Содержание
Содержание
Введение
1. Теоретические основы
1.1. Понятие и специфика маркетинга в общественном питании
1.2. Услуги общественного питания: сущность, классификация, специфические особенности
1.3. Разработка перспективных направлений развития услуг общественного питания
2. Практическая часть
2.1. Общая характеристика предприятия
2.2. Организационная структура кафе
3. Пути и средства развития предприятия
Заключение
Список литературы
Выдержка из текста
Особенности работы предприятий общественного питания в зоне отдыха
Список использованной литературы
Список литературы
1.ГОСТ Р 50762-95 «Общественное питание. Классификация предприятий».
2.Гаппарова А.М. Управление развитием сер¬виса в системе обществен¬ного питания // Современные проблемы формирования национальной инновационной экономики. Материалы Всероссийской научно-практической конференции. – Махачкала: ГОУ ВПО «ДГТУ», 2006 (0,2 п.л.)
3.Кондратьев К.П. Организация производства на предприятиях общественного питания: Учебное пособие. — Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2007. — 109 с.
4.Матушевская Е.Г., Заднепровская Е.Л. Роль сервиса в обеспечении конкурентоспособности ресторана // Сервис plus. – 2007, №3 (105). – 0,5 п.л., в т.ч. автором 0,2 п.л.
5.СанПиН 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
6.Фадеева З.О. Основные тенденции развития рынка общественного питания на современном этапе// Конкурентоспособность территорий и предприятий меняющейся России: Тез. 10 всероссийского форума мол. уч. и студентов. Екатеринбург. Изд-во УрГЭУ, 2007. — 0,1 п.л.
С этим материалом также изучают
Детальный разбор всех видов оборудования для общепита – теплового, холодильного, механического. Актуальные требования СанПиН и ГОСТ, критерии выбора и примеры структуры для курсовой работы по технологии и организации питания.
... с личным потреблением и покупательными фондами населения. Особенности работы предприятий общественного питания в зоне отдыха Теоретической и информационной базой исследования послужили работы отечественных и зарубежных специалистов, изучающих системы ...
... курсовой работы является разработка кондитерского цеха. Проектирование предприятий такого типа в современных экономических условиях имеет важное значение, в силу необходимости обеспечения отрасли общественного питания предприятиями ...
... предприятиях общественного питания Особенности исчисления налогов на предприятии общественного питания Цель работы - изучение темы этики делового общения, как компетенции обслуживания на предприятиях общественного питания, ... стратегии развития. Список ...
... на общедоступных предприятиях общественного питания, так и на предприятиях общественного питания при промышленных предприятиях, в детских садах, школах, больницах и т.Цель работы – изучить организацию общественного питания. Учёт и анализ ...
... отрасли общественного питания предприятиями данного типа. Список использованной литературы 1. ... особенность кафе-кондитерских — услуга take away. Торговля «на вынос», по мнению экспертов, одно из самых необходимых условий для успешного развития ...
Раскрываем структуру идеального введения для курсовой по маркетингу. Узнайте, как сформулировать актуальность, цель и задачи на понятных практических примерах.
... улучшение работы в сфере общественного питания, организации полноценного питания на каждом предприятии. Особое внимание обращено на повышение качества приготавливаемой пищи и культуры обслуживания. Список использованной литературы Список литературы ...
... товарооборота предпри-ятия общественного питания;- провести планирование товарооборота предприятия общественного питания на будущий период. Список литературы 1.Конституция Российской Федерации.2.Федеральный Закон «О развитии малого и среднего ...
... которого используются пока крайне слабо.Целью работы является поиск путей развития корпоративной культуры в сфере общественного питания (на примере предприятия сферы логистики ООО «Кафе Мельница»).В исследовании ...
