Пример готовой курсовой работы по предмету: Товароведение
Содержание
Содержание
Введение…………………………………………………………………………..3
1.Товароведная характеристика масла сливочного……………………………..4
1.1 Масло сливочное- как продукт питания, его место в системе питания….4
1.2Потребительские свойства масла сливочного – основа конкурентоспособности товара…………………………………………………..6
2.Оценка конкурентоспособности масла сливочного в торговой сети различных производителей……………………………………………………..8
2.1Теоретические аспекты конкурентоспособности: понятие и показатели………………………………………………………………………..8
2.2 Методические основы оценки конкурентоспособности………………… 9
2.3Расчет конкурентоспособности масла сливочного на основе анализа предпочтений потребителей…………………………………………………….10
2.3.1Разработка анкеты для опроса потребителей………………………..10
2.3.2Этапы расчета конкурентоспособности масла сливочного и анализ полученных результатов…………………………………………………………11
3.Сегментирование и позиционирование рынка масла сливочного по группам покупателей в городе Рязани…………………………………………………… 17
Заключение……………………………………………………………………….22
Список используемой литературы………………………………………………23
Приложения………………………………………………………………………24
Выдержка из текста
Введение
Сливочное масло – высококалорийный молочный продукт, состоящий из жировой части (72 – 82%) и плазмы (16 – 25%).
Помимо глицеридов различных жирных кислот в масле обнаружено более 50 разнообразных химических компонентов. Прекрасный вкус, аромат, сбалансированное количество летучих жирных кислот, большое содержание жирорастворимых витаминов, высокая усвояемость питательных веществ делает масло незаменимым продуктом.
Масло было известно давно. Его употребляли в пищу около 5000 лет назад. Плиний – Старший в своих произведениях описывал процесс производства масла. Из-за низкого качества и быстрой порчи его рассматривали как заменитель растительного масла. Готовили кустарным способом, и первым аппаратом для выработки была маслобойка. Со временем изобретения сепаратора (1880г) масло начали изготавливать промышленным способом. И накануне первой мировой войны в ассоциацию молочных кооперативов входили
13. маслодельных заводов. Наиболее значительными темпами эта отрасль развивалось в Бельгии, Дании, Швейцарии, Англии.
В соответствии с требованиями ГОСТа сливочное масло вырабатывается соленым и несоленым, любительским, крестьянским, вологодским с наполнителями и топленым.
Список использованной литературы
Список используемых источников
1. Ахматова М., Попов Е. Теоретические модели конкурентоспособности. Маркетинг, 2003.
2. Васильев.Г.А. Поведение потребителей(Текст): учеб.пособие / Г.А. Васильев – М.: Вузовский учебник, 2008.-143с
3. Киселёв Е.Н. Рынок продовольственных товаров. Учеб.Пособие. М.,2009.
4. Николаева М. А., Лычников Д. С, Неверов А. Н. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов. М.: Экономика, 1996.
5. Положенцева Е.И. Оценка конкурентоспособности отдельных видов продовольственных товаров, позиционирование их на рынке. Рыночное сегментирование. Методическое пособие,2008.
6. Российский рынок сливочного масла // Сыроделие и маслоделие — №
2. апрель 2005
7. Интернет- источник http://www.bestreferat.ru/referat-288786.html
8. Интернет-источник http://otherreferats.allbest.ru/cookery/00119192_0.html
9. Интернет- источник http://www.znaytovar.ru/new 973.html
