Пример готовой курсовой работы по предмету: Менеджмент
Содержание
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
1. МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ АНАЛИЗА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РАБОЧЕГО ВРЕМЕНИ ПЕРСОНАЛА 5
1.1. Цель, задачи и источники информации для анализа использования фонда рабочего времени на предприятии 5
1.2. Этапы анализа использования фонда рабочего времени 6
2. ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РАБОЧЕГО ВРЕМЕНИ ПЕРСОНАЛА РЕСТОРАНА «БОЛЬШАЯ КУХНЯ» 10
2.1. Общая характеристика деятельности ресторана «Большая кухня» 10
2.2. Методы работы с кадровым составом ресторана «Большая кухня» 20
2.3. Оценка трудовой деятельности персонала ресторана 24
2.4. Анализ использования рабочего времени с позиции управления 28
2.5. Анализ использования фонда рабочего времени 32
3. МЕРОПРИЯТИЯ ПО СОКРАЩЕНИЮ ЗАТРАТ РАБОЧЕГО ВРЕМЕНИ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ПЕРСОНАЛА РЕСТОРАНА «БОЛЬШАЯ КУХНЯ» 35
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 37
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 40
Выдержка из текста
ВВЕДЕНИЕ
Понятие рабочего времени сформулировано в Трудовом Кодексе РФ (статья 91) — это время, в течение которого работник в соответствии с правилами внутреннего трудового распорядка и условиями трудового договора должен исполнять трудовые обязанности, а также иные периоды времени, которые в соответствии с законами РФ относятся к рабочему времени[1].
Та же статья Кодекса обязывает работодателя вести учет времени, фактически отработанного каждым работником. Однако такая обязанность не является лишней обузой для работодателя, поскольку он заинтересован не только в учете, но и в оценке эффективности использования рабочего времени персонала в своей организации.
Учет и оценка эффективности использования рабочего времени позволяет работодателю получать точную и объективную информацию об использовании важнейшего ресурса и о рабочей активности сотрудников.
В современной научной литературе имеются методические подходы к оценке использования рабочего времени [7-11], однако, их применение на практике часто вызывает затруднения у специалистов по управлению персоналом в силу отсутствия опыта или необходимых компетенций. За рубежом также изучают использование рабочего времени и его влияние на различные аспекты хозяйствования [2-6], однако, зарубежный опыт требует адаптации.
Вышесказанное обуславливает актуальность темы исследования курсовой работы.
Цель исследования состоит в повышении эффективности использования рабочего времени персонала компании ресторан «Большая Кухня».
Для достижения поставленной цели в работе, решаются следующие исследовательские задачи:
1. Рассмотреть методику проведения анализа использования рабочего времени персонала;
2. Выполнить оценку эффективности использования рабочего времени персонала ресторана «Большая Кухня»;
3. Предложить пути совершенствования методов управления трудовой деятельности персонала ресторана «Большая Кухня».
Объектом исследования выступает ресторан «Большая Кухня».
Предмет исследования – методы оценки рабочего времени персонала.
Методологической основой исследования являлись теории следующих авторов: Кибанов А.Я., Т.В. Зайцева, Таранова Е.В., Потемкин В.К., Виниченко М.В., Тарасов А.Ю., Егоршин А.П., Цыпкин Ю.А., Моргунов Е.Б., Анцупов А.Я, Ковалёв В.В., Савич Р.С., Эренраих К.Б., Базаров Т.Ю., Мизинцева М.Ф., Сардарян А.Р., Пихало В.Т., Чуланова О.Л., Шлендер П.Э.и др.
Список использованной литературы
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Трудовой кодекс Российской Федерации. Принят Государственной Думой Федерального Собрания РФ
2. декабря 2001 года. № 197-ФЗ (В редакции от 05.10.2015 № 285-ФЗ).
– М.: Эксмо, 2015.
2. Виниченко М.В. Кадровый резерв руководства. Проблемный анализ и государственно-управленческое проектирование. 2014. № 5. С.16-30.
3. Виниченко М.В. Развитие персонала организации: проблемы и пути решения. // Материалы Афанасьевских чтений. 2012. Т.1 № 10. С.103-107.
4. Виниченко М.В. Современные технологии обеспечения нестандартной занятости персонала в России. // Материалы Ивановских чтений. 2013 — № 3. – С.32-37.
5. Вудраф Ч. Центры развития и оценки / Чарльз Вудраф. Пер. с англ. –М.: HIPPO, 2015. – 384с
6. Глущенко И.И., Каурова О.В. Задача оптимизации расходов на персонал организации как часть экономики труда. // Социальная политика и социология, том 14, № 5 (112), 2015. – С. 26-38
7. Крюкова Е.М. Домашний персонал: достоинства и преимущества // Оздоровительный комплекс. 2013. № 2(4).
С. 56-57.
8. Купер Доминик Т. Робертсон И. Тинлайн Г. Отбор и найм персонала. –М.: Вершина. 2005.
9. Макушкин С.А., Быстрова И.А. Некоторые особенности формирования кадрового резерва в Арабских Эмиратах. // Новое поколение. 2013. № 6. С. 48-54.
10. Малолетко А.Н., Прохорова Л.В., Каурова О.В., Починок Н.Б. Проблемы формирования механизма защиты трудовых прав работников в случае неплатежеспособности их работодателей: Монография. – М.: Русайнс, 2015. – 120 с.
11. Чуланова О.Л. Консалтинг персонала. – М.: ИНФРА-М, 2016. (Режим доступа: http://znanium.com)
12. Шалашникова В.Ю. Совершенствование конкурсного отбора профессионального управляющего местной администрации современной российской практики муниципального управления. Материалы Ивановских чтений. 2015. № 4. С. 277-282.
13. Шлендер П. Э. Управление персоналом организации: Учеб. пособие / Под ред. П.Э. Шлендера. — М.: Вузовский учебник: ИНФРА-М, 2010. — 398 с. (Режим доступа: http://znanium.com)
14. Хозяюшкин И.Г., Коровкин С.С. В кафе как дома // Огни столицы. – 2013. — № 11. – С.41-43.
15. http: //4waiters.ru
