Пример готовой курсовой работы по предмету: Педагогика
Содержание
Оглавление
Введение 3
Глава
1. Теоретические основы формирования установок на использование здорового питания 6
1.2. Педагогические условия формирования установок на использование здорового питания 8
Глава
2. Отчетно — поисковая работа по формированию установок на использование культуры здорового питания 19
2.1.. Формирование культуры питания у учащихся младшего школьного возраста сельской школы- интернат 19
Глава
3. Разработка программы по формированию культуры здорового питания в ДОУ 26
Заключение 44
Список литературы 46
Выдержка из текста
Введение
Актуальность работы. Здоровье детей в любом обществе, в любых экономических и политических условиях является актуальной проблемой и предметом первоочередной важности, так как этот фактор в значительной степени определяет будущее страны. Во многом здоровье человека определяется качеством его питания в детском возрасте [2].
Приоритетная роль питания в поддержании здоровья детей и подростков закреплена рядом правительственных документов.
Одной из важнейших задач совершенствования организации школьного питания является формирование у детей культуры здорового питания, повышение квалификации руководящих и педагогических кадров, работников сферы школьного питания в части формирования культуры здорового питания, а также осуществление соответствующей просветительской работы среди детей, их родителей (законных представителей) и педагогического коллектива.
Питание детей всегда являлось предметом неустанного внимания ученых, медиков, педагогов и психологов. Изучением особенностей питания школьников занимались В.А Квитковская, О.А. Маталыгина, Н.Ю Минина, Н.А Сташевская и др. Вопросы организации рационального и сбалансированного питания детей в ДОУ рассматривались в работах А.С. Алексеевой, В. Г Алямовской, И.Я Конь, М. В Лещенко и др. Под культурой питания мы, согласно А.И. Пальцеву, понимаем сознательно грамотно организованное удовлетворение пищевых потребностей [4].
В последние годы снизилось потребление детьми ряда мясных и молочных продуктов – основных источников высококачественного белка.
Это снижение коснулось и потребления овощей и фруктов, являющихся основными источниками витаминов, микроэлементов, растительных волокон.
Теоретические предпосылки нормирования детского питания выражены в утверждаемых в масштабах страны и периодически пересматриваемых Нормах физиологической потребности населения в основных пищевых веществах и энергии. В настоящее время действуют нормы, утвержденные Главным государственным санитарным врачом страны в 1991 г.
Питание детей в школе регламентировано требованиями СанПиН 2.4.5.2409-08, утвержденных постановлением от
2. июля 2008 г. 45 и действующими с 1 октября 2008 года по настоящее время.
Поэтому необходимо отрегулировать питание и составить индивидуальное меню для детей, имеющих
• пищевую аллергию
• избыточную массу тела
• хронические заболевания.
Проблема: Каковы условия формирования у детей установок на использование здорового питания в младшем школьном возрасте в условии интернатного учреждения?
Объект исследования: Процесс формирования условий здорового питания младших школьников в условии интернатного учреждения.
Предмет исследования: Условия формирования культуры питания младших школьников в условии интернатного учреждения.
Цель исследования: Выявить условия формирования культуры питания младших школьников в условии интернатного учреждения.
Исходя из цели, были определены следующие задачи исследования:
1. Изучить педагогическую литературу по теме исследования.
2. Выделить особенности формирования установки на использование культуры питания как проблему психолого-педагогического исследования.
3. Провести анализ особенностей организации культуры питания младших школьников в условии интернатного учреждения .
4. Разработать программу по формированию культуры питания для младших школьников в условии интернатного учреждения.
В исследованиях использовались методы: анализ научной литературы, анализ школьной документации и работ детей, беседы, включённое и опосредованное наблюдения, игровые технологии, тестирование, опросы.
Основные этапы исследования. Исследование состояло из двух этапов и проводилось констатирующего и формирующего.
Научная новизна исследования заключается в решении проблемы формирования культуры питания младших школьников в условии интернатного учреждения.
Список использованной литературы
Список литературы
1. Бабенкова Е.А. Как приучить ребенка заботиться о своем здоровье. – М.: Вентана-Граф, 2009.
2. Беляева Н.В.Большой рецептурный кулинарный словарь. – М.,2011.
