Пример готовой курсовой работы по предмету: Биология
Содержание
Оглавление
Введение 3
1. Литературный обзор 5
1.1. Морфологические особенности сои 5
1.2. Химический состав семян сои 7
2. Патентная часть 17
3. Характеристика сырья и готового продукта 18
4. Технология первичной обработки и хранения сои 19
5. Продуктовый расчет 24
6. Подбор основного и вспомогательного технологического оборудования 27
7. Технико-экономическое обоснование 28
8. Предложения по переработке отходов первичной обработки и хранения сои 33
Заключение 34
Список использованной литературы 35
Выдержка из текста
Соя – это подарок природы человеку, она призвана решить проблему дефицита белка. Соя – ежегодно возобновляемый, дешевый энергетический ресурс, который при технологически правильном подходе способен постоянно увеличивать свой потенциал. Развитие перерабатывающей промышленности, и в первую очередь глубокой переработки сои, выпуск готовой продукции для потребителя делают отрасль максимально рентабельной.
Соя – самая распространенная зернобобовая культура мирового значения. Издавна культивировалась в Юго-Восточной Азии: Китае, Индии, Японии, Корее, Вьетнаме, Индонезии. Благодаря экологической пластичности шагнула далеко за пределы первоначального распространения и в настоящее время возделывается более чем в шестидесяти странах. Увеличение производства семян сои в мире идет главным образом по пути расширения посевных площадей – за счет снижения площадей под зерновыми злаковыми – и, в меньшей мере, по пути повышения урожайности.
В этом и заключается актуальность выбранной темы.
Цель курсовой работы — оценка технико-экономической эффективности линии по производству сои.
Задачи, которые ставятся в работе:
- провести литературный обзор;
- проанализировать патенты;
- охарактеризовать сырьё и готовый продукт;
- описать аппаратно-технологический процесс;
- определить материальный баланс;
- внести предложения по переработке и утилизации отходов производства.
Объект исследования — соя
Предмет исследования — технология производства.
В работе использовалась техническая, научная литература, патентные изыскания, статьи и научные рефераты, диссертации.
Список использованной литературы
Список использованной литературы
1. Арабаджаев, С.Д. Соя/ С.Д. Арабаджаев, А. Ваташки, К. Горанова.– М.: Колос, 1981.– 200 с.
2. Агаджанян, Г.А. Интенсивное кормопроизводство/ Г.А Агаджанян.–М.: Колос, 1978.
3. Абрамов, Н.И. Применение сои в мясоперерабатывающей промышленности / Н.И. Абрамов, М.И. Редька // Перспективы производства и переработки сои в Амурской области. – Благовещенск, 1998.–С.80– 81.
4. Анищенко, Н.И. Перспектив использования соевого белка в пищевых целях/ Н.И Анищенко. –Благовещенск, 1998.–С.75– 79.
5. Балакай, Г.Т. Соя: экология, агротехника, переработка/ Г.Т. Балакай, О.С. Безуглова.–Ростов н/Д: Феникс, 2003.– 160 с.
6. Балакай, Г.Т. Соя на орошаемых землях/ Г.Т. Балакай.– М., 1999.
7. Басистый, В.П. Основы технологии сельскохозяйственного производства на Российском Дальнем Востоке/ В.П. Басистый.– Хабаровск: Кн. изд–во, 2000. – 290 с.
8. Бабич, А.А. Соя на корм / А.А. Бабич. – М.: Колос, 1974.– 112 с.
9. Бородин, Е.А. Продукты из сои и здоровье человека/ Е.А. Бородин.–Благовещенск, 1998.–С.19– 28.
10. Бурлака, В.В. Растениеводство Дальнего Востока/ В.В. Бурлака.– Хабаровск: Кн. изд–во, 1970. – 396 с.
11. Вавилов, П.П. Бобовые культуры и проблема растительного белка / П.П. Вавилов, Г.С. Посьшанов. – М.: Россельхозиздат, 1983. – 256 с.
12. Ващенко, А.П. Научные основы и практические результаты селекции сои в Приморском крае / А.П. Ващенко. – Хабаровск, 1996. – 47 с.
13. Верфел, Д.Б. Получение соевого масла и шрота: пер. с англ.; под ред. В.В. Ключкина, М.Л. Доморощенковой / Д.Б. Верфел, Н.Х. Витт.–М.:Колос,1998.– 81 с.
14. Голубев, В.В. Система земледелия в Приамурье/ В.В. Голубев.– Благовещенск, 1981. – 85 с.
15. Доронина, Ю.А. Целебная соя / Ю.А. Доронина.– СПб.: ИК «Невский проспект», 2002.– 160 с.
16. Доморощенкова, М.Л. Современные технологии получения пищевых белков из соевого шрота / М.Л. Доморощенкова // Пищевая пром-сть.– 2001.–№ 4.–С.6– 10.
17. Зверюхин, В.И. Производство и использование сои/ В.И. Зверюхин, И.Л. Левандовский.– Киев: Урожай, 1988– 112 с.
18. Золотвицкий, В.А. Соя на Дальнем Востоке/ В.А. Золотвицкий. – Хабаровск: Кн. изд–во, 1962. – 248 с.
19. Енкина, В.Б. Соя / В.Б. Енкина.–М.:Колос, 1970.
20. Иган, Ж.П. Соя! Соя! Соя! Великолепные рецепты здорового питания: пер. с англ. С. Холоднова// Ж.П. Иган.– М.: ФАИР-ПРЕСС, 2002.– 160 с.
21. Индустриальная технология производства сои / Сост. А.П. Головашин. – М.: Росселъхозиздат, 1985. – 238 с.
22. Кузин, В.Ф. Возделывание сои на Дальнем Востоке/ В.Ф. Кузин.–Благовещенск: Амурское отд. Хабар. кн. изд–ва., 1976. – 248 с.
23. Лебедев, Н.А. Ценная кормовая культура/ Н.А. Лебедев. – М., 1961.
24. Новак, А.Г. Соя на Дальнем Востоке/ А.Г. Новак.– Владивосток: Приморское кн. изд-во, 1960.– 304 с.
25. Петибская, В.С. Соя. Качество, использование, производство/ В.С. Петибская, В.Ф. Баранов, А.В. Кочегура, С.В. Зеленцов.– М., 2001– 60 с.
26. Поздняков, В.Г. Экономические и технологические аспекты производства сои/ В.Г. Поздняков.–М.: Колос, 1990.– 554 с.
27. Свободова, В. Пища, полная здоровья/ В. Свободова. – Ростов н/Д.– 1998.–С.37.
28. Сигаев, Е.С. Соя / Е.С. Сигаев.–М.: Колос, 1981– 197с.
29. Сироткин, В.И. Соя в животноводстве / В.И. Сироткин.– Владивосток: Кн. изд–во, 1970. – 107 с.
