Пример готовой курсовой работы по предмету: Маркетинг
Содержание
1. Описание предприятия
Объектом исследования курсовой работы был выбран гастрономический бар «Fly».
Бар расположен по адресу: г. Санкт-Петербург, ул. Большая Пушкарская д.5.
Бар реализует блюда Европейской кухни, но за основу все же берется итальянская кухня. Все блюда производятся из экологически чистых продуктов, так как учредителям также принадлежит компания деревенских продуктов «Частное подворье».
Основные преимущества бара заключаются в следующем:
Блюда готовятся из экологически чистых продуктов компании «Частное подворье»;
Расположение бара в центре города, что обеспечивает хорошую посещаемость;
Наличие меню для завтраков и обедов;
а) Организация управления компании
Организационная структура гастрономического бара «Fly» показана на рисунке 1.
Рисунок 1 – Структура управления предприятия
Руководит кафе – директор. Основные обязанности по управлению и стратегическому развитию организации осуществляет арт-директор.
б) Производство
Кафе реализует блюда в основном итальянской кухни:
Ланч (суп дня, салат дня/горячее блюдо, кофе);
Еда и бар
o Ризотто;
o Паста;
o Брускетта;
o Равиоли;
o Салаты;
o Пицца;
o Супы;
o Лазанья;
o Выпечка;
o Вина;
o Другие напитки.
Кофе и десерты
Проанализируем структуру номенклатуры товаров компании (рисунок 2).
Рисунок 2 – Структура номенклатуры блюд, тыс. руб.
Интерьер кафе выполнен в едином стиле и изображен на рисунке 4.
Рисунок 4 – Интерьер кафе
в) Маркетинг
Маркетинговая деятельность реализуется в рамках функционирования отдела маркетинга.
Основные инструменты, которые используются, представлены следующими:
Реализация рекламной деятельности (внешняя реклама, продвижение группы «вконтакте»);
Проведение маркетинговых исследований;
Разработка скидок и акций (в том числе ланчи и завтраки).
Следует отметить отсутствие программы лояльности.
Ответственным за выполнение плана маркетинга является начальник отдела.
Основная информация о деятельности кафе представлена в группе «вконтакте» (рисунок 5).
Таблица 4 – Условный и безусловный индексы нововведений
Индексы нововведений Нововведения
1 2 3
E_y, % 4% 28% 68%
E_б 0,067 0,41 1,00
Наиболее перспективным является реализация программы управления кафе.
Таким образом, сформируем программу освоения новшества.
Выдержка из текста
Производственная деятельность предприятия требует, с одной стороны, поддержание на должном уровне материально-технической базы предприятия, а с другой, требует внедрения новых технологических процессов (технологических инноваций).
Список использованной литературы
1. Андреев, В. А. Универсальные многофакторные регрессионные модели коммерческой результативности инноваций в России/ В. А. Андреев, Д. А. Чупикин / Труды ИСА РАН. Том 61. 1. – М., 2011.
2. Фатхутдинов, Р.А. Инновационный менеджмент: Учебник для вузов / Р.А. Фатхутдинов. — СПб.: Питер, 2013.
3. Шерстобитова, Т.И. Маркетинг инноваций: Учебное пособие/ Т.И. Шерстобитова — Пенза: Издательство ПГУ, 2009.
4. Бережная, Е.В Косьмина, О.И. Диагностика финансово-экономического состояния организации: Учебное пособие, Издательство Инфа-М, 2016.
