Пример готовой курсовой работы по предмету: Технология приготовления пищи
Содержание
Введение
1. Выбор и обоснование технологической схемы
2. Продуктовый расчет. Материальный баланс.
3. Расчет вспомогательных материалов.
4. Расчет и подбор технического оборудования
5. Архитектурно-строительная часть
6. Охрана труда
Заключение
Список литературы
Содержание
Выдержка из текста
Шампанское – игристое вино, приготовленное по специальной технологии в результате вторичного брожения обработанных шампанских виномате-риалов в герметических сосудах под избыточным давлением, которое образуется при брожении диоксида углерода. Тем не менее, «отцом совре-менной индустрии шампанского» в истории виноделия считается Пьер Периньон, бе-недиктский монах и смотритель винного подвала (келарь) аббатства Овилер, который удивил свою братию необычным вином.
Цель работы – обосновать создание цеха -по производству функциональной керамики. Провести расчет производительности труда; Объектом изучения выступает цех завода по производству функциональной керамики, предметом – организация производства.
В последнее время все большее внимание привлекает производство жемчуж-ных вин, которое в основном распространенно на Западе. Эти вина занимают проме-жуточное положение между газированными и игристыми винами.
Целью данного курсового проекта является проектирование формовочного цеха по производству камней тротуарных производительностью 80000 м 2/год.Основными данными для проектирования технологической линии по производству камней тротуарных является производительность литьевого участка формовочного цеха
Улучшение качества продукции вызывает необходимость повышения культуры производства, более строгого соблюдения технологических параметров по всем переделам, улучшения обработки, рациональной шихтовки путём ввода различных добавок, в том числе отходов других отраслей промышленности.
Под общим названием “ячеистые бетоны” понимают искусственные каменные материалы, имеющие наряду с капиллярными и другими видами микропор поры ячейкового вида и получаемые в результате затвердевания или гидротермального синтеза поризованной затворенной водой смеси цемента, смешанного или известково-кремнеземистого вяжущего, активно взаимодействующих при тепловлажностной обработке с известью и продуктами гидратации цемента.
Цель работы – обосновать создание мини-завода по производству многослойного стекла. Провести расчет производительности труда; Объектом изучения выступает создания мини-завода по производству многослойного стекла.
разработка концепции, определение классифицирующих признаков и идентификация проекта, деление на фазы жизненного цикла проекта (ЖЦП); разработка проектно — сметной документации (ПСД) и бюджета проекта;
Генеральный план завода по производству тракторных запасных частей представен на рисунке. Расстояние от источника питания до завода 6 км.
Данный продукт может быть использован как конструкционный, так и теплоизоляционный материал. В настоящее время возможно использование пенобетона для строительства несущих стен в домах из нескольких этажей. Основное отличие пенобетона от других строительных материалов это высокие теплоизоляционные свойства. 30 см пенобетона по теплоизоляционным качествам равны 75-90 см керамзитобетона или 150-180 см кирпича. При правильном применении всех технологии можно получить качественный пенобетон, отвечающий всем требованиям к строительным материалам. В пользу технологии производства пенобетона говорят и экономические аспекты: простые технологии изготовления пенобетона, не требующих больших капиталовложений. Из-за высокой подвижности пенобетонной смеси сокращаются и энергозатраты на его заливку в формы. Высокие теплоизоляционные характеристики пеноблоков позволяют снижать потребление энергии на обогрев дома при его эксплуатации в холодный период года. Ячеистым бетонам посвящены работы П. И .Боженова, М. З. Волженского, К. Э. Горяйнова и других ученых.
Методы исследования. При выборе методов исследования основными требованиями являлось наиболее адекватное и полное решение задач на всех этапе проведения данного исследования. В зависимости от особенностей решаемых задач использовались:
Зарубежный опыт показывает, что в рыночных условиях хозяйствующие субъекты могут в сравнительно короткие сроки обеспечить высокую конкурентоспособность производства и занять лидирующие позиции на мировых рынках за счет привлечения альтернативных источников финансирования, рационального использования инвестиций и применения прогрессивных инструментов управления инвестиционной деятельностью.Целью курсовой работы является разработка и обоснование вопросов оценки эффективности инвестиционного проекта в создании линии по производству оплавленных кирпичей.
В условиях антироссий-ских экономических санкций, введенных в 2014 году рядом западных стран, а также ответным российским эмбарго на ряд продуктов питания, ранее импортировавшихся в Россию из стран Европы и Северной Америки, эта задача является как никогда ак-туальной и значимой.
Список литературы
1. Фараджева Е.Д., Федоров В.А.: Общая технология бродильных производств [Текст]/ Сырье, используемое в виноделии. – М.: Колос, 2002. – 408 с. — Рез.: англ. – Библиогр.: с. 53– 65. – 200 экз. – ISBN 401-14433-5.
2. Валуйко Г.Г.: Виноградные вина [Текст]/ Ассортимент шампанских вин. – М.: Пищевая промышленность, 1978. – 365 с. — Библиогр.: с. 40– 49. – 3000 экз.
3. Бахвалов, Н. С.: Экспертиза напитков [Текст]/ Упаковка для шампанского. – М.: Эксперт, 2004. – 324 с. – Библиогр.: с. 130– 131. – 200 экз. – ISBN 9-5401-54133-2.
4. Зайчик Ц.Р.: Оборудование предприятий винодельческой промышленности [Текст]/Оборудование для производства игристых вин, 1968, 372 с. – Библиогр.: с. 274– 297.
5. Зайчик Ц.Р.: Технологические оборудование винодельческих предприятий [Текст]/ Машины для товарного оформления бутылок, 2-е изд. испр. – М.: Дели принт, 2004. – 476 с. – Библиогр.: с.354– 411. – 2000 экз. – ISBN 2-0256-54133-5.
6. Калунянц К.А., Колчева Р.А., Херсонова Л.А., Садова А.И.: Дипломное проектирование бродильных производств [Текст]/ Компоновка технологического оборудования и расчет складских помещений. – М.: Агропромиздат, 1687. – 272 с. – Библиогр.: с.193– 202. – 4300 экз.
7. Хозяинова Г.Я.: Основы промышленного строительства: Учебное пособие/[Текст]/ Конструктивное решение промышленных зданий. – КемТИПП. – Кемерово, 2000. – 144 с.- Библиогр.: с.17– 56. – 300 экз. – ISBN 5-89289-095-3.
8. Пермякова Л.В.: Проектирование предприятий отрасли и промышленное строительство: учебно-методический комплекс / [Текст]/ Расчет и подбор оборудования. – КемТИПП. – Кемерово, 2006. – 108 с. – Библиогр.: с.28– 29. – 300 экз.
список литературы
