Пример готовой курсовой работы по предмету: Гостиничное дело
Содержание
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА
1. ОБЩЕЕ ОЗНАКОМЛЕНИЕ С ПРЕДПРИЯТИЕМ 6
1.1 Размещение заведения гостиничного хозяйства в градостроительной структуре 6
1.2 Характеристика инженерных систем гостиницы 7
1.3 Характеристика архитектурных композиций и интерьера помещений ЗГГ 8
ГЛАВА
2. ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ОТДЕЛЬНЫХ СТРУКТУРНЫХ ПОДРАЗДЕЛЕНИЙ ЗАВЕДЕНИЯ ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА 12
2.1 Характеристика группы приемных вестибюлей помещений гостиницы 12
2.2 Состав и характеристика жилищных помещений 13
2.3 Организация поэтажного обслуживания 14
2.4 Организация работы заведений ресторанного хозяйства при гостинице 17
2.4.1 Организация работы баров 20
2.4.2 Организация обслуживания потребителей в заведении ресторанного хозяйства 21
2.4.3 Организация контрольной деятельности заведения ресторанного хозяйства 22
2.5 Особенности состава и организации работы помещений культурно-досугового и физкультурно-оздоровительного назначения 25
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 29
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 32
Выдержка из текста
Целью данной работы является планирование структуры участка гостиничного предприятия, требований к расположению и обозначению зон жилой, общественной, спортивно-оздоровительной, для достижения поставленной цели, были выделены следующие задачи:
- рассмотреть общую характеристику организации;
- изучить организацию работы отдельных структурных подразделений заведения гостиничного хозяйства.
Объект исследования — гостиница «Аgоdа».
Предмет исследования — планирование структуры участка гостиничного предприятия, требований к расположению и обозначению зон жилой, общественной, спортивно-оздоровительной.
Структура работы состоит из введения, основной части, заключения и списка литературы.
Теоретической и методологической базой данной работы послужили труды российских и зарубежных авторов в области гостиничного дела, материалы периодических изданий и сети Интернет.
Список использованной литературы
1. Александрова А. Ю. Международный туризм: Учебное пособие. – М.: Аспект Пресс, 2011
2. Балабанов И.Т., Балабанов А.И. Экономика туризма: Учебное пособие. – М., 2010
3. Биржаков М.Б. Введение в ТУРИЗМ: Учебник. – Издание 7-е, переработанное и дополненное. – СПб.: «Невский Фонд» — «Издательский дом Герда», 2009.
4. Вахмистров В.П., Вахмистрова С.И. Правовое обеспечение туризма: учебное пособие. – СПб.: Изд-во Михайлова В.А., 2015. – 288 с.
5. Велединский В. Туристический рынок сегодня: тенденции и перспективы // Туризм: практика, проблема, перспективы – 2012
6. Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес. – Ростов-на-Дону. – 2014
7. Гуляев В. Организация туристической деятельности: Учебное пособие – М.: Нолидж, 2015
8. Гуляев В.Г Туризм: экономика и социальное развитие. – М.: Финансы и статистика, 2015
9. Гуляев В.Г. Туризм: экономика и социальное развитие. – М.: Финансы и статистика, 2009. – 304 с.
10. Друкер Питер Ф. Задачи менеджмента в XXI веке : (пер. с англ.) / Питер Ф. Друкер. — М.: Издательский дом «Вильямс», 2013.
11. Дурович А.П. Маркетинговые исследования в туризме: Учебное пособие. – СПб.: Питер, 2008
12. Енджейчик Ирена. Современный туристический бизнес. Экостратегия в управлении фирмой: (пер. с польск.) / Ирена Енджейчик. — М.: Финансы и статистика, 2013.
13. Закон «Об основах туристической деятельности в РФ» от
1. января 2014
14. Карпова Г.А., Быков А.Т Сфера туризма: этапы, развития, экономика и управление – СПб, 2011
15. Квартальнов В. А. Туризм. — М.: Финансы и статистика, 2012.
16. Квартальнов В.А Туризм: теория и практика туризма – М.: финансы и статистика, 2012
17. Квартальнов В.А. Современные концепции социального туризма. — М: Наука, 2009.
18. Квартальнов В.А. Теория и практика туризма: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2012.
19. Кириллова А.Т Маркетинг в туризме. – СПб., 2010
20. Кобяк М. Мировой рынок гостинично – туристических услуг. – М., 2012
21. Котлер Ф. Маркетинг, Гостеприимство, Туризм: Учебник для студентов вуза – 2-е изд. Переработанное и дополненное. – М.: ЮНИТИ – ДАНА, 2015
22. Международный туризм : Правовые акты / сост. Н. И. Волошин. — М.: Финансы и статистика, 2012.
23. Моисеева Н.К. стратегическое управление туристической фирмой: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2010
24. Ресурсы инноваций: организационный, финансовый, административный / под ред. проф. И. П. Николаевой. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2013.
25. Савицкая Г.В Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебное пособие / 6-е издание, переработанное и дополненное – Мн.: Новое издание,2011
26. Сарафанова Е.В., Яцук А.В Маркетинг в туризме: Учебное пособие – М.: Альфа-М, 2014
27. Сенин В. С. Организация международного туризма / В. С. Сенин. — М.: Финансы и статистика, 2013.
28. Стандартная международная классификация видов деятельности в туризме (СМКДТ).
- М.: ВТО, 2008.
29. Темный Ю.В. Введение в экономику туризма: Учебное пособие – М.:Сов. спорт,2011
30. Туризм: нормативные акты: Сборник актов / Сост. Н.И. Волошин. — М.: Финансы и статистика, 2008.
31. Тян Р.Б Планирование деятельности предприятия – К.: МАУП, 2008
32. Фатхутдинов Р.А Разработка управленческого решения – М.: Интел – синтез, 2013
33. Фатхутдинов Р.А. Инновационный менеджмент/ Р. А. Фатхутдинов. — СПб.: Питер, 2013.
34. Черникова Ю.В Формирование туристического продукта в условиях применения новых информационных технологий – СПб.: СПбГУЭФ, 2012
35. Чудновский А.Д Управление индустрией туризма: Учебное пособие для студентов вуза – М.:КноРус, 2014
