Пример готовой курсовой работы по предмету: Экономика
ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1ГЛАВА 1
2АНАЛИЗ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КОМБИНАТА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ УРАЛЬСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО УНИВЕРСИТЕТА ПУТЕЙ СООБЩЕНИЯ (КОП УРГУПС)
2.1.КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА КОП УРГУПС
2.2.АНАЛИЗ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ЦЕХА ПОЛУФАБРИКАТОВ КОП УРГУПС
2.3.АНАЛИЗ РЕЗУЛЬТАТОВ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ
3ПЛАНИРОВАНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ ПИТАНИЯ
3.1.РАЗРАБОТКА ПЛАНА ЦЕХА ПО ПРОИЗВОДСТВУ ПОЛУФАБРИКАТОВ НА 2013 Г
3.2.ПЛАН ПРОДАЖ
3.3.ПЛАН ПРОИЗВОДСТВА
3.4.ФОРМИРОВАНИЕ СВОДНЫХ ПЛАНОВ
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ЛИТЕРАТУРА
ПРИЛОЖЕНИЯ
Содержание
Выдержка из текста
В России развитие рыночных отношений привело к устранению многолетней государственной монополии на сферу общественного питания. В процессе приватизации изменились формы собственности многочисленных кафе, столовых, ресторанов советского типа, отличавшихся ограниченным ассортиментом и традиционно ненавязчивым сервисом. Смена собственности и владельцев этих предприятий привели к тому, что основной их целью стало обеспечение прибыльности. Между ними стала возникать конкуренция за клиента, готового оплачивать предлагаемые кулинарные изыски, причудливый интерьер и настоящий сервис. В итоге шаг за шагом постепенно стал возрождаться рынок предприятий общественного питания, подчиняющийся экономическим законам спроса и предложения, а также конкуренции. При этом активно осуществлялся процесс внедрения государственного регулирования данного рынка цивилизованными правовыми методами. Возникла определенная нормативно-правовая база, регулирующая деятельность предприятий питания.
Организация коммерческой деятельности в ресторанном бизнесе
Актуальность настоящего исследования заключается в необходимости повышать эффективность коммерческой деятельности предприятия общественного питания, как для повышения прибыльности компании, так и для роста удовлетворенности потребителя.
Организационные и экономические отношения, которые возникают при формировании и развитии регионального рынка услуг общественного питания являются предметом исследования данной дипломной работы. В исследовании использовались следующие методы: экономический анализ, статистический анализ, методов экспертных оценок, метод статистических группировок, расчетно-аналитический метод, анализ отзывов и предложений.
В качестве теоретической основы исследования использовались научные труды отечественных и зарубежных авторов по проблемам менеджмента, маркетинга, маркетинговых коммуникаций и рекламы, рекламных агентств, а также материалы анкетного обследования потребителей.
В первой части рассматривается понятие и требования к предприятию общественного питания ,структура предприятий, понятие производстве ,как о структурном подразделении и требования к нему,оперативное планирование производства, рациональная организация труда.
Эта информация, как правило, используется в процессе принятия управленческих решений при планировании и прогнозировании на предприятии (в целях финансового учета).
Цель налогового учета – обеспечение правильности и достоверности учета расчетов между предприятиями и государственными органами. Процесс сбора информации о хозяйственной деятельности организации подразумевает определение, классификацию, оценку и измерение хозяйственных операций и других экономически значимых событий с целью последующего их отражения в системе управленческого учета.
Степень разработанности проблемы. Проблема мотивации и стимулирования труда относится к числу тех, которым уделяется достаточное внимание в отечественных и зарубежных исследованиях. Начиная с основателя теории управления Ф. Тейлора, проблемы мотивации труда разрабатывали все ведущие теоретики и практики менеджмента – П. Друкер, А. Маслоу, Д. Макгрегор, Г. Минцберг, М. Портер, А. Файоль, Г. Форд, Л. Яккока, С. Янг. Внимание мотивации труда уделено в трудах классиков экономической теории: К. Маркса, Д. Рикардо, А. Смита. Эти вопросы рассматривались ими в рамках исследования проблем распределения доходов и регулирования отношений между трудом и капиталом. Вопросам трудовой мотивации много внимания уделяли классики социологии, исследующие проблемы личности, её ценностных ориентаций и социальных установок — Вебер, Т. Парсонс, П. Сорокин.
Становление рыночных отношений в России в настоящее время связано с освоением всего богатства экономической теории и хозяйственной практики различных школ и направлений. Её влияние на хозяйственную деятельность продолжает расти, и резервы этого влияния всё больше проявляются в начале ХХI века.
ЛИТЕРАТУРА
Нормативно-правовые источники
1.Конституция РФ, принята всенародным голосованием
1. декабря 1993 года // Российская газета. 1993. № 237.
Учебники, монографии, брошюры
2.Адамов Н. Тилов А. Планирование в коммерческой организации. Краткое руководство. – Питер. 2010
3.Анискин Ю.П. Павлова А.М. Планирование и контроллинг. – М.: Омега-Л, 2005.
4.Балабанов И.Т. Анализ и планирование финансов хозяйственного субъекта. – М.: Финансы и статистика, 2005.
5.Бланк И.А. Финансовая стратегия предприятия. – Киев: Ника-Центр, 2010.
