В современной экономике сфера общественного питания демонстрирует стабильный рост, что делает ее привлекательной для инвестиций. Однако эта привлекательность сопровождается высоким уровнем конкуренции и значительными рисками. В таких условиях интуитивный подход к открытию бизнеса уступает место строгому и всестороннему планированию. Ключевым инструментом, позволяющим минимизировать риски, структурировать идею и представить ее потенциальным инвесторам, является бизнес-план. Именно он превращает абстрактную концепцию в четкий проект с измеримыми показателями.
Актуальность данной курсовой работы заключается в синергии академических знаний и практических навыков. Она позволяет студентам не просто изучить теоретические аспекты менеджмента и маркетинга, но и применить их для создания работающей бизнес-модели. Это комплексная задача, требующая аналитических, стратегических и финансовых компетенций.
Целью работы является разработка бизнес-плана для открытия концептуального ресторана и обоснование его экономической эффективности и инвестиционной привлекательности.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- Изучить теоретические основы бизнес-планирования и его специфику в ресторанной индустрии.
- Разработать уникальную концепцию будущего ресторана.
- Провести комплексный анализ рынка, включая целевую аудиторию и конкурентную среду.
- Спроектировать организационную и производственную структуру предприятия.
- Разработать меню и стратегию ценообразования.
- Сформировать маркетинговую стратегию для привлечения и удержания клиентов.
- Составить детальный финансовый план и оценить потенциальные риски.
Объектом исследования выступает процесс бизнес-планирования на предприятиях общественного питания. Предметом исследования является конкретный бизнес-план создаваемого ресторана, его структура, ключевые показатели и стратегии.
Глава 1. Теоретический фундамент вашего проекта
1.1. Что такое бизнес-план и почему он критически важен в ресторанной сфере
В классическом понимании, бизнес-план — это формализованный документ, который описывает все аспекты будущего предприятия, анализирует потенциальные проблемы и определяет способы их решения. Он выполняет две ключевые функции, имеющие одинаковую важность.
Внутренняя функция заключается в том, что план служит дорожной картой для самого предпринимателя и его управленческой команды. Он помогает структурировать действия, ставить четкие цели и контролировать их достижение. Внешняя функция не менее значима: бизнес-план является главным инструментом для коммуникации с внешним миром, и в первую очередь — с инвесторами. Он демонстрирует не только креативность идеи, но и ее финансовую состоятельность, а также глубокое понимание рынка.
Стандартный бизнес-план включает в себя следующие ключевые компоненты:
- Резюме (краткое изложение проекта).
- Описание компании и концепции.
- Анализ рынка и конкурентов.
- Организационный план (структура и персонал).
- Описание продукта или услуги (меню).
- Маркетинговая стратегия.
- Производственный план.
- Финансовые прогнозы.
- Запрос на финансирование (при необходимости).
Применительно к ресторанной сфере эти общие принципы приобретают свою специфику. Успех ресторана критически зависит от таких факторов, как локация, качество сервиса и атмосфера. Кроме того, необходимо учитывать актуальные отраслевые тренды, например, растущий спрос на доставку готовых блюд или популярность здорового питания и растительных меню. Все эти нюансы должны найти отражение в бизнес-плане, делая его по-настоящему рабочим инструментом.
1.2. Специфика бизнес-планирования для предприятий общественного питания
Разработка бизнес-плана для ресторана требует учета множества уникальных отраслевых факторов. В отличие от многих других видов бизнеса, здесь на первый план выходят специфические статьи расходов и сложные операционные процессы. Например, смета должна включать затраты не только на стандартную мебель, но и на дорогостоящее профессиональное кухонное оборудование, холодильные камеры и специализированную посуду.
Ключевым элементом является технологический проект — это детальная схема расположения оборудования, инженерных коммуникаций и производственных потоков, разработанная с учетом санитарных норм. Без него невозможно получить разрешения от контролирующих органов. Перечень необходимой документации для легального старта работы внушителен:
- Свидетельство о регистрации юридического лица (чаще всего ООО для продажи алкоголя).
- Учредительные документы.
- Договор аренды помещения.
- Разрешения от Санитарно-эпидемиологической службы (СЭС) и Пожарной инспекции.
- Лицензия на розничную продажу алкогольной продукции.
