Содержание
Оглавление
Введение 2
1. Организационная структура службы 4
2. Типы гостиниц и направления ее деятельности 9
3. Совместная работа службы приема с другими подразделениями 13
4. Требования к квалифицированности персонала. 16
5. Демонстрация деятельности службы приема на примере отеля «Кебур Палас» 18
Заключение 22
Список литературы: 23
Выдержка из текста
Введение
Сфера гостеприимства является одной из наиболее успешно и быстро развивающейся в мире, причем Россия не становится исключением. Вклад данной индустрии в мировой валовой внутренний продукт (ВВП) составляет 9,5%. Соответственно, влияние гостиничного сектора на мировую экономику имеет возрастающую тенденцию. Количество рабочих мест по всему миру в данной сфере составило 266 млн. рабочих мест, что уже показательно само по себе. Тем не менее, прогнозы сообщают о планируемом росте сектора еще на 3,9%. Происходит мощное вливание иностранных инвестиций, которое по сравнению с 2014 годом увеличилось в 5 раз. Это вызывает инновационное развитие объектов недвижимости, а также концепций управления.
Все чаще появляются новые отели построенные по современным технологиям, имеющие высокую степень обустроенности. Постепенно повышающийся уровень доходов населения привел к тому, что клиенты турфирм выбирают как более дорогостоящие маршруты своих путешествий, так и предъявляют более высокие требования к сопутствующим услугам. Начиная от трансфера и заканчивая размещением в отеле. Принимающие компании должны реализовывать концепции уникальности предоставляемого им сервиса, повышать уровень качества оказываемых услуг и инвестировать в их дальнейшее развитие.
Марк Лант, руководитель группы EY по оказанию услуг компаниям гостиничного сектора и индустрии отдыха юго-востока США, стран Латинской Америки и Карибского бассейна, говорит: «Нарождающееся поколение путешественников сегодняшнего дня – представители поколения миллениума и путешественники с аналогичным мышлением – не хотят останавливаться в отелях, которыми пользовались их родители: они больше сосредоточены на экономии и получении новых впечатлений в ходе путешествий, как деловых, так и личных».
Самые первые впечатления от отеля возникают у путешественника после встречи со службой приема и размещения. Они являются лицом фирмы и от того, насколько приветливо они встретят гостя, насколько оперативно проведут размещение и решат все возникающие вопросы, зависит, насколько лестным будет мнение о данном отеле у гостя.
Актуальность работы на сегодняшний день высока, учитывая быстрые темпы развития индустрии гостеприимства и потребность в изменении существующего положения уровня сервиса. Для получения данных по этому вопросу будет проведен анализ современных научных работ для выяснения, насколько высока роль службы приема и размещения гостей в общей деятельности гостиничного комплекса.
Целью данной работы является изучение деятельности службы приема и размещения в гостиничном предприятии.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
• ознакомиться с теоретическими аспектами организации деятельности службы приема и размещения;
• ознакомиться с классификацией гостиничных предприятий;
• на основе полученной классификации выяснить зависимость структуры службы от типа гостиницы;
• ознакомиться с технологией приема и размещения гостей;
• изучить организацию работы службы приема и размещения отеля «Кебур-Палас».
Объектом исследования будем считать гостиничное предприятие, тогда как предметом исследования – службу управления номерным фондом.
Список использованной литературы
Список литературы:
1. Приказ Минздравсоцразвития от 12.03.2012 г. № 202н «Об утверждении Единого квалификационного справочника должностей руководителей, специалистов, служащих», раздел «Квалификационные характеристики должностей работников организации сферы туризма» (зарегистрирован в Минюсте РФ от 02.04.2012 г. № 23681).
2. Кусков А.С. Гостиничное дело. Учебное пособие, – Москва, 2009.
3. Система классификации гостиниц и других средств размещения. – Москва, 2005.
4. Гостиничный бизнес. / Медлик С., Инграм Х. — Юнити, 2005.
5. Организация приема и обслуживания туристов. / Тимохина Т.Л. — Москва, 2008.
6. Черевичко Т.В. Теоретические основы гостеприимства: учеб. пособие, 2008.
7. Иванов В.В., Волов А.Б. Гостиничный менеджмент. – Москва, 2007.
8. Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. – Москва, 2008.
9. Кобяк М.В., Скобкин С.С. Управление качеством в гостинице: учеб. пособие – Москва, 2008.
10. Организация и управление гостиничным бизнесом: Учебник / Под ред. А.Л. Лесника, А.В.Чернышева. – Москва, 2001.
11. Баумгартен Л.В. Стратегический менеджмент в туризме. – Москва, 2007.
12. Чернышев А.В. Подготовка специалистов индустрии гостеприимства (теория, практика, документы). – Москва, 2006.
13. Карнаухова В.К., Краковская Т.А. Сервисная деятельность: учебное пособие/ Под общ. Ред. Ю.М. Краковского. – Москва, 2011 г.
14. Шматько Л.П. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебное пособие.3-е издание, исправленное и дополненное. – Москва, 2008 г.
15. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. –Москва, 2011.
16. Периодические издания: Журнал «Отель» №7, 2011г.
17. Электронный ресурс/ отель «Кебур Палас» http://www.keburpalace.ru/