3. Волкова, И.В Формирование экологической культуры питания школьников / И.В.Волкова, Т.Ю.Колдашева // Приволжский научный журнал. — 2009. — № 3 (11).
- С 176-180.
4. Волкова, И.В. Практические основы формирования экологической культуры питания школьников / И.В.Волкова, Т.Ю.Колдашева // Приволжский научный журнал. — 2009. — № 4 (12).
- С. 220-225
5. Волкова, И.В. Основы педагогической концепции построения здоровьеформирующего пространства “Экология младших школьников” /И.В.Волкова, А.В.Кузнецов // Приволжский научный журнал. — 2009. — № 4 (12).
- С. 225-229
6. Дискуссионные вопросы оценки избыточной массы тела и ожирения при популяционных исследованиях / И.Я. Конь, А.К. Батурин, Л.Ю. Волкова и др. // Питание и здоровье: материалы IX Всерос. конгресса диетологов и нутрициологов. М., 2007. — С. 48.
7. Дмитриевская, С.В. Актуальные вопросы сохранения и укрепления здоровья детей в образовательных учреждениях Мурманской области / С.В. Дмитриевская, Т. И. Паражинскене // Здоровье населения и среда обитания. 2008. — № 2. — С. 21-26.
8. Дорофеева, С.М. Эколого-гигиеническая и социальная оценка влияния факторов окружающей среды большого города на здоровье детей: авто-реф. дис. . канд. мед. наук: 14.00.07 / С.М. Дорофеева. СПб., 2004. — 18с.
9. Духарева, О.В. Йоддефицитные состояния и эффективность их профилактики у детей г. Москвы / О.В. Духарева // Демографическая ситуация в современной России: состояние и перспективы: материалы Всерос. науч. конф. Тверь, 2008. — С. 84-87.
10. Зарытовская, Н.В. Состояние соматического здоровья девушек-подростков в зависимости от форм обучения / Н.В. Зарытовская, А.С. Калмыкова // Медицинский вестн. Северного Кавказа. 2006. — № 1. — С.56-58.
11. Захарова, В.А. Методы убеждения в воспитании культуры питания у школьников / В.А. Захарова // Актуальные проблемы питания: материалы науч.-практ. конф. Пермь, 2008. — С. 73-75.
12. Здоровое питание детей национальный интерес России / И.А. Рогов, Е.И. Титов, И.В. Глазкова и др. // Вопр. детской диетологии. — 2007. -№ 5.-С. 46-52.
13. Климович Ю.П. Учимся правильно питаться. – Волгоград: Учитель, 2007.
14. Картушина М. Быть здоровыми хотим. Методическое пособие для занятий с детьми подготовит. группы д/ сада. – Архангельск, 2011.
15. Кучма, В.Р. Концепция мониторинга состояния здоровья учащихся в ходе реализации экспериментальных проектов по совершенствованию организации питания в школах / В.Р. Кучма, И.К. Рапопорт, Ж.Ю. Горелова // ЗНиСО. 2008. — № 7. — С. 5-9.
16. Кучма, В.Р. Медико-профилактические основы обучения и воспитания детей: руководство для медицинских и педагогических работников образовательных и лечебно-профилактических учреждений / В.Р. Кучма. — М., 2005.-С. 299-303.
17. Кучма, В.Р. Международный опыт организации школьного питания / В.Р. Кучма, Ж.Ю. Горелова // Вопр. современной педиатрии. — 2008. — № 2. -С. 14-21.
18. Кучма, В.Р. Методы определения физического развития детей и подростков / В.Р. Кучма, JI.M. Сухарева, Н.А. Скоблина. М., 2006. — С. 95-111.
19. Кучма, В.Р. Методы оценки показателей физического развития детей при популяционных исследованиях / В.Р. Кучма, Н.А. Скоблина // Рос. педиатр, журн. 2008. — № 2. — С. 47-49.
20. Кучма, В.Р. Нормативы физического развития детей 8, 9,
1. лет /
21. Кучма, В.Р. Организация рационального питания как одно из важнейших направлений оздоровительной работы в образовательных учреждениях / В.Р. Кучма, Ж.Ю. Горелова, И.К. Рапопорт // Вопр. детской диетологии. 2004. — № 2. — С. 33-35.
