Пример готовой курсовой работы по предмету: Экономика
Содержание
Введение
1 Процесс управления предприятиями ресторанно-гостиничного бизнеса
1.1 Структура ресторанно-гостиничного предприятия
1.2 Конкурентные преимущества компании
1.3 Обучение
1.4 Контроль предоставления услуг
1.5 Информационная система
1.6 Франчайзинг как следствие структурных преобразований
2 Анализ особенностей управления гостиницей «Courtyard by Marriott»
2.1 Особенности управления организацией
2.2 Рекомендации по совершенствованию организационной структуры предприятия индустрии гостеприимства
3 Анализ управления ресторана японской кухни «Евразия»
3.1 Общая характеристика ресторана японской кухни «Евразия»
3.2 Факторы, оказывающие влияние на ресторан «Евразия»
Заключение
Список использованной литературы
Выдержка из текста
Предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса, как субъекты и объекты рыночной экономики
Список использованной литературы
1.Барри Г., Колман Р. 525 способов стать лучшим менеджером / Пер. с англ. С. Кондратенко. ? М.: ФАИР-ПРЕСС, 2000. ? 288 с.
2.Бланк И.А. Финансовый менеджмент: учебный курс. К.: Ника-Центр, 2006.
3.Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства. Пер. с англ. – М.: Аспект – Пресс, 1995.
4.Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент. М.: Экономистъ, 2006. – 528 с.
5.Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес / Серия «Учебники, учебные пособия». ? Ростов н/Д.: Феникс, 2003. ? 352 с.
6.Волков Ю.Ф. Законодательные основы гостиничного сервиса / Серия «Учебники, учебные пособия». ? Ростов н/Д.: Феникс, 2003. ? 320 с.
7.Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания /Серия «Учебники, учебные пособия». ? Ростов н/Д.: Феникс, 2003. ? 384 с.
8.Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса / Серия «Учебники, учебные пособия». ? Ростов н/Д.: Феникс, 2003. ? 384 с.
9.Гостиничный и туристский бизнес // Учебник под ред проф. Чудновского А. Д. Ассоциация авторов и издателей Тандем, изд. Экмос. – М.: 2000.
10.Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учеб. пособие. – 2-е изд.- Мн.: Новое знание, 2001. – 216 с.
11.Мардас А.Н., Мардас О.А. Организационный менеджмент. – СПб.: «Питер», 2003 – 336 с.
12.Менеджмент (Современный Российский менеджмент) учеб. для студ. вузов/ под ред. Ф.М. Русинова. — М.: ИД ФБК-ПРЕСС, 2000. – 502 с.
13.Менеджмент туризма. Учебник. / Под ред. проф. В.А. Кваргальнова. – М.: РМАТ, 1996.
14.Окрепилов В.В. Управление качеством: Учебник — 2-е изд., доп. и перераб. – М.: Экономика, 2003.
15.Организация и управление гостиничным бизнесом. Учебник под ред. А.Лесника, А. В. Чернышева. – М.: 2000.
16.Переверзев М.П., Шайденко Н.А., Басовицкий Л.Е. Менеджмент. – М.: ИНФРА-М, 2003 – 288 с.
17.Филип Котлер, Джон Боуэн, Джеймс Мейкенз. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм. – М.: Юнити-Дана, 2007.
18.Эмерсон Г. Современный менеджмент. – М.: «НОРМА», 2005 – 434 с.
19.Юданов А. Ю. Менеджмент. – М.: «Инфра-М», 2004. – 316 с