Еще одна важная особенность — это центральная роль концепции и фирменного стиля. В ресторанном бизнесе они определяют практически все: от выбора блюд в меню и ценовой политики до дизайна интерьера, формы персонала и музыки. Концепция — это не просто идея, а комплексное решение, которое должно быть привлекательным для целевой аудитории. Иногда ресторан становится частью более крупной структуры, например, отеля. В этом случае возникает дополнительная задача — обеспечить гармоничную интеграцию операций, стиля и уровня сервиса ресторана с общей концепцией гостиницы.
Глава 2. Практическая разработка бизнес-плана ресторана «[Название вашего проекта]»
2.1. Шаг первый — рождение концепции и формирование резюме проекта
Концепция — это душа вашего будущего ресторана. Она объединяет идею, целевую аудиторию, кухню, интерьер и сервис в единое целое. Выбор концепции должен быть основан на тщательном анализе, а не только на личных предпочтениях. Изучите тренды (например, спрос на азиатский стрит-фуд, веганские кафе или локальные продукты), оцените незанятые ниши в вашем городе и подумайте, какой формат будет востребован. Примерами концепций могут быть: тихий семейный итальянский ресторан, шумный пивной паб с крафтовым пивом, демократичное кафе с фокусом на завтраках или премиальный стейк-хаус.
На основе выбранной концепции формулируются миссия и цели компании. Миссия — это краткое изложение философии вашего заведения (например, «Создавать незабываемые гастрономические впечатления, знакомя гостей с современной северной кухней»). Цели — это конкретные, измеримые результаты, которых вы планируете достичь (например, «Выйти на точку безубыточности за 6 месяцев и достичь рентабельности 15% к концу второго года работы»).
После того как весь бизнес-план будет написан, необходимо вернуться в самое начало и составить его «трейлер» — резюме проекта. Это самый важный раздел для инвестора, так как именно на его основе принимается решение, читать ли план дальше. Резюме должно быть кратким (1-2 страницы) и содержать ключевую информацию:
Суть проекта (концепция, целевая аудитория, уникальное предложение).
Объем необходимых инвестиций (например, 3 500 000 рублей).
Ключевые финансовые показатели: прогнозируемый срок окупаемости (например, 18-24 месяца) и рентабельность (например, 10-15%).
Резюме должно быть убедительным и вызывать интерес, подчеркивая сильные стороны проекта и его коммерческий потенциал.
2.2. Шаг второй — глубокий анализ рынка как доказательство жизнеспособности идеи
Даже самая гениальная концепция обречена на провал, если для нее нет места на рынке. Этот раздел — ваше доказательство того, что проект нужен, востребован и имеет потенциал для роста. Исследование должно быть комплексным и состоять из четырех ключевых частей.
- Анализ отрасли и трендов. Оцените общее состояние рынка общественного питания в вашем регионе. Каков его объем, динамика (растет, стагнирует, падает)? Какие глобальные и локальные тренды вы наблюдаете? Это может быть рост популярности доставки, мода на монопродуктовые заведения (раменные, бургерные), фокус на экологичности и использовании фермерских продуктов.
- Портрет целевой аудитории. Кто ваш идеальный гость? Недостаточно сказать «все жители города». Создайте детальный портрет:
- Демография: возраст, пол, уровень дохода, род занятий.
- Психографика: ценности, интересы, образ жизни, как они проводят досуг.
- Потребности: Что они ищут в ресторане? Быстрый обед, место для деловой встречи, уютный ужин с семьей, повод сделать фото для соцсетей?
- Платежеспособность: Какой средний чек для них является комфортным?
- Анализ конкурентов. Выберите 3-4 прямых (с похожей концепцией и ценами) и несколько косвенных (другие заведения, куда может пойти ваша аудитория) конкурентов. Проанализируйте их по ключевым параметрам: концепция, сильные и слабые стороны, меню, ценовая политика, качество сервиса, маркетинговая активность. Для наглядности результаты лучше всего свести в таблицу.
Пример сравнительного анализа конкурентов Критерий Конкурент 1 Конкурент 2 Ваш проект Концепция Семейный ресторан Модный бар Городское кафе Средний чек 1500 руб. 2000 руб. 1200 руб. Сильные стороны Детская комната Авторские коктейли Завтраки весь день Слабые стороны Медленное обслуживание Маленькие порции — - Выбор и обоснование локации. Локация — один из важнейших факторов успеха. Выбор должен быть напрямую связан с вашей концепцией и целевой аудиторией. Обоснуйте, почему выбран именно этот район или конкретное помещение. Учтите пешеходный и автомобильный трафик, наличие парковки, близость к бизнес-центрам или жилым массивам, а также «конкурентное окружение».
