Пример готовой курсовой работы по предмету: Экономика предприятия
Содержание
Содержание
Введение 3
1 Определение и назначение предприятий ресторанно-гостинничного бизнеса 4
2 Функция и классификация ресторанно-гостинничного бизнеса 10
3 Состояние предприятий ресторанно-гостинничного бизнеса и тенденции в их развитии и перспективы 13
Заключение 22
Список литературы 24
Выдержка из текста
Введение
Основным звеном экономической системы выступает предприятие. В данном звене создается нужная обществу продукция, и оказываются различные услуги. В процессе их создания и реализации предприятия вступают в различные экономические отношения, сообразуясь со своими интересами и действиями объективных экономических законов. Рыночная среда и конкуренция определяют характер отношений всех субъектов рынка, их деятельность.
Поведение предприятий на рынке является предметом изучения «экономики предприятия», как науки.
Экономика предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма направлена на изучение всей системы экономических отношений данных предприятий в сфере услуг.
Предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма являются важной составляющей сферы услуг, которая динамично развивается, усиливает свою роль и значение в производстве валового внутреннего продукта страны и в решении социальных проблем общества. В свою очередь предприятия общественного питания, гостиницы, турфирмы являются одними из самых перспективных, быстроразвивающихся отраслей сферы услуг. Поэтому понимание экономической природы данных предприятий, сущности и особенностей производимых ими продуктов и услуг исключительно важно для управления этими предприятиями.
1 Определение и назначение предприятий ресторанно-гостинничного бизнеса
Ресторанный бизнес — организация такого вида обслуживания, которое обеспечивает клиента едой и напитками в специально отведенном для этого месте и отвечает некоторым основным гигиеническим и законодательным требованиям.
Ключевой фигурой экономической системы, призванной удовлетворять общественные потребности в товарах и услугах, является предприятие.
Предприятие – это самостоятельный хозяйствующий субъект, созданный предпринимателем или объединением предпринимателей для производства продукции, выполнения работ и оказания услуг в целях удовлетворения общественных потребностей и получения прибыли.
Вопрос о том, что является первичным или вторичным (удовлетворение общественных потребностей или получение прибыли) в целевой функции предприятия, как субъекта рынка сферы услуг зависит от того, с какой позиции подходить к деятельности предприятия. С позиции государства – предприятие создается с целью удовлетворения общественных потребностей и экономических интересов государства, а с позиции предприятия – с целью удовлетворения собственных экономических интересов через прибыль посредством удовлетворения общественных потребностей .
Предприятие – это юридическое лицо, за которым может стоять как отдельный гражданин, так и объединение граждан.
Коммерческое предприятие как юридическое лицо обладает следующими признаками:
- имущественная обособленность, т.е. наличие самостоятельного, расчетного счета в банке, полная самоокупаемость и
Список использованной литературы
Список литературы
1.Александров Г.И. Менеджмент в сфере услуг// ВНИИНТПИ: экспресс-информ. — 2005. — № 3, С.145-168.
2.Байрамов Э. Э. Стратегические аспекты развития франчайзинговых сетей. // Качество. Инновации. Образование. 2009. № 5.
3.Байрамов Э. Э. Франчайзинг как эффективный метод развития ресторанно-гостиничного бизнеса. – М.: «Информ-Знание», 2009.
4.Байрамов Э. Э. Экономико-управленческое обоснование франчайзинговых отношений. В кн.: Двадцать вторые Международные Плехановские чтения (14 апреля 2009 г.): тезисы докладов аспирантов, магистрантов, докторантов и научных работников. – М.: ГОУ ВПО «РЭА им. Г. В. Плеханова», 2009.
5.Боголюбов В.С. Финансовый менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве/ В.С. Боголюбов. — М.- 2007. – 240 с.
6.Браймер К. Основы управления предприятиями и организациями индустрии гостеприимства// Alma mater: Вестник высшей школы. — 2005. — № 6. — С. 40-47.
7.Евсеева Н.В. Организация и менеджмент гостиничного хозяйства — М.: «Экономика», 2006. – 275 с.
8.Исаков Г.К. Маркетинг и управление качеством гостиничных услуг – М., 2000. – 26 с.
9.Караневский П.И. Учебно-методическое пособие по дисциплине «История предпринимательства в индустрии туризма и гостеприимства»/ П.И. Караневский. — М.: (б.и.), 2004. – 17 с.
10.Менеджмент: Учебник/ под ред. Проф. В.И. Королева. — М., 2005. – 432 с.
11.Панкова Л.В. Особенности стратегического планирования на предприятии гостиничного хозяйства/ Л.В. Панкова. — СПб., 2005. – 220 с.
12.Парилов Ф.Л. Менеджмент в индустрии гостеприимства — М., 2006. – 250 с.
13.Поршнев А.Г. Менеджмент: теория и практика в России/ А.Г. Поршнев. — М.: «Экономистъ», 2003. – 364 с.
14.Уокер Д.Р. Введение в гостеприимство/ Д.Р. Уокер. — М.: «Финансы и статистика», 2003. – 37 с.
15.Фатхутдинов Р.А. Инновационный менеджмент: Учебник, 4-е изд. — СПб.: «Питер», 2004. – 400 с.
