Содержание
Оценка эффективности деятельности гостиничной сети.
Оглавление
Введение – стр.2.
Глава 1. Гостиничная сеть как предприятие в современных рыночных условиях – стр.6.
1.1.Содержание и структура гостиничного предприятия – стр.6.
1.2.Тенденции развития индустрии гостеприимства – стр.9.
1.3.Классификация гостиничных предприятий – стр.13.
Глава 2. Оценка эффективности деятельности гостиничной сети – стр.17.
2.1. Эффективность деятельности гостиничной сети – стр.17.
2.2.Оценка эффективности деятельности гостиничной сети – стр.19.
Заключение – стр.27.
Список использованной литературы – стр.28.
Выдержка из текста
Введение.
Туризм играет одну из главных ролей в мировой экономике. По данным Всемирной Туристской Организации он обеспечивает десятую часть мирового валового национального продукта, свыше 11% международных инвестиций, каждое 9-е место в мировом производстве.
Современная индустрия туризма является одним из крупнейших высокодоходных и динамично развивающихся сегментов международной торговли услугами, о чем свидетельствуют известные международные туристские страны, такие как Италия, Испания, Португалия, Марокко, Тунис, Турция.
Отличительная черта современного экономического состояния России — это продвижение по пути реформ к развитой рыночной экономике. В значительной степени определяющим сегодня развитие экономики является эффективный менеджмент, обеспечивающий создание необходимых условий для производства товаров и услуг, представляющих ценность для потребителя. Оптимальная система управления позволяет продуктивно и целесообразно распределять ресурсы предприятия, и направлять усилия работников таким образом, чтобы максимально удовлетворить потребности клиентов и достичь целей организации с наивысшей эффективностью.
Проблемы управления предприятиями туризма, повышение эффективности их работы занимают важное место в системе развития общественных и воспроизводственных отношений. Становление рынка гостиничных услуг в России выявило целый комплекс проблем и противоречий, связанных с трудностями перехода гостиничных предприятий к новым условиям хозяйствования. В нашей стране гостиничные предприятия сталкиваются с проблемами повышения конкурентоспособности на национальном и международном рынках, повышения эффективности управления и доходности бизнеса, трудности адаптации к условиям развивающихся рынков и перехода к освоению рыночных возможностей, что во многом определяется недостаточно эффективным управлением предприятиями в российском гостиничном хозяйстве ,
От решения данных проблем, изучения причин их возникновения и способов воздействия с целью снижения отрицательных последствий зависит развитие рынка гостиничных услуг и туризма, потенциал которого в России значителен.
Кроме того, исследование в отечественной литературе проблем, связанных с особенностями функционирования рынка услуг гостеприимства и туризма, в частности, повышение эффективности оценки деятельности предприятий в сфере гостиничного хозяйства в современных экономических условиях часто носит поверхностный неглубокий характер, а использование богатого зарубежного опыта в практике ведения гостиничного бизнеса требует его адаптации к российским условиям.
Список использованной литературы
Список использованной литературы:
1.Азоев А.Г. Конкуренция: анализ, стратегия и практика. — М.: Центр экономики и маркетинга, 1996. — 208с.
2.Анализ хозяйственной деятельности в промышленности/ Н.А. Русак, В.И. Стражев, О.Ф. Мигун и др.; под общ. Ред. В.И. Стражева. — 4-е изд., испр. и доп. — Мн.: Высш.шк., 1999. — 264с.
3.Арифуллин М.В. Гостиничные стандарты в России и за рубежом // Стандарты и качество №10, 2007 – 1 п.л.
4.Арифуллин М.В. Гостиничные стандарты как инструмент поддержания высокого качества предоставления услуг // Вестник Московского университета МВД России №4, 2007 – 1 п.л.,
5.Арифуллин М.В. Контроль качества в гостиничных цепях. Практика проведения устных и письменных опросов в российской и «западной» гостиничной индустрии // Всероссийская научная конференция аспирантов и молодых ученых «Современные проблемы сервиса и туризма» (17.04.2007 г.): Тезисы докладов.- М.: Изд-во МГУС, 2007.-0,1 п.л.
6.Арифуллин М.В. Контроль качества предоставляемых услуг в российской гостиничной индустрии. Практика проведения устных и письменных опросов в индустрии гостеприимства // Стандарты и качество №3, 2007 – 1 п.л.
7.Арифуллин М.В. Организация управления гостиничным фондом в отелях Америки и стран Центральной Европы // Современные аспекты экономики №15(108), 2006 – 0.56 п.л.
8.Балабанов И.Т., Балабанов А.И. Экономика туризма: Учебное пособие. — М.: Финансы и статистика, 1999. — 165с.
9.Биржаков М.Б. Введение в туризм. — СПб.: «Герда», 1999. — 129с.
10.Виханский О.С. Стратегическое управление.: Учебник — 2-е изд., перераб. И доп. — М.: Гардарики, 2000. — 296с.
11.Володькина М.В. Стратегический менеджмент: Учеб. пособие. — К.: Знання-Прес, 2002. — 149с.
12.Гончару Н. Гостиничные муки// Индустрия гостеприимства. — 2006. — № 2.- С.15-17.
13.Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности. Учебное пособие. — М.: Нолидж, 1996. — 253с.
14.Дурович А.П., Копанева А.С., Маркетинг в туризме: Учебное пособие — Минск: Экономпрес, 1999. — 143с.
15.Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма: Учебное пособие. — М.:БГЭУ, 1999. — 304с.
16.Квартальнов В.А. Туристский бизнес и система обучения кадров предприятий. — М., 1990. — 109с.
17.Ковалев В.В., Волкова О.Н. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. — М.:ПБОЮЛ Гритенко Е.М., 2000. — 208с.
18.Менеджмент туризма: Основы менеджмента: Учебник. — М.: Финансы и статистика, 2002. — 352с.
19.Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства: (отели и рестораны). — М.: ОАО «НПО» Изд-во «Экономика», 2000. — 207с.
20.Раицкий К.А. Экономика предприятия: Учебник для ВУЗов. — М.: Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», 1999. — 186с.
21.Рибейро Ж. Продвижение Украины на мировом рынке туризма// Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2001. — № 4. — С.24-25.
22.Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: 4-е изд., перераб. и доп. — Минск: ООО «Новое знание», 1999. — 359с.
23.Савченко Г. 100% Успеха//Индустрия гостеприимства. — 2005.-№ 11.-С.27-29.
24.Самарцев Е. Национальные особенности индустрии гостеприимства// Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2001. — № 2. — С.36-42.
25.Самарцев Е. Проблемы гостинично-ресторанного бизнеса// Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2003. — № 3. — С.44-45.
26.Сенин В.С. Введение в туризм. — М.: Финансы и статистика, 1999. — 235с.
27.Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник /Под ред. проф., д.э.н. Чудновского А.Д. — Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Изд-во ЭКМОС, 2001. — 284с.
28.Фатхутдинов Р.А. Стратегический маркетинг: Учеб. — М.: ЗАО «Бизнес-школа «Интел-Синтез», 2000. — 640с.
29.Фатхутдинов Р.А. Управление конкурентоспособностью организации. Учеб. пособие. — М.: Изд-во ЭКСМО, 2004. — 544с.
30.Шевченко Л.С. Конкурентное управление: Учеб. пособие. — Харьков: Эспада, 2004. — 520с.
31.Экономика предприятия: Учебник/ Под ред. проф. О.И. Волкова. — М.: ИНФРА, 1998. — 206с.
32.Экономика предприятия: Учебное пособие. — М.: Финансы и статистика, 1999. — 235с.