н. Финансовый менеджмент. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2010, с. 94
8.Мазманова Б.Г. Методические вопросы прогнозирование сбыта \ Маркетинг в России и за рубежом. — 2010. — № 1. – С. 52 – 61.
9.Давыдова О.В. Составляем план-меню и документы на отпуск продуктов со склада на производство // Предприятия общественного питания: бухгалтерский учет и налогообложение, N 2, февраль 2010 г. – С. 13-15.
10.Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности предприятий торговли и общепита. — Минск: Выш. шк., 2011. – 414 с.
11.Кузнецова В.А. Учетная политика предприятия общественного питания для целей налогового учета // Предприятия общественного питания: бухгалтерский учет и налогообложение, N
1. январь 2011 г. – С. 7-9.
12.Лебедева Н.В. Учет посуды и столовых приборов в предприятиях общественного питания // Предприятия общественного питания: бухгалтерский учет и налогообложение, N
8. август 2012 г. – С. 12-14.
список литературы
