Пример готовой курсовой работы по предмету: Управление
Оглавление
Введение 2
1. Организационная структура службы 4
2. Типы гостиниц и направления ее деятельности 9
3. Совместная работа службы приема с другими подразделениями 13
4. Требования к квалифицированности персонала. 16
5. Демонстрация деятельности службы приема на примере отеля «Кебур Палас» 18
Заключение 22
Список литературы: 23
Содержание
Выдержка из текста
Для получения данных по этому вопросу будет проведен анализ современных научных работ для выяснения, насколько высока роль службы приема и размещения гостей в общей деятельности гостиничного комплекса.Целью данной работы является изучение деятельности службы приема и размещения в гостиничном предприятии.Объектом исследования будем считать гостиничное предприятие, тогда как предметом исследования – службу управления номерным фондом.
Современные гостиницы предоставляют своим гостям не только проживание и питание, но и широкий спектр услуг, связанных с отдыхом, развлечениями, медицинские и спортивные услуги, и другие.
Организация и технология обслуживания номерного фонда в гостиницах
Обычно, административно-хозяйственная службавходит в состав службы управления номерным фондом отеля. Роль данного подразделения велика, так как чистота или её отсутствие в отеле клиентубросаются в глаза в первую очередь. Во многом благодаря усилиям служащих хозяйственной службы, клиентощущает себя в домашней обстановке, окруженным заботой и интересом.
Этот же «гостевой цикл» позволяет четко разделить все службы гостиницы на два уровня в зависимости от степени контакта с потребителем. Первый уровень – это службы, персонал которых имеет непосредственный контакт с потребителем (контактные службы), второй уровень – службы, персонал которых практически не контактирует с гостем (неконтактные службы).
В первую очередь, лицо гостиницы это состояние ее номеров, в связи с чем, тема технологии и организации обслуживания номерного фонда является актуальной и требующей особого отношения.
Анимация в туризме рассматривается как деятельность по разработке и предоставлению специальных программ проведения свободного времени. Анимационные программы включают спортивные игры и состязания, танцевальные вечера, карнавалы, игры, хобби, занятия, входящие в сферу духовных интересов. Следовательно, тураниматор — специалист, занимающийся разработкой индивидуальных и коллективных анимационных программ.
Чтобы понимать какие стандарты существуют были созданы различные положения и касающиеся обслуживания номерного фонда, в частности.
Оценка работы персонала призвана дать ответ на вопрос о том, насколько эффективным является труд работников организации. Говоря об эффективности работника, часто имеют в виду не только достижение им необходимых производственных и качественных показателей, но и наиболее рациональное использование имеющихся ресурсов (сырья, материалов, электроэнергии и др.).
С точки зрения организации и управления гостиничные комплексы представляют собой сложные системы, которые состоят из различных взаимосвязанных служб. Информационно эта служба должна быть связана со службой управления номерным фондом, откуда обычно поступает информация о возникших технических неисправностях в номерном фонде.Цель работы: изучить основные понятия и схему автоматизированной системы управления, преимущества и недостатки Building Management System в гостиничном бизнесе.
Список литературы:
1. Приказ Минздравсоцразвития от 12.03.2012 г. № 202н «Об утверждении Единого квалификационного справочника должностей руководителей, специалистов, служащих», раздел «Квалификационные характеристики должностей работников организации сферы туризма» (зарегистрирован в Минюсте РФ от 02.04.2012 г. № 23681).
2. Кусков А.С. Гостиничное дело. Учебное пособие, – Москва, 2009.
3. Система классификации гостиниц и других средств размещения. – Москва, 2005.
4. Гостиничный бизнес. / Медлик С., Инграм Х. — Юнити, 2005.
5. Организация приема и обслуживания туристов. / Тимохина Т.Л. — Москва, 2008.
6. Черевичко Т.В. Теоретические основы гостеприимства: учеб. пособие, 2008.
7. Иванов В.В., Волов А.Б. Гостиничный менеджмент. – Москва, 2007.
8. Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. – Москва, 2008.
9. Кобяк М.В., Скобкин С.С. Управление качеством в гостинице: учеб. пособие – Москва, 2008.
10. Организация и управление гостиничным бизнесом: Учебник / Под ред. А.Л. Лесника, А.В.Чернышева. – Москва, 2001.
11. Баумгартен Л.В. Стратегический менеджмент в туризме. – Москва, 2007.
12. Чернышев А.В. Подготовка специалистов индустрии гостеприимства (теория, практика, документы).
– Москва, 2006.
13. Карнаухова В.К., Краковская Т.А. Сервисная деятельность: учебное пособие/ Под общ. Ред. Ю.М. Краковского. – Москва, 2011 г.
14. Шматько Л.П. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебное пособие.3-е издание, исправленное и дополненное. – Москва, 2008 г.
15. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. –Москва, 2011.
16. Периодические издания: Журнал «Отель» № 7, 2011г.
17. Электронный ресурс/ отель «Кебур Палас» http://www.keburpalace.ru/
список литературы