Пример готовой курсовой работы по предмету: Стратегический менеджмент
Содержание
Оглавление
Введение……………………………………………………………………………..… 3
Глава
1. Теоретические аспекты конкурентоспособности услуг предприятий…..5
1.1 Понятие и сущность конкурентоспособности услуг предприятия…………..5
1.2 Методы оценки конкурентоспособности услуг предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса…………………………………………………….….… 7
1.3 Пути оптимизации конкурентоспособности услуг предприятий ресторанно — гостиничного бизнеса………………………………………………………….15
Глава
2. Анализ хозяйственной деятельности предприятия……………………..21
2.1. Характеристика предприятия ООО «Old Street»………………………….21
2.2. Анализ финансовой и хозяйственной деятельности предприятия……….26
2.3. Оценка конкурентоспособности услуг предприятия
ООО «Old Street»…………………………………………………………………… 29
2.4. Пути оптимизации услуг предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса на примере отеля «Old Street»………………………………………………………… 39
Заключение…………………………………………………………………………….44
Список литературы…………………………………………………………………… 46
Приложения
Выдержка из текста
Введение
В настоящее время ресторанно-гостиничный бизнес — одна из ведущих и динамично развивающихся отраслей мировой экономики. Сегодня наблюдается интенсивный рост рынка туристических и гостиничных услуг в России. Российские и иностранные инвесторы стали активно вкладываться в этот бизнес, увеличился въездной поток иностранных граждан, вследствие этих факторов появилась необходимость повышения качества гостиничных услуг до мировых и европейских стандартов.
В современном мире выживаемость любой гостиницы, ее устойчивое положение на рынке услуг определяются уровнем конкурентоспособности. В свою очередь конкурентоспособность связана с двумя показателями — уровнем цены и уровнем качества обслуживания. Причем второй фактор постепенно выходит на первое место. Производительность труда, экономия всех видов ресурсов уступают место качеству гостиничных услуг. Чтобы удержаться на плаву, гостиницам сегодня приходится подстраиваться под неустойчивые вкусы постояльцев.
Индустрия гостеприимства представляет собой единство всех сотрудничающих друг с другом фирм и организаций, каждая из которых выполняет свои специфические функции, направленные на удовлетворение конкретных требований и потребностей гостей. Настоящими трудностями для каждого руководителя, работающего в индустрии гостеприимства, являются предвосхищение меняющихся потребительских запросов. Чтобы обеспечить постоянный успех своему предприятию, необходимо уметь удерживать контакт с потребителем, исследовать потребности и запросы клиентов и тщательно поддерживать обратную связь.
Актуальность рассмотрения темы данной работы обусловлена тем, что в условиях нарастающей конкурентной борьбы предприятиям гостиничного хозяйства необходимо приумножать свои конкурентные преимущества, разрабатывать такие мероприятия, которые будут способствовать их росту, повышая уровень конкурентоспособности.
Целью настоящей курсовой работы является изучение и оценка конкурентоспособности гостиничного предприятия и разработка мероприятий по повышению конкурентоспособности предприятия ООО «Old Street».
В соответствии целью поставлены следующие задачи:
- изучение теоретических основ конкурентоспособности и методов оценки конкурентоспособности гостиничного предприятия;
- исследование конкурентоспособности гостиничных услуг ООО «Old Street»;
- разработка мероприятий по повышению конкурентоспособности предприятия ООО «Old Street».
Предметом исследования является конкурентоспособность предприятия ООО «Old Street». Объектом исследования – отель ООО «Old Street».
Курсовая работа состоит из введения, двух глав, заключения и списка литературы.
Список использованной литературы
Список использованных источников:
Нормативно-правовая литература
1. Национальный стандарт РФ ГОСТ Р 51185-2008 « Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».
2. Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 N 1085 "Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации".
3. ГОСТ Р 51185-98 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».
4. ГОСТ 30335 —
9. Услуги населению. Термины и определения.
5. ГОСТ Р 54603— 2011. Общие требования к обслуживающему персоналу
Научная и учебная литература
6. Акмаева, Р. И. Стратегический менеджмент: учеб.пособие для вузов / Р. И. Акмаева. – М.: Волтерс Клувер, 2010. – 420 с.