2.3. Шаг третий — проектирование организационной и производственной структуры
На этом этапе мы создаем юридический и операционный «скелет» нашего будущего ресторана. Это раздел, который показывает инвестору вашу управленческую зрелость и внимание к деталям.
Организационно-правовая форма: Необходимо сделать обоснованный выбор между ИП (Индивидуальный предприниматель) и ООО (Общество с ограниченной ответственностью). Для ресторана, планирующего продажу алкоголя, выбор однозначен — только ООО, так как законодательство РФ не позволяет ИП получать алкогольную лицензию.
Система налогообложения: Выбор налогового режима напрямую влияет на финансовые показатели. Необходимо проанализировать и выбрать наиболее оптимальный вариант для вашего проекта, например, УСН «Доходы минус расходы».
Структура управления: Визуализируйте иерархию с помощью организационной схемы. Опишите ключевые управленческие роли и их зоны ответственности. Как правило, в ресторане это:
- Управляющий: отвечает за операционную деятельность, финансы, персонал и достижение стратегических целей.
- Шеф-повар: отвечает за кухню, разработку меню, контроль качества блюд и управление кухонным персоналом.
- Бухгалтер (может быть на аутсорсе): ведет финансовый и налоговый учет.
Штатное расписание: Составьте полный перечень должностей, укажите количество сотрудников на каждой позиции (повара, официанты, хостес, бармены, уборщики), их график работы (например, 2/2) и рассчитайте месячный Фонд оплаты труда (ФОТ), включая налоги и взносы.
Чек-лист разрешений: Систематизируйте все необходимые для старта документы в виде чек-листа. Это продемонстрирует вашу подготовленность и понимание бюрократических процедур. Список должен включать всё: от регистрации ООО до получения заключений СЭС и пожарной инспекции и, конечно, алкогольной лицензии.
2.4. Шаг четвертый — создание продукта, который будут любить гости. Разработка меню и ценообразование
Меню — это не просто перечень блюд, а важнейший инструмент продаж и ключевой элемент концепции. К его разработке нужно подходить не только с творческой, но и с менеджерской точки зрения.
Принципы разработки меню:
- Соответствие концепции: Меню должно отражать основную идею вашего заведения. В итальянском ресторане ждут пасту и пиццу, а в стейк-хаусе — качественное мясо.
- Технологичность: Блюда должны быть реализуемы в условиях вашей кухни, с вашим оборудованием и персоналом. Сложные в приготовлении позиции могут замедлить работу и снизить оборачиваемость столов.
- Сбалансированность: Предложите гостям выбор в каждой категории (закуски, салаты, супы, горячее, десерты), но не делайте меню слишком большим — это затрудняет выбор и усложняет закупки.
Проработка блюд и технологические карты: Представьте в бизнес-плане примерное меню, разделенное на категории. Для 2-3 флагманских, знаковых блюд, которые станут «визитной карточкой» ресторана, следует составить технологические карты. В них указывается точный перечень и вес (брутто/нетто) всех ингредиентов, технология приготовления и итоговая себестоимость порции.
Ценовая политика: Цена блюда должна покрывать его себестоимость (фудкост), часть постоянных расходов и приносить прибыль. Существует несколько методов ценообразования: на основе себестоимости с фиксированной наценкой, с оглядкой на цены конкурентов или на основе воспринимаемой гостем ценности. Важно рассчитать фудкост (food cost) — процентное отношение себестоимости продуктов к продажной цене блюда. В среднем по отрасли он стремится к 25-35%.
Для оптимизации прибыли после начала работы применяется инженерный анализ меню (Menu Engineering). Этот метод позволяет классифицировать все блюда по двум осям — «популярность» и «маржинальность», и на основе этого принимать решения: какие позиции продвигать, какие изменить, а какие вывести из меню.
2.5. Шаг пятый — маркетинговая стратегия, которая приведет клиентов
Вы можете создать лучший продукт, но без эффективного маркетинга о нем никто не узнает. Этот раздел описывает, как именно вы будете привлекать и, что не менее важно, удерживать гостей. Превосходное обслуживание клиентов само по себе является мощнейшим маркетинговым инструментом.
