Пример готовой курсовой работы по предмету: Гостиничное дело
Содержание
Оглавление
Введение 3
1 Глава. Анализ рынка гостиничных услуг СПб и Ленобласти (на примере мини и малых гостиниц) 5
2 Глава. Факторы, влияющие на формирования дохода на предприятии размещения (на примере мини и малых гостиниц) 8
3 Глава. Методы формирования цены на размещение в гостиничном предприятии (мини и малые гостиницы) и ее влияние на доходность 13
4 Глава. Влияние предоставления дополнительных услуг на формирование дохода гостиничного предприятия (на примере мини и малых гостиниц) 22
Заключение 28
Список источников 31
Выдержка из текста
Введение
Актуальность объекта исследования. Гостиничное хозяйство непосредственно связано с туристской индустрией — достаточно специфической и многогранной отраслью экономики, объединяющей предприятия, производящие как материальные, так и нематериальные продукты (услуги).
Роль и значение гостиничного сектора повсеместно возрастает, только в Санкт-Петербурге до 2016 г. планируется втрое увеличить номерной фонд гостиничного сектора. Российский туристский бизнес в настоящее время находится в стадии развития, и его эффективное функционирование зависит от влияния целого круга факторов — прежде всего политических, экономических, социальных .
Вместе с тем нельзя не учитывать включенность в гостиничный бизнес предприятий различных по мощности, особенностям управления, в том числе функционирующих на основе франчайзинга. Повышение конкурентоспособности и динамичное развитие гостиничного сектора в значительной степени зависит от эффективности форм и методов его макроэкономического регулирования и поддержки. Это подтверждается практикой многих стран с развитой рыночной экономикой, где разработан широкий инструментарий многоуровневого управления различными субъектами гостиничного бизнеса. Некоторые инструменты могут быть успешно применены и в современных российских условиях. Вместе с тем специфика отечественной экономики, особенности российского менталитета и сложности современного переходного периода требуют развития специальных подходов к управлению гостиницами, в полной мере учитывающих объективную реальность .
Цель работы: изучение и анализ факторов, повышающих эффективность работы малых гостиниц и их наполняемость.
Предмет исследования: гостиничная индустрия России и Санкт-Петербурга.
Задачи работы:
1. Провести анализ рынка гостиничных услуг СПб и Ленобласти (на примере мини и малых гостиниц).
2) Изучить факторы и методы, влияющие на формирования дохода на предприятии размещения
3) Исследовать влияние предоставления дополнительных услуг на формирование дохода гостиничного предприятия.
Список использованной литературы
Список источников
1. Арбузова Н. Технология и организация гостиничных услуг. Серия: Высшее профессиональное образование. – М.: Академия, 2012. — 224 с.
2. Горенбургов М.А., Бушин Г.В. Проблемы и перспективы развития гостиничного бизнеса в Санкт-Петербурге // Вестник Национальной академии туризма. 2010. № 4. С. 31-33.
3. Барчуков И., Баумгартен Л., Башин Ю., Зайцев А. Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов. Учебное пособие. – М.: КноРус, 2014. — 176 с.
4. Зайцева Н. Менеджмент в сфере услуг. Туризм и гостиничное дело. Серия: Высшее образование. – М.: Академия, 2013. — 288 с.
5. Иванилова С. Экономика гостиничного предприятия. Серия: Учебные издания для бакалавров – М.: Дашков и Ко, 2013. — 216 с.
6. Клейман А.А., Евреинов О.Б. Совершенствование управления развитием инфраструктуры туризма в регионе // Вестник Национальной академии туризма. 2011. № 4. С. 44-48.
7. Клочко Л.А. Малые гостиницы экономического класса в жилой застройке, на примере г. Москвы // Архитектура и строительство России. 2012. № 4. С. 12-20.
8. Корнеев Н., Корнеева Ю., Емелина И. Технология гостиничного сервиса. Серия: Высшее профессиональное образование. – М.: Академия, 2011. — 272 с.
9. Кудашева М.З., Шекерова Л.К. Приоритетное направление формирования инфраструктуры туристско-рекреационного комплекса региона // Известия Кабардино-Балкарского научного центра РАН. 2011. № 62. С. 171-179.
10. Ниязов С.Х. Анализ рынка средств размещения Санкт-Петербурга // Мир экономики и права. 2011. № 12. С. 17-26.
11. Панкрухин А.П. Маркетинговые резервы российских туристских дестинаций // Практический маркетинг. 2012. № 8. С. 4-16.
12. Романов В., Цветкова С., Шевцова Т., Каращенко В. Гостиничные комплексы. Организация и функционирование. Серия: Туризм и сервис. – М.: МарТ, Феникс, 2010. — 224 с.
13. Черненко В.А., Качалова О.И., Локтева О.А. Современные тенденции в развитии гостиничного сервиса // Технико-технологические проблемы сервиса. 2013. № 1 (23).
С. 113-117.
14. Федоров Р.Г. Развитие малых форм гостиничного бизнеса эконом-класса, как способ привлечения туристического потока // Интеллект. Инновации. Инвестиции. 2012. № 4. С. 51-55.
15. Малые гостиницы Санкт-Петербурга — http://www.vilma.ru/novosti-gostinits/malie-gostinitsi.html
16. Малые гостиницы Питера: почему они так популярны? // Петербургские апартаменты — http://www.saint-petersburg-apartments.com/ru/articles/articles 3.html
17. Малые гостиницы доставляют Петербургу большие проблемы // Вести — http://www.vesti.ru/doc.html ?id=448673
18. Малые отели. Грамотное бронирование как маркетинговый ход — http://www.conference.ru/articles/66/
