Содержание
Содержание
Введение
1. Теоретические основы
1.1. Понятие и специфика маркетинга в общественном питании
1.2. Услуги общественного питания: сущность, классификация, специфические особенности
1.3. Разработка перспективных направлений развития услуг общественного питания
2. Практическая часть
2.1. Общая характеристика предприятия
2.2. Организационная структура кафе
3. Пути и средства развития предприятия
Заключение
Список литературы
Выдержка из текста
Особенности работы предприятий общественного питания в зоне отдыха
Список использованной литературы
Список литературы
1.ГОСТ Р 50762-95 «Общественное питание. Классификация предприятий».
2.Гаппарова А.М. Управление развитием сер¬виса в системе обществен¬ного питания // Современные проблемы формирования национальной инновационной экономики. Материалы Всероссийской научно-практической конференции. – Махачкала: ГОУ ВПО «ДГТУ», 2006 (0,2 п.л.)
3.Кондратьев К.П. Организация производства на предприятиях общественного питания: Учебное пособие. — Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2007. — 109 с.
4.Матушевская Е.Г., Заднепровская Е.Л. Роль сервиса в обеспечении конкурентоспособности ресторана // Сервис plus. – 2007, №3 (105). – 0,5 п.л., в т.ч. автором 0,2 п.л.
5.СанПиН 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
6.Фадеева З.О. Основные тенденции развития рынка общественного питания на современном этапе// Конкурентоспособность территорий и предприятий меняющейся России: Тез. 10 всероссийского форума мол. уч. и студентов. Екатеринбург. Изд-во УрГЭУ, 2007. — 0,1 п.л.
С этим материалом также изучают
Детальный разбор всех видов оборудования для общепита – теплового, холодильного, механического. Актуальные требования СанПиН и ГОСТ, критерии выбора и примеры структуры для курсовой работы по технологии и организации питания.
Ищете, как написать курсовую по рекламной кампании для кафе или ресторана? В статье вы найдете подробную структуру работы, пример анализа рынка, пошаговый план разработки стратегии, а также советы по выбору каналов продвижения и расчету бюджета.
Детальный разбор нормативной документации для курсовой работы в общепите. Рассматриваем СанПиН, ГОСТы, ТР ТС, систему HACCP и даем пошаговую структуру исследования.
Изучите полное руководство по написанию курсовой работы об экономической эффективности общепита. В статье: детальная структура, методики анализа, расчеты ключевых показателей и актуальные рыночные тренды.
... с личным потреблением и покупательными фондами населения. Особенности работы предприятий общественного питания в зоне отдыха Теоретической и информационной базой исследования послужили работы отечественных и зарубежных специалистов, изучающих системы ...
... предприятиях общественного питания Особенности исчисления налогов на предприятии общественного питания Цель работы - изучение темы этики делового общения, как компетенции обслуживания на предприятиях общественного питания, ... стратегии развития. Список ...
... курсовой работы является разработка кондитерского цеха. Проектирование предприятий такого типа в современных экономических условиях имеет важное значение, в силу необходимости обеспечения отрасли общественного питания предприятиями ...
... на общедоступных предприятиях общественного питания, так и на предприятиях общественного питания при промышленных предприятиях, в детских садах, школах, больницах и т.Цель работы – изучить организацию общественного питания. Учёт и анализ ...
... отрасли общественного питания предприятиями данного типа. Список использованной литературы 1. ... особенность кафе-кондитерских — услуга take away. Торговля «на вынос», по мнению экспертов, одно из самых необходимых условий для успешного развития ...
... улучшение работы в сфере общественного питания, организации полноценного питания на каждом предприятии. Особое внимание обращено на повышение качества приготавливаемой пищи и культуры обслуживания. Список использованной литературы Список литературы ...