Стратегия бренда и атмосфера: Опишите ваш фирменный стиль — логотип, цвета, шрифты. Расскажите о дизайне интерьера и экстерьера, ведь они создают ту самую атмосферу, за которой приходят гости. Для большей убедительности перед инвесторами можно приложить к бизнес-плану 3D-визуализации будущего пространства.
Каналы продвижения: План продвижения должен быть комплексным и охватывать разные этапы и инструменты.
- Офлайн-маркетинг:
- Яркая и заметная вывеска — ваш главный бесплатный рекламный носитель.
- Наружная реклама (штендеры, баннеры) для привлечения проходящего трафика.
- Промо-акции (например, «деловой обед по специальной цене»).
- Партнерские программы с соседними офисами, отелями, театрами.
- Онлайн-маркетинг:
- Современный сайт с возможностью онлайн-бронирования и просмотра меню.
- Активное ведение социальных сетей (с заранее подготовленным контент-планом, живыми фото и видео).
- Работа с геосервисами и отзывами (Яндекс.Карты, 2ГИС).
- Таргетированная реклама в соцсетях, нацеленная на вашу аудиторию.
- Сотрудничество с местными фуд-блогерами и лидерами мнений.
Программа лояльности: Подумайте, как вы будете превращать случайных посетителей в постоянных гостей. Это могут быть скидочные или накопительные бонусные карты, специальные предложения для именинников, закрытые дегустации или гастрономические ужины.
PR-стратегия на открытие: Запуск ресторана должен стать событием. Разработайте план по созданию ажиотажа: анонсы в соцсетях, вечеринка в честь технического открытия для друзей и блогеров, праздничное официальное открытие для всех желающих.
Глава 3. Финансовое обоснование и оценка рисков проекта
3.1. Финансовый план, часть первая. Расчет стартовых инвестиций
Этот раздел переводит все предыдущие идеи и планы на язык цифр. Он должен дать четкий и реалистичный ответ на вопрос: «Сколько денег нужно, чтобы открыть этот ресторан?». Все расчеты должны быть максимально подробными и обоснованными.
Инвестиционные (капитальные) затраты: Это единовременные расходы, необходимые для запуска проекта. В качестве ориентира, общая сумма может варьироваться от 2 500 000 до 3 500 000 рублей и выше, в зависимости от масштаба. Смета должна включать:
- Арендные платежи: Депозит за последний месяц и стоимость аренды на время ремонта.
- Ремонтно-строительные работы: Приведение помещения в соответствие с концепцией и санитарными нормами.
- Закупка оборудования:
- Кухонное: плиты, печи, грили, холодильники, морозильные камеры, вытяжные системы.
- Торговое: кассовый аппарат, терминалы, система автоматизации (POS-система).
- Закупка мебели и инвентаря: Столы, стулья, барная стойка, элементы декора, посуда, столовые приборы, форма для персонала.
- Первичная закупка продуктов и напитков: Создание товарного запаса, необходимого для старта работы.
- Расходы на регистрацию и лицензирование: Госпошлины за регистрацию ООО, получение лицензий (особенно дорогостоящей является алкогольная).
- Маркетинговые расходы на открытие: Затраты на PR-кампанию, изготовление вывески, печать меню.
Формирование оборотного капитала: Помимо стартовых инвестиций, необходимо заложить «финансовую подушку безопасности». Это сумма, которая покроет операционные расходы (аренду, зарплату, закупку продуктов) в первые 2-3 месяца работы, пока ресторан еще не вышел на стабильную выручку и операционную прибыль.
Источники финансирования: Четко укажите, откуда планируется привлекать средства. Это могут быть собственные накопления, банковский кредит или деньги частного инвестора. Структура финансирования должна быть прозрачной и понятной.
3.2. Финансовый план, часть вторая. Прогнозирование доходов, расходов и рентабельности
Если предыдущий раздел отвечал на вопрос «Сколько нужно денег?», то этот отвечает на вопросы «Как и когда мы их вернем и начнем зарабатывать?». Здесь строится финансовая модель, доказывающая жизнеспособность проекта.
Прогноз доходов (выручки): Это основа всей финансовой модели. Расчет строится на показателях:
Выручка = Средний чек * Количество посадочных мест * Средняя загрузка (%) * Количество рабочих дней
Крайне важно сделать три сценария прогноза: пессимистичный, реалистичный и оптимистичный, меняя в них показатель средней загрузки. Это покажет глубину вашего анализа.