7. Александрова, А.В., Курашова, С.А. Стратегический менеджмент: учебник / А.В. Александрова, С.А. Курашова. — М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013. — 320 c.
8. Баташева М. А., Баташева Э. А. Конкурентоспособность предприятия: сущность и способы ее эффективного повышения // Молодой ученый. — 2015. — 358 с.
9. Баумгартен Л.В. Управление качеством в туризме. Практикум : учебное пособие / Л.В. Баумгартен. – М. : КНОРУС, 2012. – 288 с.
10. Блэйк Р.Р., Мутон Д.С. Научные методы управления / Р.Р., Блэйк, Д.С. Мутон [пер. с англ. И. Ющенко].
– Киев: Вышейшая школа, 2013. – 274
11. Бурашников Ю.М., Максимов А.С. Охрана труда в пищевой промышленности, общественном питании и торговле. – 6-е изд., перераб. и доп. – М.: Академия, 2010. – 272 с.
12. Восколович Н.А.Маркетинг гостиничных услуг: учебник для студентов вузов, обучающихся по экономическим специальностям / Н.А.Восколович. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2010. – 207 с.
13. Гапоненко А.Л., Панкрухин А.П. Стратегическое управление: Учеб. для студентов вузов, обучающихся по специальности «Менеджмент организации». – 4-е изд., стер. – М.: Омега- Л., 2010. 260 с.
14. Зайцев, Л.Г. Стратегический менеджмент: учебник / Л.Г. Зайцев, М.И. Соколова. — М.: Магистр, 2013. — 528 c.
15. Казакова Н. А. Стратегический менеджмент: Учебник / Н.А. Казакова, А.В. Александрова, С.А. Курашова, Н.Н. Кондрашева; Под ред. проф. Н.А. Казаковой. — гриф УМО М.: НИЦ Инфра-М, 2013. — 320 с.
16. Кондратович, З. А. Бонусные программы – возможность удержать клиента / З. А. Кондратович // Гостиничное дело. – 2014. – № 4. 46 с.
17. Кусков А. С. Гостиничное дело. Учебное пособие. – 2–е испр. : Даликов и К., 2012. – 328 с.
18. Лапыгин Ю. Н. Стратегический менеджмент: Учебное пособие / Ю.Н. Лапыгин. — 2-e изд. — гриф УМО М.: НИЦ ИНФРА-М, 2014. — 208 с.
19. Парахина В.Н. Стратегический менеджмент: учебник / В.Н. Парахина, С.В. Панасенко. — 6-е изд. — гриф УМО М.: КНОРУС, 2012. — 496 с.
20. Портер М. Конкурентное преимущество: Как достичь высокого результата и обеспечить его устойчивость / Майкл Е. Портер; пер. с англ. – М.: Альпина Бизнес Букс, 2012. – 715 с.
21. Тарануха, Ю.В. Конкуренция и конкурентоспособность : монография / В. Тарануха. — М. : Издательство «Русайнс», 2015. — 336 с.
22. Томпсон, А.А. Стратегический менеджмент: концепции и ситуации для анализа / А.А. Томпсон, А.Д. Стрикленд; Пер. с англ. А.Р. Ганиева, Э.В. Кондукова. — М.: Вильямс, 2013. — 928 c.
23. Царев В.В., Кантарович А.А., Черныш В.В. Оценка конкурентоспособности предприятий (организаций).
Теория и методология: учебное пособие Юнити-Дана 2012 г. 799 с.
24. Чечевицина, Л.Н. Анализ финансово-хозяйственной деятельности. Учебник для Вузов. / Л.Н. Чечевицина, И.Н. Чуев – М.: Издательско-торговая корпорация Дашков и Ко, 2012. – 352 с.
25. Чудновский А. Д. Индустрия гостеприимства: основы организации и управления : Учебное пособие / А. Д. Чудновский, М. А. Жукова, Ю. М. Белозерова, Е. Н. Кнышова. – М. : Форум, 2011. – 399 с.
Интернет ресурсы
26. http://www.studfiles.ru/preview/5582536/
27. http://www.studfiles.ru/preview/1475700/page:3/
