Пример готовой курсовой работы по предмету: Товароведение
Содержание
Введение…………………………………………………………………………… ..3
I. Теоретические основы формирования потребительских свойств мяса убойных пород скота…………………………………………………………………………..5
1.1. Рынок мяса и мясных продуктов……………………………………………… 5
1.2. Структура, химический состав и классификация мяса убойных пород скота………………………………………………………………………………… 11
1.3. Требования к качеству мяса…………………………………………………..15
II. Исследование потребительских свойств мяса убойных пород скота, реализуемого торговым предприятием ООО «Пятёрочка»……………………..19
2.1. Краткая характеристика торгового предприятия ООО «Пятёрочка»…….19 2.2. Характеристика потребительских свойств мясных полуфабрикатов, выработанных из мяса пород крупного рогатого скота, реализуемых ООО «Пятёрочка»…………………………………………………………………………24
2.3. Результаты исследования потребительских свойств мясной продукции, реализуемой в ООО «Пятёрочка»………………………………………………… 28
2.4. Соблюдение правил хранения мясных продуктов, как фактор улучшения потребительских свойств реализуемого товара в ООО «Пятёрочка»……………………………………..…………………………………..31
Заключение………………………………………………………………………….35
Список использованных источников и литературы:……………………………..36
Содержание
Выдержка из текста
Любой товар обладает множеством свойств, различных по своей природе. Свойствами товара называются его объективные особенности, которые могут проявляться на любой из стадий жизненного цикла товара (проектирование, изготовление, распределение и потребление).
Потребительскими свойствами называют объективные особенности товара, проявляющиеся в процессе потребления и обеспечивающие удовлетворение конкретных потребностей человека. Потребительские свойства формируют полезность товара как потребительной стоимости. Номенклатура потребительских свойств для конкретного товара может включать десятки наименований. В зависимости от функционального назначения товара она может различаться. Выбор номенклатуры этих свойств для конкретных товаров является важной задачей товароведения.
По своей конструкции изделие должно обеспечивать удобство пользования, отвечать эстетическим требованиям. Конструкция изделия должна обеспечивать его изготовление по наиболее простой и экономичной технологической схеме.
Предметом являются показатели качества батона нарезного.Целью работы является изучение свойств и показателей качества батона нарезного. Определение понятие и классификация потребительских свойств продовольственных товаров;
Поэтому перед создателями мебели стоят основные задачи: конструировать мебель не только совершенную и рациональную с точки зрения ее функционального назначения, но создавать красивые, удобные по форме образцы.Современная мебель характеризуется рациональностью, соответствием назначению и размерам жилых помещений, взаимозаменяемостью отдельных деталей, материалов с высокими технологическими свойствами.Целью данной курсовой работы является сравнение потребительских свойств мебели.
На рисунках эпохи неолита изображены обнаженные женщины с длинными висящими ожерельями и нагрудными украшениями.В этом многообразии рынка, потребителям важно ориентироваться среди продукции, выбирая безопасную, отвечающую техническим требованиям и подходящим определенному типу кожи (волос), косметику, производителям же соблюдать все технологии производства, делая косметические средства качественными, а главное эффективными и безопасными для использования.
· изучение товароведных характеристик и потребительских свойств чая;·глава
1. представлена теоретическими аспектами формирования свойств продовольственных товаров;·глава 2: характеристика торгового предприятия «Пятерочка», общее описание деятельности предприятия, анализ торгового ассортимента чая, расчет свойств и показателей ассортимента
Товароведение и экспертиза товара
1. Рассмотреть товароведение как отрасль знаний (товары и торговля в товароведении; организация торговли на предприятии; обязанности торгового работника; проведение торговых операций с использованием торгового оборудования);
Поэтому молоко используется для детского питания и как диетический и лечебный продукт при малокровии, туберкулезе, гастрите, отравлениях, заболеваниях печени, почек, желудочно-кишечного тракта, а также как защитный фактор для работающих на предприятиях с вредными для здоровья условиями труда.
Список источников информации
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ:
1. ГОСТ Р 52675-2006 Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. Общие технические условия.
2. Донченко Л. В., Надыкина В.Д. Безопасность пищевого сырья и продуктов питания. — М.: Пищевая промышленность, 2014.
3. Драмшаева С.Т. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров:Учебник для техникумов.- М.: Экономика, 2013.
4. Крисанов А.Ф. Технология производства, хранения, переработки и стандартизации продукции животноводства / Под ред. А. Ф. Крисанова и Д. П. Хайсанова. — М.: Колос, 2013.
5. Позняковский В. М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. — Новосибирск: Изд-во Новосиб. ун-та, 2012.
6. Рогов И. А., Забашта А. Г., Казюмин Г. П. Общая технология мяса и мясопродуктов. — М.: Колос, 2013.
7. Сергунов, В.С. Проблемы контроля качества пищевого сырья на оптовых складах и торговой сети / В.С. Сергунов, В.И. Тужилкин // Пищевая промышленность. – 2012.- № 2.
8. Стерлигов Б.И., Заздравных А.В. Экономика мясной и молочной промышленности. — М.: КолосС, 2011.
9. Мишенина, Е.А. Основные направления маркетинговых исследований в мясной промышленности / Е.А. Мишенина // Мясная индустрия. – 2011. – № 3.
10. Мишенина, Е.А. Рыночные стратегии ценообразования на предприятиях мясной отрасли АПК / Н.Ф. Небурчилова, И.П. Волынская, Е.А. Мишенина // Все о мясе. – 2011. – № 5.
11. Фатхутдинов Р.А. Менеджмент конкурентоспособности товара. М.: Изд-во АО «Бизнес-школа Интел-Синтез», 2013.
12. Электронный ресурс: http://www.mgutm.ru/files/graduates-and-doctors/avtoreferat_mihenina_ea.pdf
13. Электронный ресурс: http://biglibrary.ru/category 47/book 144/part 85/
14. Электронный ресурс:
- http://www.yarmarka.net/marketplace/articles/ohlazhd_poluf.asp
15.Электронный ресурс: http://www.cross-kpk.ru/IMS/12/html/
список литературы
