Пример готовой курсовой работы по предмету: Проектирование предприятий общественного питания
Проектирование цеха
по производству макарон «Новинка» производительностью 15000 в год и производительностью линий
50. кг/ч
Содержание
Введение
1. Генеральный план застройки территории завода
2. Технико-экономическое обоснование проекта
3. Общие вопросы проектирования
3.1 Выбор технологической схемы
3.2 Продуктовый расчет
3.2.1 Ассортимент продукции
3.2.2 Расчет количества потерь по стадиям производства
3.3 График поступления сырья и расчет склада БХМ
3.4 График работы линий
4. Годовой фонд рабочего времени
4.1 Численность и профессионально-квалификационный состав рабочих макаронной фабрики
4.2 Численность инженерно-технических работников и служащих
5. Подбор оборудования
6 Организация упаковки готовых изделий и расчет потребности в в крупной и мелкой таре
7. Организация складирования готовой продукции
7.1 Расчет площади материально-технического склада
8 Архитектурно-планировочные и конструктивные решения
8.1 Описание строительных конструкций
8.2 Отопление
8.3 Вентиляция
8.4 Водоснабжение
8.5 Канализация
8.6 Освещение производственных помещений
8.7 Транспорт
Список использованных источников
Приложение
Содержание
Выдержка из текста
Композитные материалы, покрытия из керамики, поликристаллический кремний и изделия на его основе, нано-мембраны и многие другие новинки позволят химической промышленности начать выпуск принципиально иной продукции, обладающей немыслимыми ранее свойствами.В работе рассматривается организация цеха по производству рибоксина.Целью работы ставится определение экономической целесообразности организации цеха по производству рибоксина.
При разработке проекта производственного цеха необходимо учитывать те возможные изменения в номенклатуре продукции и уровне кооперированных поставок, которые могут возникнуть, а также то обстоятельство, что технический прогресс влечет за собой появление более совершенных технологических процессов и оборудования, и вышеперечисленные факторы могут вызвать корректировку принимаемых решений. Поэтому проектирование новых цехов – это тот процесс, в котором необходимо предусматривать возможность конструктивных изменений, возникающих с требованиями технологических процессов. Основой при проектировке цеха является тщательно разработанная технологическая часть. Разработка и выполнение других частей проекта цеха, с организационно-экономической точки зрения (энергетической, санитарно-технической, строительной и других), обусловлены требованиями технологического процесса, и именно этот фактор определяет содержание разрабатываемого задания.
Проектирование инструментального цеха по производству Годовая станкоемкость изготовления продукции цеха Тс=600000 ст-ч. Режим работы цеха – 2-х сменный.
Темой дипломного проекта является строительство цеха по производству молочной продукции объемом производства 1350 тон в год, г.Строительство нового цеха призвано удовлетворить возникший нереализованный спрос на сливочное масло, обновить производственные фонды, а также расширить ассортимент выпускаемой продукции за счет производства сгущённого молока.
Во-первых, каждый ингридиент в креме меняет кожу и необходимо знать в положительную или отрицательную сторону будут эти изменения. Если потребитель будет знать хотя бы названия вредных компонентов и избегаеть продуктов, в состав которых они входят, то он сможет обезопасить себя от аллергических реакций, а возможно и от заболеваний.
Химической и нефтехимической отрасли принадлежит ведущее положение в ускорении научно – технического прогресса, повышении общественного производства.Целью курсового проекта является наиболее эффективным образом спроектировать цех по производству пара — толуолсульфохлорида. Решить вопрос организации производства
Список использованных источников
1.Буров Л.А., Медведев Г.М. Технологическое оборудование макаронных предприятий.-М.: Пищевая пром-ть,1980.-246с.
2.Буров Л.А. Проектирование макаронных фабрик. — М.: Пищевая пром-ть,1972.-286с.
3.Веселов С.А. Проектирование вентиляционных установок предприятий по хранению и переработке зерна. – М.: Колос, 1974,-228с.
4.Володин Н.П., Касторных М.Г. Справочник по аспирационным и пневмотранспортным установкам. – М.:- Колос, 1984.-288с.
5.Курсовое и дипломное проектирование технологического оборудования пищевых производств / О.Г. Лунин, В.Н.Вельтищев, Ю.М.Березовский и др.-М.: Агропромиздат,1990.-269с.: ил. — (Учебники и учеб.пособия для студентов высших учебных заведений).
6.Медведев Г.М. Технология макаронных изделий.- СПб.: ГИОРД, 2006.- 309 с.
7.Медведев Г.М. Технология и оборудование макаронного производства.-М.: Легкая и пищевая пром-ть,1984.-280с.
8.Медведев Г.М. Хлебопекарная и макаронная промышленность.-М.: ВНПО»Зернопродукт»,1990.-22 с.
9.Миняев И.Н. Основные направления развития макаронной промышленности в 1976-1980 гг.-М.: ЦНИИТЭИпищепром,1976.-21с
10. Назаров Н.И. Технология макаронных изделий.-2-е изд.,перераб.и доп.-М.:Пищевая пром-ть,1978.-288с.
11.Расчет и конструирование торгово-технологического оборудования : Учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности «Машины и аппараты пищевых производств»/ Л.И.Гордон, Т.А.Корнюшко, И.И.Лангенбах и др.; Под ред. В.Н.Шувалова и С.В.Харламова.- Л.: Машиностроение. Ленингр.отд-ние, 1985.-335 с.: ил.
12.Рождественский В.И. Автоматизированные линии для производства макаронных изделий.-М.: Пищевая пром-ть,1973.-88с.
13.Сегеда Д.Г., Дашевский В.И. Охрана труда в пищевой промышленности.- М. : Легкая и пищевая промышленность,1983.- 344 с. : ил.
14. Сигал М.Н., Володарский А.В., Троп В.Д. Оборудование предприятий хлебопекарной промышленности. –М.: Пищевая пром-ть, 1978.-С.28-29.
15.Справочник по макаронному производству /М.Е.Чернов, Г.М.Медведев,В.П.Негруб.- М.: Легкая и пищевая пром-ть,1984.-304 с
16.Структурно-механические характеристики пищевых продуктов /А.В.Горбатов, А.М.Маслов, Ю.А.Мачихин и др.; Под ред. А.В.Горбатова.- М.% Легкая и пищевая пром-ть, 1982.-296 с. : ил.
17.Технологическое оборудование хлебопекарных и макаронных предприятий / Б.М.Азаров, А.Т.Лисовенко, С.А. Мачихин и др.; Под ред.С.А.Мачихина.- М.: Агропромиздат,1986.-263 с.: ил.- ( Учебники и учеб.пособия для высш.учеб.заведений).
18. Фан-Юнг А.Ф. Проектирование консервных заводов.- М.: Пищевая промышленность,- 1976.- 307 с.
19.Филиппов А.Н. Технико-экономическое проектирование предприятий пищевой промышленности.-М.:Агропромиздат,1990,-273с.
20.Чернов М.Е. Оборудование предприятий макаронной пром-ти.-2-е изд.,перераб.и доп.-М.:Агропромиздат,1988.-263с.:ил.-(Учебники и учеб.пособия для учащихся техникумов).
21.Щербатенко В.В., Лурье Т.С., Столярова Л.Ф., Горячева А.Ф. Регулирование процесса приготовления теста. Новые схемы тестоведения.- М.: ЦИНТИпищепром, 1965.- 344 с. : ил.
список литературы
