Содержание

Содержание

Введение 3

1. Теоретические аспекты оказания услуги питания в гостиницах 4

1.1. Организация службы питания в гостинице 4

1.2. Характеристика методов и форм оказания услуги питания в гостиницах 5

1.3.Особенности оказания услуги питания в гостиничных номерах 16

2. Анализ оказанияуслуги питания в гостинице ИП «Электрон» 21

2.1. Краткая характеристика гостиницы ИП «Электрон» 21

2.2. Организация услуги питания в номерах 23

Заключение 25

Библиографический список 26

Приложения 29

Выдержка из текста

Введение

Данное исследование актуально потому, что: 1) освещает малоисследованную на примере отечественных предприятий проблему; 2) позволяет решить ряд практических задач на основе полученных в исследовании выводов.

В процессе исследования нами были изучены работы различных авторов.

Целью работы является выявление особенностей организации предоставления услуг питания в гостиничном комплексе.

Задачи, требующие решения для достижения данной цели:

проведение теоретического аспекты оказания услуги питания в гостиницах;

описание организации службы питания в гостинице;

исследование характеристики методов и форм оказания услуги питания в гостиницах;

изучение особенности оказания услуги питания в гостиничных но-мерах;

анализ оказания услуги питания в гостинице ИП «ЭЛЕКТРОН».

Объект работы – гостиница ИП «Электрон». Предмет – система организации питания в гостинице ИП «Электрон».

В исследовании использовались следующие методы: системный; струк-турный; функциональный; информационный; аксиоматический; выборочный; методы синтеза и анализа.

Список использованной литературы

Библиографический список

Законодательные и нормативные акты:

1. Российская Федерация. Конституция (1993). Конституция Россий-ской Федерации: офиц. текст. – М.: Маркетинг, 2001. – 39 с.

2. Российская Федерация. Законы .Налоговый Кодекс в ред. Феде-рального закона от 31 сентября 1998 № 146- ФЗ с изменениями и дополнениями, посл. доп. 26 ноября 2009 год ; 224 –ФЗ – М.: 2010. – 165 с.

3. Российская Федерация. Законы. О предприятиях и предпринима-тельской деятельности: в ред. Федерального закона от 21 марта 2002 года N 31-ФЗ – М.: , 1994. – 86 с.

4. Российская Федерация. Постановление Совета Министров. О по-рядке формирования финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли / изм. и доп. От 21.03. 1996 №229

Учебная и научная литература

5. Авилова Н.Л. Малые отели России: проблемы и перспективы развития // Сервис в России и за рубежом. 2014. Т. 8. № 7 (54). С. 79-86.

6. Авраменко Ю.С., Авсяникова Ю.Ю. Обзор гостиниц города Ставрополя // В сборнике: Культура и общество: история и современность материалы III Всероссийской (с международным участием) научно-практической конференции. Филиал Российского государственного социального университета в г. Ставрополь; под редакцией: О. Ю. Колосовой, Т. В. Вергун, Р.Ф. Гударенко. 2014. С. 280-287.

7. Адливанкина М.А., Санжаровская М.В. Биологическая очистка бытовых и поверхностных сточных вод. (новые технологии в социально – культурном сервисе и туризме.) // В сборнике: Корпорации-парадигма формирования национальной экономики Сборник докладов и научных трудов 1 международного форума (конференции). 2013. С. 324-328.

8. Акритова А.С. Внедрение и применение информационных технологий в организации работы гостиницы // В сборнике: Организационно-экономические и технологические проблемы модернизации экономики России сборник статей IV Международной научно-практической конференции. Под редакцией Татарских Б.Я. . Пенза, 2014. С. 9-12.

9. Афанасенко А.Н. Низкий порог рентабельности и выездные про-верки // Финансы и кредит. 2015. № 12 (636). С. 49-54.

10. Ачилова Л.И. Источники правового регулирования отношений по оказанию гостиничных услуг в республике Узбекистан: особенности национальной модели // Вестник Пермского университета. Юридические науки. 2013. № 4 (22). С. 124-131.

11. Барабанщиков Ю.Г., Павлов А.Ю. Вопросы проектирования состава бетона для высотных зданий на примере делового бизнес-центра «Екатеринбург-сити» // В книге: XLI НЕДЕЛЯ НАУКИ СПбГПУ Материалы научно-практической конференции с международным участием. Национальный исследовательский Санкт-Петербургский государственный политехнический университет, ответственный редактор Н.Д. Беляев. 2012. С. 396-397.

12. Белинцева И.В. Деревянные виллы Светлогорска: фрагменты не-мецкого прошлого // Academia. Архитектура и строительство. 2014. № 1. С. 13-17.

13. Белоцерковский Б.Г. Торговый автомат // патент на полезную мо-дель RUS 117678 30.03.2011 .

14. Богатырев С.Ю. Применение концепций поведенческих финансов для стоимостных исследований предприятий сферы гостиничного обслуживания и общественного питания // Теоретическая и прикладная экономика. 2014. № 4. С. 155-173.

15. Богатырев С.Ю. Применение концепций поведенческих финансов для стоимостных исследований предприятий сферы гостиничного обслуживания и общественного питания // Теоретическая и прикладная экономика. 2014. № 4. С. 155-173.

16. Бородай Д.С. Особенности функционально-планировочной организации спортивно-туристических гостиниц // Новые идеи нового века: материалы международной научной конференции ФАД ТОГУ. 2013. Т. 3. С. 35-41.

17. Вапнярская О.И., Асоян Т.М. Разработка стандартов гостеприимства на региональном уровне (на примере Ярославской области) // Вестник Ассоциации ВУЗов туризма и сервиса. 2014. Т. 8. № 2. С. 32-38.

18. Васильев В.А., Сахновская Н.А. Государственное регулирование малого гостиничного бизнеса: состояние и перспективы (на примере г Санкт-Петербурга) // Вестник Национальной академии туризма. 2015. № 1 (33). С. 41-45.

19. Векслер В.А., Дубей О.Я. Автоматизированное рабочее место ад-министратора гостиницы – корпоративная информационная система для малого бизнеса // Молодой ученый. 2014. № 4. С. 92-95.

20. Волков, О.И. Экономика предприятия: учебник / под ред. проф. О. И. Волкова. – Изд.2-е, перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2000. – 520с.

Источники по предприятию:

21. Договоры с поставщиками и заказчиками по ООО «Электрон»

22. Отчеты о финансово-хозяйственной деятельности ООО «Элек-трон».

23. Устав ООО «Электрон»

24. Распоряжения, приказы, Положения, процедуры ООО «Электрон»

Похожие записи