Содержание
Оглавление
Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты разработки бизнес-плана ресторана 5
1.1.Сущность и значение бизнес-плана в ресторане 5
1.2. Особенности создания бизнес-плана ресторана 7
Глава 2. Анализ бизнес-планирования ресторана 10
2.1. Общая характеристика деятельности ресторана 10
2.2. Анализ бизнес-планирования ресторана и его влияния на предприятие 14
Заключение 30
Список литературы 32
Приложения 34
Содержание
Выдержка из текста
Таким образом, объект исследования – предприятие общественного питания ООО «Торус», которое руководит деятельностью двух ресторанов в городе Москва. Предмет исследования – особенности и специфика составления бизнес – плана предприятия общественного питания.
Информационной базой исследования являются нормативно-правовые материалы, а также работы отечественных и зарубежных авторов, таких как Гиляровская Л., Соболев А., Бузова И. А., Маховикова Г. А. и пр.
Привлечение инвестиций в компанию дает ей дополнительные конкурентные преимущества и зачастую является мощнейшим средством роста.Если собственный капитал позволяет обеспечить финансовую устойчивость и независимость, то привлечение инвестиций дает возможность маневрирования ресурсами, ускоряет оборот капитала, не отвлекая собственные средства на погашение долгов.
В ходе формирования стратегии развития фирмы очерчиваются основные направления ее деятельности, сферы и приоритетность приложения инвестиций. Программа привлечения инвестиций базируется на прогнозных оценках маркетингового, технического, технологического и финансового характера, которые используются при разработке бюджета капиталовложений.
Удовлетворение клиента оказывает непосредственный эффект на доходность бизнеса.Выход из глубочайшего экономического кризиса, надолго поразившего экономику России, когда-то казавшуюся оазисом стабильности и благополучия, невозможен без квалифицированного анализа причин, спровоцировавших этот кризис, и, конечно невозможен без приобщения к достижениям мировой экономической мысли.
Теоретической и методологической основой исследования служат труды отечественных авторов. Информационной базой исследования явились данные из литературных источников, а также данные, опубликованные в экономической литературе и периодических изданиях.
Бизнес-план – это экономически обоснованный аналитический документ, в котором даётся описание главных разделов развития предприятия на конкурентных рынках с учётом заёмных и собственных финансовых средств, кадровых и материальных возможностей, предполагаемых рисков, которые могут возникнуть в ходе реализации предпринимательского проекта.
Теоретико-методическую основу при проведении исследования составили публикации отечественных и зарубежных специалистов по изучаемой проблеме – Ф. Котлера, Н. Н. Павловой, В. А. Титовой, Р.Б. Ноздревой, В. Н. Еремина, А. М. Година, Б. А. Соловьева, Н. И. Гавриленко, т Д. Масловой, С. Г. Божук, Л. Н. Ковалик, В. А. Алексунина, А. П. Панкрухина и др., учебно-методическая литература, периодические издания – журналы «Маркетинг», «Маркетинг в России и за рубежом», «Спрос», «Рекламные технологии», нормативно-правовые документы.
Зарегистрированные выходные данные оценки могут сохраняться в различной форме — бумажной или электронной — в зависимости от обстоятельств и инструментов, использованных для проведения и поддержки оценки.
Аспекты современного этапа специфики медиапланирования, рассмотренные в работах: Векслера А. Ф. , Картера Г. , Толкачева А. Н. , Мои А. и др., посвящены вопросам теории и практики PR, рассмотренным к контексте его использования в процессе формирования и продвижения бренда организации. Отчасти материал ориентирован на продажу товаров, однако, в нашем случае, имея в виду информационный бизнес, вполне реально использовать те же подходы.
Цель данного бизнес-плана – проанализировать зерновое производство сельскохозяйственного предприятия ООО «Колос» Альменевского района Курганской области и предложить резерв по увеличению валового сбора зерна на данном предприятии.
В настоящее время в современном обществе растет понимание того, что, несмотря на все трудности в развитии реального сектора экономики, многое зависит от собственников и менеджеров предприятий, от их деятельности, направленной на достижение стабильности бизнеса, способности противостоять влиянию негативных факторов. В этой связи особое значение и актуальность приобретает формирование системы антикризисного финансового управления предприятием, которое невозможно без разработки приемлемой и признаваемой общественностью концепции, принципов, методов управления, механизмов и инструментов, составляющих основу данного управления. Объектом работы выступает программа АКУ на предприятии, а предметом выступает разработка и реализация данной программы.
В настоящий момент приоритетным направлением является улучшение работы в сфере общественного питания, организации полноценного питания на каждом предприятии. Особое внимание обращено на повышение качества приготавливаемой пищи и культуры обслуживания.
Сегодня люди готовы тратить все больше средств на овощи и зелень, чем это было 15 — 20 лет назад. Государство все больше обращает внимание на развитие отрасли и готово помогать начинающим и действующим фермерам, выделяя земельные участки по льготным ставкам, субсидируя процентные ставки по кредитам и выдавая гранты на развитие тепличного хозяйства.
Список литературы
1. Алексеева М. М. Планирование деятельности фирмы. — М.: Финансы и статистика, 2012.
2. Артеменко В.Г. Финансовый анализ: Учебное пособие. — М.: ДИС, НГАЭ и У, 2014.
3. Балабанов И.Т. Основы финансового менеджмента: Учебное пособие. – М.: Финансы и статистика, 2013.
4. Белолипетский В.Г. Финансы фирмы: Учеб. пособие. – М.: Инфра –
М., 2014.
5. Блеквелл Э. Как составить бизнес-план. -М: Инфра –М., 2013
6. Букаяков М.И. Внутрифирменное планирование. Учебник – М.: Инфра-М, 2013.
7. Буров В. П. Бизнес-план. Методика составления. – М.: ЦИПККАП, 2013.
8. Волков О.И. Экономика предприятия. — М.: ИНФРА-М, 2014.
9. Горемыкин В.А. Планирование на предприятии. – М.: Финансы и статистика, 2014.
10. Горохов М.Ю. Бизнес-планирование и инвестиционный анализ: Как привлечь деньги. – М.: Филинъ, 2013.
11. Гуляев В.Г. Организация бизнеса. — М.: Нолидж, 2014.
12. Ефимова О.П. Экономика общественного питания. – Мн.: ООО Новое знание, 2014.
13. Ефремов В.С. Стратегия бизнеса. Учебное пособие. – М.: ДИС, 2013.
14. Колесникова Н.А. Бизнес-план. Методические материалы – М.: Финансы и статистика, 2012.
15. Липсиц И.В. Бизнес-план – основа успеха. Практ. пособие – 2-е изд. – М.: Дело, 2012.
16. Маниловский Р.Г. Бизнес-план. Методические материалы. – М.: Финансы и статистика, 2011.
17. Маслюков П. С. Бизнес – план. – М.: Финансы и статистика, 2013.
18. Пелих А.С. Бизнес-план или как организовать собственный бизнес – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Ось-89, 2012
19. Сухова Л.Ф. Практикум по разработке бизнес-плана и финансовому анализу предприятия. – М.: Финансы и статистика, 2013.
20. Терехин. В.И. Финансовое управление фирмой — М.: Экономика, 2012.
21. Циферблат Л.Ф. Бизнес-план: работа над ошибками — М: Финансы и статистика, 2012.
список литературы