Содержание
Введение 3
Глава 1. Теоретические основы исследования 7
1.1. Определение «паблик рилейшнз» 7
1.2. Общая характеристика ресторанного бизнеса 9
Глава 2. Связи с общественностью в ресторанном бизнесе в условиях кризиса 14
2.1. Задачи связей с общественностью в ресторанном бизнесе 14
2.2. Организация связей с общественностью в ресторанном бизнесе в период кризиса 16
Глава 3. Особенности PR в ресторанном бизнесе на примере Челябинска 23
Заключение 27
Список использованной литературы 29
Выдержка из текста
В современном мире бизнес становится глобальным занятием, а жизненная среда делового мира изменяется с лавинообразной скоростью: она сложна и подвижна. Каждое предприятие, как и любой биологический организм, растет, развивается, стареет и подвергается за период своего существования множеству опасностей.
Нестабильность социально-политического положения приводит к частым сбоям в работе как больших, так и малых предприятий, влечет за собой повышенную вероятность возникновения кризисов в той или иной сфере их деятельности. Словарь современных понятий и терминов определяет кризис как «затруднительное, тяжелое положение, острый недостаток, нехватка чего-либо; болезненный, переходный период; резкий, крутой перелом».
Практика показывает, что с критическими периодами рано или поздно сталкивается каждая организация. Кризисы — обязательный компонент нашей жизни, в которой многое непредсказуемо, а главное — никто не застрахован от беды.
Согласно теории Чарльза Дарвина, сохранившиеся виды выжили только потому, что смогли эволюционировать и приспособиться к изменениям в своей среде. Другими словами, для обеспечения своей жизнеспособности, нужен естественный механизм, позволяющий эффективно выходить ………………………………..
Список использованной литературы
1. Алёшина И. В. Паблик рилейшнз для менеджеров. — М.: ИКФ Экмос, 2004. — 480 с.
2. Блэк С. Введение в паблик рилейшнз. — Ростов-на-Дону: Феникс, 1998. — 239 с.
3. Блэк С. Паблик рилейшнз: Что это такое? — М.: Модино пресс, 1989. — 239 с.
4. Бородина В.В. Ресторанно-гостиничный бизнес. Маркетинг и менеджмент. — М.: Книжный мир, 2001. – 222 с.
5. Горкина М. Б., Мамонтов А. А., Манн И. Б. PR на 100%: Как стать хорошим менеджером по PR. — М.: Альпина Бизнес Букс, 2004. — 240 с.
6. Джефкинс Ф. Ядин Д. Паблик рилейшнз: Учеб. пособие. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003. — 337 с.
7. Дурович А.П. Маркетинг гостиниц и ресторанов. Учебное пособие. — М.: Новое знание, 2006. – 314 с.
8. Ефременко С. NEWSLETTER – новый инструмент российских связей с общественностью. // ПР-диалог. — 1998. — 3. — С. 31-32.
9. Зверинцев А. Б. Коммуникационный менеджмент. Рабочая книга менеджера PR. – СПб., Союз, 1997. – 284 с.
10. Игнатьев Д., Бекетов А., Сарокваша Ф. Настольная энциклопедия Public Relations. — М.: Альпина Паблишер, 2002. — 240 с.
11. Калмыков А.А., Коханова Л.А. Интернет-журналистика. Учебное пособие для вузов. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005. — 383 с.
……………………..