Введение
1. Общесистемные особенности, влияющие на принятие решений в сфере услуг
1.1. Сущность и механизм управления предприятиями общественного питания
1.2. Концептуальные модели предприятий общественного питания
1.3. Государственное регулирование деятельности предприятий общественного питания
2. Методы и приемы разработки и реализации управленческих решений в сфере торговли и услуг
2.1. Формальные и неформальные подходы к принятию решений
2.2. Виды стратегий принятия решений
2.3. Способы капитализации информационного ресурса потребителя
3. Перспективы использования новых информационных технологий при разработке и реализации управленческих решений в сфере общественного питания
Заключение
Список использованной литературы
Содержание
Выдержка из текста
Проект мероприятий по увеличению объемов реализации продукции на предприятии ООО «Восход» (розничная торговля товары для детей)
Разработка бизнес-плана финансирования инновационной деятельности на предприятии ООО «Терра»
Совершенствование системы мотивации персонала в торговом холдинге «Weda»
Любое государственное устройство, любая организованная человеческая деятельность подразумевает под собой, в первую очередь, что существует объект управления, то есть то, чем управляют, и субъект управления – тот, кто управляет.Известно, что без эффективно организованной управленческой деятельности невозможно было ни строительство египетских пирамид, ни ведение войн, ни возникновение и расцвет городов и государств.д., и меньше задумывались над тем, как эффективно осуществлять процесс управления, который в конечном итоге мог бы более надежно привести их к цели.
Формирование кадровой политики организации
Е) Выбор, приобретение, удержание и развитие клиентов, создание конкурентных преимуществ, в том числе продуктов и услуг, эффективное размещение активов, модернизация структуры, поиск новых источников доходов.
2) Доступность. Это требование связано с принципом информационной открытости сведений о товаре, затрагивающих пшерссы потребителей для всех пользователей. Языковая доступность, т. е. информация должна быть на государственном языке или языке преобладающей части потребителей, для которых этот товар предназначен; Языковая доступность в Федеральном законе «Об упаковке и маркировке потребительских товаров, реализуемых в сфере торговли и услуг» конкретизируется следующим образом: «Маркировка отечественных и импортных товаров, лекарственных средств долж¬на быть на русском языке».
Санкции в гражданском праве
Управленческое решение является выбором альтернативы, осуществляемым руководителем в рамках его должностных полномочий и компетенции и направленным на достижение целей организации.Сложность и многообразие проблем, стоящих перед предприятием, обуславливает наличие большого разнообразия приемов и методов поиска возможных решений.Поскольку любая проблема имеет целый ряд решений необходимо выбрать наиболее эффективное из них для дальнейшей реализации.
Многочисленные исследования, проведенные в последние годы, показывают, что по значимости цели занимают одно из первых мест среди других компонентов организации. Существует множество примеров, когда смещение целей или неопределенность в их формулировке приводят к серьезным негативным последствиям в организации, как неправильный выбор стратегических направлений (это приводит к серьезным материальным потерям), снижение эффекта синэргии из-за отсутствия единой ориентации у членов организации, нарушение коммуникаций внутри организации, ослабление интеграции внутри организационных структур, появление сложностей в мотивации членов организации, и другим серьезным проблемам. Таким образом, цели оказывают самое непосредственное влияние практически на все компоненты деятельности организации (5).
Список источников информации
1.ГОСТ Р 50646-94 Услуги населению. Термины и определения
2.ГОСТ Р 50691-94. Модель обеспечения качества услуг
3.ГОСТ Р 50762-95 Общественное питание. Классификация предпри-ятий.
4.ГОСТ Р 50764-95 Услуги общественного питания. Общие требова-ния
5.Федеральный закон РФ от 27 декабря 2002 года №184-ФЗ «О тех-ническом регулировании» http://www.bishelp.ru/sertif/zakon/fz184_o_teh_regulirovanii.php
6.Абчук В.А. Менеджмент: Учебник. – СПб.: Издательство «Союз», 2002.
7.Башев Г.Л., Фомин А.И. Маркетинг-менеджмент в системе общест-венного питания. – СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 1998.
8.Богушева В.И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров.– Ростов н/Д.: Феникс, 2002.
9.Дафт Р. Менеджмент. 6-е издание. СПб: Питер, 2007.
10.Диев В. С. Управленческие решения, неопределенность, модели, интуиция. — Новосибирск? НИИМИСОНГУ, 1998.
11.Жабина С.Б. Маркетинг продукции и услуг: Общественное питание. — М.: Академия, 2005.
12.Концепция ресторана http://www.restcon.ru/index.php/index.php?section=article&article_id=54
13.Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм / Пер. с англ. под ред. Р.Б. Ноздревой. – М.: ЮНИТИ, 1998.
14.Маркетинг в отраслях и сферах деятельности / Под ред. проф. В.А.Алексунина. – М.: Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2001.
15.Мильнер Б.З. Теория организации. – М.: ИНФРАМ-М., 2004
16.Палли М. Азбука ресторатора. Все, что нужно знать, чтобы преус-петь в ресторанном бизнесе. – М.: BBPG , 2006.
17.Панкова Л. А., Петровский А. М., Шнейдерман М. В. Организация экспертиз и анализ экспертной информации. – М.? Наука, 1984.
18.Петраков А.А. Идея и концепция ресторана http://www.snackbar.ru/reading-room/restaurant-concept/38/
19.Пивоварова М. Стратегии привлечения клиентов в индустрии гос-теприимства // Маркетинг. — 2004. — №2.
20.Радченко Л.А. Обслуживание на предприятиях общественного пи-тания. – Ростов н/Д.: Феникс, 2003.
21.Сала Юзеф. Маркетинг в общественном питании . — М.: Финансы и статистика, 2006.
22.Скобкин С.С. Маркетинг и продажи в гостиничном и ресторанном бизнесе. – М.: Юристъ, 2001.
23.Смирнов Э. А. Управленческие решения. – М.? ИНФРА-М, 2001.
24.Томас Р. Количественный анализ хозяйственных операций и управ-ленческих решений. – М.: Дело и сервис, 2003.
25.Черкасов В. В. Проблемы риска в управленческой деятельности. – М.? Рефл-бук, 2001
26.Щербаков .В. Изменение концепции ресторана http://www.allcafe.info/business/koncept/1373/
27.http://www.artpeople.ru/38.htm
28.http://www.allcafe.info/education/view/2005-04/
29.http://www.minex.ru/pages/spitanie.htm
30.http://newjerusclub.narod.ru/pr01.htm
список литературы