Пример готовой курсовой работы по предмету: Холодильные технологии
Содержание
Введение
1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
1.1. КЛАССИФИКАЦИЯ ХОЛОДИЛЬНИКОВ
1.2. ОПИСАНИЕ СХЕМЫ ПРОИЗВОДСТВА
ИСКУСТВЕННОГО ЛЬДА.
1.3 ТЕРМОДИНАМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАБОТЫ
ХОЛОДИЛЬНОЙ МАШИНЫ
2.1 РАСЧЕТНАЯ ЧАСТЬ
2.1 Условия намораживания льда
2.2 Время намораживания льда
Заключение
Список используемой литературы
Содержание
Выдержка из текста
В настоящее время технический уровень многих мельниц не отвечает требованиям из-за отсутствия у предприятий средств, слабой конкурентоспособности при реализации продукции на рынке. Лишь незначительная часть их по уровню оснащения соответствует мировым стандартам.
2 Обзор технологической линии для производства сливочного масла.3 ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
Хлеб и хлебобулочные изделия относятся к продуктам повседневного спроса. В настоящее время хлебопекарный бизнес располагает большими возможностями для создания развитой конкурентной среды, новых рабочих мест, а также создания предприятий малой мощности различных форм собственности.
С 2005 г. в отрасли действует национальный стандарт «Мороженое молочное, сливочное, пломбир», который является базой для повышения качества продукции. На рынке появляется новый брэнд — мороженое по ГОСТу из более дорогих сырьевых составляющих. Его цена должна значительно отличаться от цены на мороженое, изготовляемое по техническим условиям с растительными жирами.
Простейшее подвижное соединение двух деталей (звеньев) машины составляет кинематическую пару, а совокупность таких пар – кинематическую цепь. Таким образом, механизм представляет собой искусственную кинематическую цепь, совершающую заданные движения под действием приложенных сил. Любая машина является механизмом, но не всякий механизм машина.
Для создания таких условий эксплуатации и обеспечения бесперебойной работы подвижного состава, предприятия автомобильного транспорта располагают производственно-технической базой, состояние и развитие которой должны всегда соответствовать численности и потребностям подвижного состава, отвечать современным требованиям.
Потребителями продукции являются предприятия промышленного животноводства и птицеводства, а также хозяйства, специализирующиеся на выращивании коров молочного стада, как на территории Республики, так и за её пределами.
Производственная оснастка завода позволяет изготавливать практически все детали оборудования внутри предприятия. На входе предприятие имеет – оцинкованный листовой металл, чёрную трубу и проволоку, медную трубку и алюминиевую фольгу, компоненты ППУ, гранулированный ПВХ и покупные комплектующие, а на выходе- готовую продукцию.
Среди мясных продуктов постоянным спросом пользуются мясные консервы. На фоне большого выбора мясной продукции потребитель стремится разнообразить свое питание, пробуя новые продукты. Рост объемов потребления на рынке данного вида продуктов связан, в первую очередь, с ростом объемов потребления мясных консервов с разными добавками, имеющими оригинальный и своеобразный вкус. Темпы роста рынка консервов доходят до 20 % в год. Одной из разновидностей их являются паштеты.
Структура работы: состоит из оглавления, введения, трех глав, которые содержат одиннадцать параграфов, заключения, списка литературы и приложения со схемами.
Структура работы: состоит из оглавления, введения, трех глав, которые содержат одиннадцать параграфов, заключения, списка литературы и приложения со схемами.
Основным направлением развития сборных железобетонных конструкций является снижение металлоемкости и материалоемкости изделий и конструкций, повышение степени заводской го-товности, уменьшение энергетических затрат, создание и внедрение новой техники, совершенст-вование технологии и технологических процессов, использование новых видов энергии, а также появление ранее неизвестных методов организации и управления производством.
1.В. Маке, Г.Ю. Эккерт, Ж.Л. кшпен. Учебник по холодильной технике,1993г.
2. Чумак И.Г., Чепурненко В.П., Чуклин С.Г.. Холодильные установки. Учебник, Москва., «Легкая и пищевая промышленность», 1981г.-344.
3.Большаков С.А. Холодильная техника и технология продуктов питания. Учебник М., АСАДЕМА, 2003
4.Цуранов О.А., Крысин А.Г. Холодильная техника и технология. Учебник СПб,: Лидер, 2004
5.Лашутина Н.Г., Верхова Т.А., Суедов В.П. Холодильные машины и установки. М.: КолосС, 2007
6.Архипцев Н.Е. Технические средства холодильной технологии. Учебное пособие М.: МУПК, 1995
7.Архипцев Н.Е. Совершенствование эксплуатации стационарных холодильников в потребительской кооперации. Лекция. МКИ, 1988
8.Архипцев Н.Е. Торговое холодильное оборудование. Лекция. Учебный комплекс потребительской кооперации. МКИ, 1990
9.Мещеряков Ф.Е. Основы холодильной техники и холодильной технологии. М.: Пищевая промышленность, 1985
10. Жадан В. З. Теплофизические основы хранения сочного растительного сырья на пищевых предприятиях. М.: Пищевая промышленность, I976.233 с.
11.Архипцев Н.Е. Оборудование для предприятий кооперативной торговли. Каталог М.: Информреклама Центросоюза, 1991
12.Архипцев Н.Е. Средства механизации и инвентарь для кооперативной розничной торговли. Каталог. М.: Информреклама Центросоюза, 1991
13.Архипцев Н.Е. Технические средства холодильной технологии. Каталог, М.: ЦРИБ Главкоопторгрекламы, 1983
список литературы
