Содержание

Введение3

Глава 1. Теоретические основы управления персоналом в организации4

1.1 Понятие, функции и концепция управления персоналом4

1.2. Общая система управления персоналом предприятия6

1.3. Организационная структура системы управления персоналом10

Глава 2. Управление персоналом гостиничных предприятий13

2.1. Развитие гостиничных предприятий13

2.2. Мини-отель «Валенсия»16

2.3. Должностные инструкции работников гостиницы19

Глава 3. Особенности управления персоналом в гостинице «Валенсия»20

3.1.Организационная структура и функции персонала20

3.2. Функции и обязанности работников гостиницы «Валенсия»21

3.3. Штатное расписание персонала и найм персонала22

3.4. Оценка персонала гостиницы «Валенсия»23

3.5. Материальное стимулирование персонала и заработная плата26

Заключение28

Список литературы30

Выдержка из текста

3.2. Функции и обязанности работников гостиницы «Валенсия»

Обязанность управляющего. Управляющий мини-гостиницы выполняет функции отдела продаж, они состоят в заключении агентских договоров с туристическими фирма¬ми, которые занимаются приемом туристов, и с агентствами по бро¬нированию. Всю докуменацию и налоговую отчетность составляет управляющий. Таким образом, нет необходимости иметь в штате бухгалтера.

Обязанность администратора состоит в том, чтобы улучшать обслуживание гостей.

— Он оценивает заполняемость номеров;

— Рассчитывает среднюю выручку с номера за прошедшую ночь;

— Уточняет коллективные заявки на ближайший месяц;

— Просматривает список убывающих и прибывающих гостей в этот день;

— Просматривает список важных гостей и подготовить бумаги для регистрации;

— Проверяет график работы;

— Проводит инструктаж работников по обслуживанию гостей.

— Выполняет функции отдела продаж.

— Выполняет функции службы бронирования, т.е. принимает звонки клиентов и заявки на броню номеров.

Вспомогательные службы (охранники и горничные) обеспечивают процесс работы гостиничного комплекса, предлагая услуги прачечной, бельевой служб, уборка помещений. С точки зрения гостей вспомогательная служба является важной и необходимой, так как персонал именно этой службы выполняет все функции, связанные с их непосредственным обслуживанием.

Таким образом каждый сотрудник знает свои непосредственные обязанности и функции, но и хорошо понимает, каким именно образом его работа соотносится с той, которую выполняют другие сотрудники, и каким образом их общая деятельность влияет на эффективность работы отеля.

Список использованной литературы

1)Аширов Д.А. Управление персоналом. — М.: Проспект, 2007. 432 с.

2)Бурменко Т.Д. Сфера услуг: менеджмент. М.: КНОРУС, 2007. 416 с.

3)Бухалков М.И., Управление персоналом на предприятии. М.: Экзамен, 2005. 320 с.

4)Веснин В.Р. Менеджмент. М.: Проспект, 2007. — 512 с.

5)Гордин В.Э., Сушинская М.Д. Менеджмент сферы услуг. СПб.: Бизнес-пресса, 2007.- 271 с.

6)Глухов В.В. Менеджмент. СПб.: Питер, 2007. 608 с.

7)Зайцева Т.В., Зуб А.Т. Управление персоналом, — М.: ИНФРА-М,2006.336 с.

8)Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме, — М.: Академия. 2006. 240 с.

9)Иванова Т.Ю., Приходько В.И., Теория организации. М.: КНОРУС,2007. 384 с.

10)Казначевская Г.Б., И.Н. Чуев, О.В. Матросова. Менеджмент. Ростов н/Д.: Феникс, 2007. 378 с.

11)Кибанов А.Я. Управление персоналом организации, — М.: ИНФРА-М, 2007. — 638 с.

12)Шапкин А.С., Шапкин В.А. Теория риска и моделирование рисковых ситуаций. М: Дашков и Кº, 2007. 880 с.

Похожие записи