Пример готовой курсовой работы по предмету: Экономика
Содержание
Содержание
Введение 3
1. Становление ресторанного бизнеса 5
1.1. Развитие ресторанного бизнеса в мире 5
1.2. Развитие ресторанного бизнеса в Европе 6
1.3. Современное состояние ресторанного бизнеса (общие тенденции) 8
2. Проблемы развития ресторанного бизнеса в России 13
2.1. Правовое регулирование ресторанного бизнеса в России 13
2.2. Особенности построения ресторанного бизнеса в России (черты особенности) 16
2.3. Доля ресторанного бизнеса в бюджете города 20
3. Анализ развития компании «Ginza Project» 27
3.1. Структура компании «Ginza Project» 27
3.2. Отличительные особенности компании «Ginza Project» 29
3.3. Перспективы развития компании «Ginza Project» 31
Заключение 43
Список используемой литературы 44
Выдержка из текста
Введение
В современных условиях успешность и конкурентоспособность предприятия сферы ресторанного бизнеса определяется эффективностью его деятельности, ориентированной на прибыльное, рентабельное хозяйствование. Изучение издержек в сфере ресторанного бизнеса имеет важнейшее значение, поскольку, как показывает практика, отчасти именно эффективное управление издержками позволяет предприятию ресторанного бизнеса добиваться необходимого уровня прибыли и оставаться конкурентоспособным. Классификация издержек предприятия ресторанного бизнеса по какому-либо выбранному признаку позволяет более глубоко понять их сущность, осуществлять контроль и проводить анализ затрат по их разновидностям, изучать их динамику, а также определять тенденции изменений для эффективного управления ими.
Таким образом, исследование вопросов изменения ресторанного бизнеса является в достаточной степени актуальным. Цель курсовой работы – определение сущности специфики ресторанного бизнеса и оценка влияния ресторана на финансовые результаты деятельности. Достижение указанной цели возможно через решение следующих задач:
• определение специфики деятельности ресторанного бизнеса;
• рассмотрение сущности проблем развития ресторанного бизнеса;
• классификация особенностей развития ресторанного бизнеса;
• оценка влияния издержек на перспективы развития ресторанного бизнеса;
• анализ практической ситуации на примере развития ресторанного бизнеса «Ginza Project».
Методологической базой и теоретической основой проведения исследования послужили концептуальные положения, методические разработки и рекомендации специалистов по микроэкономике, экономике предприятий ресторанного бизнеса. Также в основу исследования был положен системный подход к изучению особенностей формирования инструментов развития организации, в том числе инструментов маркетинга и рекламы (Ф.Г. Панкратов, И.И. Мазур и др.).
Автор при выполнении курсовой работы опирался на труды известных специалистов в области теории отраслевых рынков и рекламной деятельности. Среди них особенно хочется выделить труды Ф. Котлера, В.И Ильина, Е.В. Песоцкой, А.Е. Викуленко и др. Кроме этого, автор использовал публикации в журналах и сети Интернет, а также результаты исследований, проводившихся различными экспертными организациями.
Структура курсовой работы соответствует логике и последовательности поставленных задач и включает, помимо введения, три главы, заключение и список использованной литературы.
Список использованной литературы
Список используемой литературы
1. Бизнес-план открытия ресторана [Электронный ресурс]
/ ООО «Бизнес-Инсайт». — 2011. — Режим доступа:http://www.b-insight.ru/samples/91-business-plan-casual-restaurant, свободный.
2. Васильева Н. А. Тенденции и ограничения развития пищевой промышленности России // Отраслевая экономики.- 2013. — № 35. – С. 16-22.
3. Еремия Т.В. Особенности пищевой промышленности и их влияние на систему обслуживания потребителей // Вестник экономики.- 2013.- № 4 – С. 42-48.
4. Колесникова Н. Законы привлекательности // Бизнес сегодня, № 4, 2005. С. 13-17.
5. Кузьмичева М.Б. Продовольственная безопасность России – важный фактор экономического роста государства // Мясная индустрия. – 2013. — № 1. – С. 15-18.
6. Маркетинговое исследование рынка кейтеринга в России в 2011-2012 гг. [Электронный ресурс]
/ РЕСТКО Холдинг. — 2011. — Режим доступа: http://www.restko.ru/market/2421, свободный.
7. Микаелян И. Рынок общественного питания: перезагрузка?! [Электронный ресурс]
/ И. Мекаелян. — 2011. — Режим доступа: http://novstandart.ru/index.php/pro-business/204-perezagruzka, свободный.
8. Российский рынок общественного питания в демократичном сегменте: маркетинговое исследование и анализ рынка [Электронный ресурс]
/ Маркет Аналитика // 2010. — Режим доступа: http://marketing.rbc.ru/research/562949978700042.shtml, свободный.
9. Рынок ресторанов Москвы и Санкт-Петербурга 2012 [Электронный ресурс]
/ Discovery Research Group. — 2012. Режим доступа: http://marketing.rbc.ru/research/562949984011162.shtml, свободный.
10. Рынок ресторанов Санкт-Петербурга — 2012 [Электронный ресурс]
/ Discovery Research Group. — 2012. — Режим доступа: http://www.drgroup.ru/press-reliz-rinka-obshestvennogo-pitaniya-v-sankt-peterburge.html , свободный.
11. Савинская Н. Как продвигать ресторан / Статья опубликована на http://m.forbes.ru/article.php?id=63594
12. Серегин С.Н. Структурная политика в решении проблемы продовольственной независимости России //Пищевая промышленность. – 2013. — № 6. – С. 38-45.
13. http://expert.ru/ratings/table_562234/
14. http://ginza.ru/spb/restaurant/ginza
15. http://nakryshe.parusa-spb.ru/
16. http://parusa-spb.ru/
17. http://www.advschool.ru/
18. http://www.b 2b-informator.ru
19. http://www.ginza.ru/msk
20. http://www.kommersant.ru/doc/2061687
21. http://www.restoranoff.ru/informer/index.php?ELEMENT_ID=2171
22. http://www.restoranoved.ru/sranons.php
