Пример готовой курсовой работы по предмету: Маркетинг
Содержание
Содержание
Введение
1. Маркетинг в гостиничном и ресторанном бизнесе
1.1.Организационная структура и классификация предприятий общественного питания
1.2. Организация обслуживания на предприятиях питания различных категорий
1.3. Анализ деятельности предприятия общественного питания
2. Анализ технологии и организации обслуживания в ООО «Вавилон»
2.1. Общая характеристика ООО «Вавилон»
2.2. Анализ объемных показателей ООО «Вавилон»
2.3. Анализ прибыли и рентабельности
Заключение
Список литературы
Содержание
Выдержка из текста
Практическая значимость работы состоит в возможности применения полученных рекомендаций в практике, которые могут быть использованы предприятиями общественного питания для совершенствования своих систем стимулирования, что благоприятно скажется на результатах деятельности.
Повышение экономической эффективности предприятия общественного питания на примере ресторана Бали
Таким образом, актуальность работы определяется исключительной особенностью ценообразования в сфере общественного питания.В этой связи целью дипломной работы является разработка системы мер, обеспечивающих совершенствование механизма ценообразования на ПОП.
Проект повышение эффективности системы управления персоналом на предприятии общественного питания (на примере ООО Бизнес-группа» Апрель»)
с данной целью определены, следующие задачи исследования: — изучить основные понятия и значение конкурентоспособности предприятия ;
- выявить особенности повышения конкурентоспособности малых предприятий сферы услуг общественного питания ;
- дать общую характеристику и проанализировать деятельность ООО « Танго », провести анализ окружающей среды и уровня конкурентоспособности ООО « Танго » ;
- в ыявить проблемы в области конкурентоспособности и предложить основные направления их решения;
- разработать ряд мероприятий по повышению конкурентоспособности ООО « Танго »;
- о существить оценку эффективности разработанных автором мероприятий. — социально-экономические отношения, складывающиеся в процессе деятельности по повышению конкурентоспособности предприятия на примере ООО « Танго ».
Меняется содержание функций, выполняемых общественным питанием. Наряду с производственной, торговой функциями и функцией организации питания необходимо выделить такую функцию общественного питания как «организация досуга и социальных мероприятий населения», так как эффективность, конкурентоспособность предприятий напрямую зависит от выполнения этой функции.
Теоретической основой дипломной работы послужили научные труды отечественных и зарубежных специалистов в области управления предприятиями общественного питания. Так, в ходе исследования были использованы работы
В условиях современной рыночной экономики многие руководители недооценивают роль организации рационального управления предприятием в целом и повышения производительности труда. Цель данной дипломной работы – предложить управленческие решения по предотвращению девиантного поведения сотрудников предприятия сферы общественного питания (на примере ООО «АЙКИ»).
Она зависит от правильности использования трудового потенциала предприятия, развития его конкурентоспособности и совершенствования организации трудовых процессов на предприятии.
Учёт и анализ производства и продажи товаров в организациях общественного питания, на примере ООО»Акри»
Теоретической и методической основой исследования послужили работы следующих авторов: Кузнецова Т.В., Кодратьева К.П., Гусевой Т.А., Асаул А.Н., Подоймо Л.П., Папирян Г.А., Кривошеевой Н.А., Комаха А.А., Казанцевой Н.С., Виноградовой М.В., Зайцева Н.Л. и Андреева С.В.
В работе были использованы общенаучные методы и приемы исследования, такие как: анализ, синтез, эмпирический метод исследования. При выполнении практической работы использовался метод социального исследования: анкетирование.
Торговля как вид хозяйственной деятельности представляет собой процесс реализации конечному потребителю товаров, приобретенных или взятых на комиссию с целью последующей перепродажи без дополнительной переработки.Тему курсовой работы: «Учет торговой наценки в организациях розничной торговли и общественного питания» делаем благодаря
Список литературы
1.Трудовой кодекс Российской Федерации от
3. декабря 2001 г. N 197-ФЗ (с изм. и доп. от 24,
2. июля 2007 г.,
3. июня 2006 г.).
– СПС Гарант, 2006.
2.Гражданский кодекс Российской Федерации. Части I и II. – СПС Гарант, 2006.
3.Андреева В., Василенко Е., Раскутана Т. Об организации и некоторых результатах обследования социальных процессов в малом предпринимательстве //Вопросы статистики, 2006. № 6. С. 49-58.
4.Анурова Н. Персонал в ресторане. Как создать профессиональную команду. – М.: Перспектива, 2006.
5.Белошапка М.И. Технология ресторанного обслуживания. – М.: Академия, 2005. – 223 с.
6.Бережная Н.В. Управление общественным питанием. – М.: Экономика, 2006.
7.Блинов А. Малое предпринимательство и большая политика. //Вопросы экономики, 2005. № 7. С. 45.
8.Богушева В.И. Бары и рестораны. Искусство обслуживания. – Ростов–на – Дону: Феникс, 2005-352с.
9.Бондаренко Г.А. Гостиничное и ресторанное хозяйство: Учебно-практ. пособие. — Мн.: БГЭУ, 2007.
10.Броймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства. – М.: Аспект Пресс, 2005.
11.Буссо А. Комплексный подход. //Ресторанные ведомости. — 2006, № 68.
12.Веснин В.Р. Практический менеджмент персонала. – М.: Юристъ, 2005. 496с.
13.Виноградов Е.А., Маусов Н.К. Ламскова О.М. Персонал в фирмах индустриального развитых стран. — М.: Российская экономическая академия им. В.Г. Плеханова, 2005.
14.Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес. – М.: Феникс, 2005. – 348 с.
15.Ефимова О.П. Экономика гостиниц и ресторанов. Учеб. пособие. /О.П. Ефимова, Н.А. Ефимова. Под ред.Н.И. Кабушкина. – М.: Новое знание, 2005.
16.Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. — М.: Инфра-М, 2007.
17.Калашников А.Ю. Кафе, бары и рестораны: Организация, практика и техника обслуживания. – М.: Проспект, 2006. – 378 с.
18.Котлер Ф. Маркетинг. Менеджмент (Серия: Теория и практика менеджмента).
2-е русское изд. – С-Пб.: Питер. – 2005, 896 с.
19.Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг: гостеприимство, туризм: Учебник ?Пер. с англ.; Под ред. Р.Б. Ноздревой. — М.: ЮНИТИ, 2007.
20.Кристофер Энертон-Томас Ресторанный бизнес. – М.: Росконсульт, 2001.
21.Курапцева Н. Современное предприятие общественного питания: направление и методы эффективности работы //Деловой Петербург, №
22. от 25.11.2006. Материалы научно-практической конференции.
22.Кучер Л.С. и др. Ресторанный бизнес в России: Технология успеха. – М.: РосКонсульт, 2006. – 468 с.
23.Лесник А.Л., Чернышев А.В. Корпоративное бизнес-планирование в гостиничной индустрии. — М.: Интел универсал, 2006.
24.Одегов Ю.Г., Маусов Н.К., Кулапов М.Н. Эффективность системы управления персоналом (социально-экономический аспект): Учебное пособие. — М.: Изд-во Рос. экон. акад., 2006. — 234 с.
25.Радченко Л.А. Обслуживание на предприятиях общественного питания. – М.: Феникс, 2005. – 379 с.
26.Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. – М.: Академия, 2005. – 415 с.
27.Уткин Э.А., Кочеткова А.И. Управление персоналом в малом и среднем бизнесе. – М.: Акалис, 2006.
28.Шекшня С.В. Управление персоналом современной организации, М.: КноРус, 2005.
список литературы
