Пример готовой курсовой работы по предмету: Биология
нет Содержание
Выдержка из текста
Обеспечение полноценного и рационального питания населения нашей планеты является общенациональной проблемой и требует комплексных и постоянных усилий на не только локально но и на уровне целых государств.
Витаминизация пищи в предприятиях общественного питания.
Стратегия питания человека палеолита. Люди эпохи палеолита жили немногочисленными первобытными сообществами и пользовались лишь оббитыми каменными орудиями, не умея ещё шлифовать их и изготавливать глиняную посуду – керамику.
Возможно, глютен или его производные вызывают иммунный ответ в слизистой оболочке. Повреждение слизистой может начинаться и со взаимодействия Т-лимфоцитов с эпителием крипт. В пользу иммунологической теории говорят инфильтрация лимфоцитами собственной пластинки слизистой, эффективность глюкокортикоидов , наличие в сыворотке антител к глиадину и их усиленный синтез органной культурой слизистой оболочки, выработка ею цитокинов (например, фактора, угнетающего миграцию макрофагов ) при инкубации с глиадином. Непереносимость глютена (белок пшеницы и других злаков) характеризуется поносом и похуданием. Имеются сорта пшеницы, которые не вызывают патологических реакций. Они отличаются от других сортов заменой всего лишь одной или нескольких аминокислотных остатков в молекуле глютена.
Не вызывает сомнения, что уровень культуры населения непосредственно влияет на его здоровье: чем он ниже, тем выше вероятность формирования патологических состояний. Наибольшую роль в формировании здоровья играют следующие элементы культуры: культура питания, культура проживания, культура отдыха, гигиеническая (медицинская) культура. При соблюдении упомянутых выше элементов культуры уровень здоровья популяции будет несомненно выше.
Рациональное питание — это физиологически полноценное питание людей с учетом их возраста, пола, характера труда и других факторов. Это подтверждается Законом РФ «Об образовании» в статьях 32 и
51. где говорится « о создании в образовательном учреждении необходимых условий для работы подразделений организаций общественного питания, контроль их работы в целях охраны и укрепления здоровья обучающихся». В соответствии с целью в работе должны быть поставлены и решены следующие задачи: Изучить современное состояние и тенденции развития системы школьного питания в рамках приоритетного национального проекта «Образование» в РФ; Рассмотреть модели организации школьного питания, их преимущества и недостатки; 3.
Профессионализм работников кухни, не столь заметных, сколько известных, обязан быть на уровне заведения и ни как не ниже. Ведь качество блюд это определяющий фактор при оценке работы организаций общественного питания. От точности процесса приготовления, соблюдения всех санитарных норм и главное от качества сырья, зависит основное человеческое богатство — здоровье.
Профессионализм работников кухни, не столь заметных, сколько известных, обязан быть на уровне заведения и ни как не ниже. Ведь качество блюд это определяющий фактор при оценке работы организаций общественного питания. От точности процесса приготовления, соблюдения всех санитарных норм и главное от качества сырья, зависит основное человеческое богатство — здоровье.
Актуальность темы данной работы обусловлена тем, что с каждым годом популярность общественного питания все более возрастает; если еще около
1. лет назад общественное питание считалось если не роскошью, то делом не повседневным, то сегодня все большее количество людей можно встретить в ресторанах и кафе. Поэтому особенно важно, чтобы в местах общественного питания были соблюдены санитарно-гигиенические требования, ведь от этого зависит здоровье людей.
Литература
1. Нойман Л.
50. полезных советов по домоводству, Издательство «Ферлаг фюр ди фрау», ГДР, Лейпциг, 1979, 192 с.
2. Скальный А.В., Рудаков И.А. и др. Основы здорового питания. ГОУ ОГУ, Оренбург, 2005. – 117 с.
3. Кулинарный шедевр за
3. минут, Издательство «Ридерз Дайжерст», 2003, 320 с
4. ru.wikipedia.org (20.04.15, 23:52)
список литературы