22. Кучма, В.Р. Питание и учеба / В.Р. Кучма, Ж.Ю. Горелова, А.В. Мо-сов // Отраслевое питание. — 2006. № 3. — С. 68-71.
23. Кучма, В.Р. Приоритетные критерии оценки состояния здоровья и профилактики заболеваний детей и подростков / В.Р. Кучма, Л.М. Сухарева. // Гигиена и санитария. 2005. — № 6. — С. 42-45.
24. Маталыгина, О. А. Все о питании детей дошкольного возраста [Текст]
/ О. А. Маталыгина, Н. Е. Луппова. – М. : Фолиант, 2009. – 272 с.
25. Проектный метод в деятельности дошкольного учреждения: Пособие для руководителей и практических работников ДОУ / Авт.-сост.: Л.С.Киселёва, Т.А.Данилина и др. – 2-е изд., испр. и доп. – М.: АРКТИ, 2009.
26. Пальцев, А. И. Системообразующие ценности евразийской (российской) цивилизации [Текст]
/А. И. Пальцев//Власть. 2011. — № 4. — С. 42 – 46.
27. Павлова, А. М. Здоровьесберегающая система дошкольного образовательного учреждения: модели программ, рекомендации, разработки занятий / авт.-сост. М. А. Павлова, М. В. Лысогорская, канд. психол. наук. — Волгоград : Учитель, 2009. — 186 с.
28. Программа «Разговор о правильном питании» М.М.Безруких, Т.А.Филиппова, А.Г.Макеева М.ОЛМА Медиа Групп 2009.
29. Программа «Две недели в лагере здоровья» М.М.Безруких, Т.А.Филиппова, А.Г.Макеева М.ОЛМА Медиа Групп 2009.
30. Программа «Формула правильного питания» М.М.Безруких, Т.А.Филиппова, А.Г.Макеева М.ОЛМА Медиа Групп 2009.Сонькин В.Д. Законы правильного питания. – М.: Вентана-граф, 2008.
31. Пищевые предпочтения детей школьного возраста в отношении молока и молочных продуктов / И.Я. Конь, Л.Ю. Волкова, Г.В. Ивановская и др. // Вопр. детской диетологии. 2006. — № 2. — С. 47- 51.
32. Петровский К. П. Рациональное питание. СПб, 2009г.
33. Пищевая ценность рационов детей дошкольного и младшего школьного возраста / О.А. Вржесинская, В.М. Коденцова, Е.В. Бурбина и др. // Вопр. детской диетологии. 2003. — № 2. — С. 5-8.
34. Применение методов статистического анализа для изучения общественного здоровья и здравоохранения / под ред. В.З Кучеренко. М.: ГЭОТАР-Медиа, 2005. — 192 с.
35. Смирнова, Н.С. Факторы, способствующие формированию зобной эндемии / Н.С. Смирнова, Н.А. Батарова, Ю.С. Зиневич // Актуальные проблемы питания: материалы науч.-практ. конф. Пермь, 2008 — С. 174.
36. Состояние здоровья населения и среда обитания в Кемеровской области по результатам социально-гигиенического мониторинга: (информац.-аналит. обзор).
Кемерово, 2008. — С. 26-29, 55-59.
37. Социально-гигиеническая оценка и экологические проблемы сохранения и укрепления здоровья детей и подростков / И.И. Новикова, Г.А. Оглез-нев, В.А. Ляпин и др. // Материалы X Всероссийского съезда гигиенистов и санитарных врачей. М., 2007. — С. 630-633.
38. Спиричев, В.Б. Обогащение напитков микронутриентами / В.Б. Спи-ричев, Л.Н. Шатнюк // Пищевая промышленность. 2002. — № 8. — С. 54-58.
39. Спиричев, В.Б. Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами / В.Б. Спиричев, Л.Н. Шатнюк, В.М. Позняков-ский. Новосибирск, 2004. — С. 39-43.
40. Чижевский, Г.Б. К вопросу о гигиенической оценки питания студентов / Г.Б. Чижевский, Д.С. Кишинская // Актуальные проблемы питания: материалы науч.-практ. конф. Пермь, 2008. — С. 201-202.
41. Филиппова Г.А. Формула правильного питания. – М.: Просвещение, 2006.
42. http://presentacii.com
43. ru.wikipedia.org
44. http://anovichrov/msk/ru
45. http://www .allbest.ru/