Прогноз операционных расходов: Все ежемесячные затраты делятся на две категории:
- Постоянные расходы: не зависят от выручки (аренда, ФОТ административного персонала, коммунальные платежи, налоги, амортизация).
- Переменные расходы: напрямую зависят от количества гостей (себестоимость проданных блюд — фудкост, эквайринг, зарплата линейного персонала с премиями, маркетинг).
Отчет о прибылях и убытках (P&L): Это ключевой финансовый отчет, который показывает разницу между доходами и всеми расходами за период. Его следует составить в виде прогнозной таблицы на первые 3 года работы с помесячной разбивкой для первого года. Он наглядно демонстрирует динамику чистой прибыли.
Расчет точки безубыточности: Этот показатель определяет, какой минимальный объем выручки должен генерировать ресторан ежемесячно, чтобы покрыть все свои расходы и работать «в ноль». Формула показывает порог, после которого проект начинает приносить прибыль.
Расчет ключевых инвестиционных показателей:
- Срок окупаемости (Payback Period, PP): Показывает, за какой период времени (обычно в месяцах) чистая прибыль проекта покроет первоначальные инвестиции. Для ресторанного бизнеса хорошим показателем считается срок от 6 до 24 месяцев.
- Рентабельность инвестиций (Return on Investment, ROI): Демонстрирует эффективность вложений в процентах. Средняя рентабельность чистой прибыли для ресторана составляет 10-15%.
3.3. Анализ потенциальных рисков и разработка стратегий их нейтрализации
Любой бизнес-план, игнорирующий риски, является неполным. Этот раздел демонстрирует вашу дальновидность и готовность к непредвиденным обстоятельствам. Задача — не напугать инвестора, а показать, что вы продумали «план Б».
Идентификация рисков: Все потенциальные угрозы следует сгруппировать для удобства анализа.
- Экономические риски: Рост инфляции, который ведет к увеличению себестоимости продуктов; снижение покупательской способности населения; резкие колебания валютных курсов (если закупаются импортные продукты или алкоголь).
- Производственные (операционные) риски: Поломка ключевого оборудования (например, печи или холодильной камеры); проблемы с надежностью поставщиков; рост закупочных цен на основные продукты.
- Маркетинговые риски: Низкий спрос из-за неверно выбранной концепции или локации; агрессивные действия конкурентов (демпинг, открытие нового сильного игрока по соседству); негативные отзывы.
- Кадровые риски: Уход ключевых сотрудников (шеф-повара, управляющего); низкая квалификация или текучесть линейного персонала, что напрямую влияет на качество сервиса.
Оценка и план минимизации: После идентификации каждый риск нужно оценить по двум параметрам: вероятность его возникновения и степень потенциального ущерба. Для наиболее значимых рисков необходимо предложить конкретные превентивные меры.
Например: «Для минимизации кадрового риска, связанного с уходом шеф-повара, будет разработана система мотивации, включающая процент от прибыли кухни. Кроме того, все рецептуры будут стандартизированы и задокументированы в технологических картах, что снизит зависимость от одного конкретного специалиста».
Такой подход показывает, что вы не просто мечтатель, а зрелый менеджер, готовый к реалиям бизнеса.
В ходе выполнения данной курсовой работы была проделана комплексная работа по созданию бизнес-плана для концептуального ресторана. Были детально изучены теоретические аспекты бизнес-планирования, а также глубоко проанализирована специфика ресторанной индустрии. На основе этого был разработан пошаговый практический план, охватывающий все этапы от зарождения идеи до финансового моделирования и оценки рисков.
Все задачи, поставленные во введении, были успешно выполнены. Была разработана уникальная концепция, проведен анализ рыночной среды, спроектирована организационная структура, созданы основы меню и маркетинговой стратегии, а также составлен подробный финансовый план. Таким образом, цель работы — обоснование экономической эффективности проекта — достигнута.
Главный вывод заключается в том, что разработанный бизнес-план доказывает, что проект создания ресторана является экономически целесообразным и инвестиционно привлекательным. Об этом свидетельствуют ключевые итоговые показатели, полученные в ходе финансовых расчетов:
- Общий объем инвестиций: [указать итоговую сумму из фин. плана] руб.
