Содержание
Введение………………………………………………………………………………3
Глава 1.Теоретическая часть…………………………………………………………5
1.1.Правила хранения продовольственных товаров в торговле………………….5
1.2. Потери продовольственных товаров в торговле……………………………..9
Глава 2.Практическая часть………………………………………………………..19
2.1.Потери при хранении продовольственных товаров ООО «24 часа Универсам»………………………………………………………………………….19
2.2.Потери товаров сверх норм естественной убыли…………………………… 21
2.3. Мероприятия по снижению потерь продовольственных товаров
в ООО «24 часа Универсам»……………………………………………………….24
Заключение………………………………………………………………………….28
Список литертуры………………………………………………………………….30
Выдержка из текста
Потери товаров всегда были неприятным, но в то же время неотъемлемым фактом хозяйственной жизни торговых организаций.
Потери в торговле могут возникать на различных стадиях технологического процесса: при хранении, транспортировке, реализации и др.
К потерям, возникающим в процессе хранения товаров, в первую очередь относится естественная убыль. Естественная убыль — это потери товаров, обусловленные изменением их физико-химических свойств (усушка, утруска, распыл, утечка и т.п.) Такие потери товаров являются нормируемыми. Организации торговли и общественного питания традиционно использовали нормы естественной убыли для списания потерь товаров. Нормы естественной убыли применялись практически ко всем продовольственным товарным группам и не распространялись лишь на фасованные товары.
За период запрета применения норм естественной убыли ( с 1997г. по 2002г.) работники бухгалтерий просто отвыкли ее считать, да и зачем ее считать вообще, если можно этого не делать. В период с 1997 по 2002 г. произошло резкое увеличение числа торговых организаций (особенно мелких), соответственно возросло число бухгалтеров, не имеющих опыта работы в торговле и, следовательно, навыков расчета естественной убыли товаров. Владельцы магазинов — частные собственники — предпочитают списывать недостачи товара не «за свой счет», а за счет продавцов. На основании вышеизложенного можно говорить об актуальности выбранной темы .
Цель курсовой работы – на основании теоретического материала провести исследования потерь продовольственных товаров и их учета в торговле .
Задачи исследования:
— рассмотреть понятие потерь продовольственных товаров в торговле
— выполнить анализ товарных потерь на предприятии торговли.
— разработать мероприятия по сокращению товарных потерь в торговле продовольственными товарами.
Объектом исследования является коммерческая деятельность ООО «24 часа Универсам».
Список использованной литературы
1. В.А.Тимофеева.Товароведение продовольственных товаров.М.2010г.
2. Государственная система стандартизации. –М.: Государственный комитет РФ по стандартам. 2010 –238 с.
3. Крылова Г.Д. Основы стандартизации, сертификации, метрологии. –М.: Издательское объединение «ЮНТИ». 2011. –464 с.
4. Крылова Г.Д. Основы стандартизации, сертификации, метрологии: Учебник для вузов – 2-е перераб. и доп. – М.: ЮНИТИ-ДАНА. 2009 – 711 с.
5. Куприянов Е.М. Стандартизация и качество промышленной продукции: Учебник для вузов. – М.: Высш. шк. 2010. – 288 с.
6. Налоговый Кодекс РФ, часть вторая.М.2011.
7. Неверов Н.А. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами.М.2011г.
8. Постановление Правительства РФ № 814 от 12.11.2002г. «О порядке утверждения норм естественной убыли при хранении и транспортировке материально-производственных запасов» (в ред.Постановления Правительства РФ № 33 от 29.05.2006г.).
9. Ряполов А.Ф. Сертиифкация. Методология и практика. –М.: Издво стандартов, 2011 –232с.
10. Сергеев А.Г. Латышев М.В. Сертификация: Учебное пособие для вузов. М.: Издат. Корпорация “Логос” 2010. – 248 с.
11. Сертификация продукции. Основные положения. Нормативы. Организация. Методика и практика. В трех частях. – М.:Изд.стандартов. 2011. –часть 1. Международные стандарты и руководство ИСО/МЭП в области сертификации и управления качеством. –213 с.
12. Система сертификации ГОСТ Р. Сборник документов. –М.:Изд. стандартов, 2011. –77с.
13. Сульповар Л.Б., Розанова Т.В. Сертификация товаров и услуг: Учебное пособие. – М.: Гасбу. – 2010 – 43 с.