6.Богачева В.Д. Бурмистрова Л.А. Ковалева А.М. Финансы: Учебное пособие. – М.: Финансы и статистика, 2011. 416 с.
7.Бочаров В.В. Внутрифирменное финансовое планирование и контроль. – СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2004.
8.Бочаров В.В. Коммерческое планирование. – СПб.: Питер, 2003.
9.Бухалков М.И. Планирование на предприятии. – М.: ИНФРА-М, 2010
10.Горемыкин В.А. Планирование на предприятии. – М.: Академический проект, 2010
11.Долбилина В.Ф. Экономика и планирование на предприятии. – М.: Финансы и статистика, 2005.
12.Едронова В.Н. Методы коммерческого планирования. – М.: Экономистъ, 2005.
13.Ермакова Н.А. Планирование в системе управленческого учета. – М.: Финансы и статистика, 2004.
14.Жилкина А.Н. Финансовое планирование на предприятии. – М.: Благовест-В, 2004
15.Жилкина А.Н. Управление финансами. Финансовый анализ предприятия. Учебник. – М.: Инфра-М, 2010 г.
16.Ириков В.А., Ириков И.В. Технология финансово-экономического планирования на фирме. – М.: Финансы и статистика, 2005.
17.Кантор Е.Л., Маховикова Г.А., Дрогомирецкий И.И. Планирование на предприятии. – М.: Вектор, 2010.
18.Кинг А. Тотальное управление деньгами. – СПб.: “Полигон”, 2005.
19.Ковалев В.В. Введение в финансовый менеджмент. – М.: Финансы и статистика, 2010.
20.Ковалева А.М. Финансовый менеджмент: Учебник. – М.: Инфра-М. ? 2012. — 336 с.
21.Ковалева А. М., Лапуста М. Г., Скамай Л. Г. Финансы фирмы. – М.: Инфра-М, 2012. — 522 с.
22.Колчина Н.В.. Финансы организаций (предприятий).
– М.: Юнити, 2010 г.
23.Лихачева О.Н. Финансовое планирование на предприятии: Учебно-практическое пособие. – М.: ТК Велби, 2005.
24.Масленченков Ю.С. Троинин Ю.Н. Практика планирования на предприятиях России. – М.: БДЦ-пресс, 2005
25.Мочалова Л.А. Концепция финансового планирования в корпорациях. // Финансовый менеджмент № 3 / 2004
26.Новак Б. Планирование на компьютере. – Питер.2010.
27.Попченко Е.Л., Ермасова Н.Б. Бизнес-контролинг – М.: Альфа-Пресс, 2010
28.Райн Б. Стратегический учет для руководителей. – М.: Издательское объединение “ЮНИТИ”, 2005.
29.Рогова Е.М. Ткаченко Е.А. Основы управления финансами и финансовое планирование. – М.: Изд-во Вернера Регена, 2010
30.Салтыкова Г.А. Финансовое планирование и анализ движения денежных потоков. – СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2010.
31.Самочкин В.Н., Пронин Ю.Б., Логачева Е.Н. Гибкое развитие предприятия: эффективность и планирование. – М.: Дело, 2005.
32.Справочник финансиста предприятия / Руководитель авторского коллектива – проф. А.А.Володин. – М.: ИНФРА–М, 2003
33.Управление финансами (Финансы предприятий): Учебник для вузов. / Под ред. проф. А.А. Володина – М.: Инфра-М, 2010. – 504 с.
34.Финансы. 5-е изд., перераб. и доп. / Под ред. А.М. Ковалевой. – М.: Финансы и статистика; 2011. — 416 с.
35.Финансы и кредит: Учебное пособие для вузов / Под ред. А.М. Ковалевой. – М.: Финансы и статистика, 2010. – 512 с.
36.Финансовый менеджмент. Под ред. проф. Н.Ф. Самсонова. – М.: Финансы, ЮНИТИ, 2005. 582 с.
37.Хруцкий В.Е., Сизова Т.В., Гамаюнов В.В. Внутрифирменное планирование. – М.: Финансы и статистика 2010.
38.Шуремов Е..Л. Информационные технологии финансового планирования и экономического анализа. – М.: 1С-Паблшинг, 2003.
39.Щиборщ К.Н. Планирование деятельности промышленных предприятий России. – М.: ИНФРА–М, 2010.
Периодические издания
40.Демченко А.Г., Агафонов А.А Планирование: как попасть в цель? // Финансовый менеджмент «, № 1, 2011
41.Валиев М.Ш., Сахирова И.П. Оценка эффективности сотрудничества с поставщиками в процессе планирования. //Финансовый менеджмент, № 1, 2010
42.Мякшин А., Гуляева М., Гапонов К .Роль натурально-стоимостных планов в управлении финансами производственного предприятия агропромышленной отрасли. // Финансовый менеджмент, № 6, 2010
43.Солнцев И.В. Общая схема постановки планирования на предприятии // Финансовый менеджмент. – 2003. — № 3. – с.23-42.
44.Чурин А.В. Как заставить систему планирования работать.// Финансовый менеджмент «, № 2, 2010
Электронные ресурсы
45.http://www.cfin.ru/ — Корпоративный менеджмент
46.http://www.econfin.ru/rus/ — Экономика и финансы
47.http://www.elitarium.ru/index.php — Центр дистанционного образования
список литературы