- Точка безубыточности: [указать сумму выручки] руб. в месяц.
- Прогнозируемый срок окупаемости (PP): [указать количество месяцев].
- Рентабельность чистой прибыли: [указать процент] %.
В качестве перспектив дальнейшего развития проекта можно рассматривать масштабирование бизнеса через открытие новых точек, запуск франшизы или расширение текущей деятельности за счет организации службы доставки и кейтеринга.
Список использованных источников
В данном разделе необходимо представить полный перечень всех материалов, которые использовались при написании курсовой работы. Сюда входят учебники по менеджменту и маркетингу, научные статьи, аналитические отчеты по рынку общественного питания, отраслевые веб-сайты и законодательные акты.
Оформление списка должно строго соответствовать требованиям, изложенным в методических указаниях вашего учебного заведения. Чаще всего используются такие академические стили цитирования, как ГОСТ, APA или MLA. Корректно оформленный список литературы демонстрирует вашу академическую добросовестность и глубину проработки темы.
Приложения
Чтобы не перегружать основной текст курсовой работы громоздкими таблицами, схемами и расчетами, их принято выносить в отдельный раздел — «Приложения». Это позволяет сохранить логичность и читаемость основной части, предоставляя при этом всю необходимую подтверждающую информацию.
В приложения к курсовой работе по бизнес-планированию ресторана целесообразно включить:
- Подробные финансовые таблицы (прогноз P&L, движение денежных средств на 3 года).
- Полное штатное расписание с окладами и расчетом ФОТ.
- Пример анкеты для проведения опроса целевой аудитории.
- Полное проектное меню ресторана с рассчитанными технологическими картами.
- Организационная схема предприятия.
- 3D-визуализации дизайна интерьера, которые могут значительно повысить привлекательность проекта для инвесторов.
Каждое приложение должно быть пронумеровано и иметь свой заголовок (например, «Приложение 1. Прогнозный отчет о прибылях и убытках»). В основном тексте работы обязательно должны быть ссылки на соответствующие приложения (например, «…подробный расчет представлен в Приложении 1»).
Список использованной литературы
- Алексеева М. М. Планирование деятельности фирмы. — М.: Финансы и статистика, 2012.
- Артеменко В.Г. Финансовый анализ: Учебное пособие. — М.: ДИС, НГАЭ и У, 2014.
- Балабанов И.Т. Основы финансового менеджмента: Учебное пособие. – М.: Финансы и статистика, 2013.
- Белолипетский В.Г. Финансы фирмы: Учеб. пособие. – М.: Инфра – М., 2014.
- Блеквелл Э. Как составить бизнес-план. -М: Инфра –М., 2013
- Букаяков М.И. Внутрифирменное планирование. Учебник – М.: Инфра-М, 2013.
- Буров В. П. Бизнес-план. Методика составления. – М.: ЦИПККАП, 2013.
- Волков О.И. Экономика предприятия. — М.: ИНФРА-М, 2014.
- Горемыкин В.А. Планирование на предприятии. – М.: Финансы и статистика, 2014.
- Горохов М.Ю. Бизнес-планирование и инвестиционный анализ: Как привлечь деньги. – М.: Филинъ, 2013.
- Гуляев В.Г. Организация бизнеса. — М.: Нолидж, 2014.
- Ефимова О.П. Экономика общественного питания. – Мн.: ООО Новое знание, 2014.
- Ефремов В.С. Стратегия бизнеса. Учебное пособие. – М.: ДИС, 2013.
- Колесникова Н.А. Бизнес-план. Методические материалы – М.: Финансы и статистика, 2012.
- Липсиц И.В. Бизнес-план – основа успеха. Практ. пособие – 2-е изд. – М.: Дело, 2012.
- Маниловский Р.Г. Бизнес-план. Методические материалы. – М.: Финансы и статистика, 2011.
- Маслюков П. С. Бизнес – план. – М.: Финансы и статистика, 2013.
- Пелих А.С. Бизнес-план или как организовать собственный бизнес – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Ось-89, 2012
- Сухова Л.Ф. Практикум по разработке бизнес-плана и финансовому анализу предприятия. – М.: Финансы и статистика, 2013.
- Терехин. В.И. Финансовое управление фирмой — М.: Экономика, 2012.
- Циферблат Л.Ф. Бизнес-план: работа над ошибками — М: Финансы и статистика, 2012.