Содержание
Введение
1. Технологическая часть.
1.1. Технология производства и схема цепи аппаратов.
1.2. Расчет технологического оборудования.
1.3. Материальные расчеты.
1.4. Расчет выхода и сырьевой расчет.
2. Выбор и расчет основного и вспомогательного оборудования.
2.1. Расчет силосов.
2.2. Расчет силосопросеивательного оборудования.
2.3. Расчет винтового конвейера (шнека).
2.4. Расчет оборудования для приготовления теста.
2.5. Расчет теста, тесто разделочного оборудования.
3. Специальная часть проекта.
3.1. Назначение тестоокруглительной машины.
3.2. Описание тестоокруглительной машины.
3.3. Расчет тестоокруглительной машины.
3.4. Расчет клиноременной передачи.
3.5. Расчет червячного редуктора.
3.6. Расчет передачи на контактную прочность.
3.7. Предварительный расчет вала червяка.
3.8. Выбор подшипников.
3.9. Расчет неподвижной оси и ее опор.
4. Эксплуатация тестоокруглительной машины Т1-ХТН
Литература
Выдержка из текста
Современная хлебопекарная индустрия – одна из ведущих и наиболее развитых отраслей пищевой промышленности России. Здесь насчитывается более 10 тысяч механизированных предприятий, обеспечивающих ежегодную выработку более 30 млн тонн мучных и кондитерских изделий.
Одним из основных направлений дальнейшего развития хлебопекарного производства, обеспечивающим быстрое повышение производительности труда является комплексная механизация.
Комплексная механизация и автоматизация на базе достижений современной тех-ники позволит значительно повысить эффективность хлебопекарного производства, уровень производительности труда работающих на всех участках производства.
Современные хлебопекарные предприятия подразделяются на хлебозаводы, механизированные или немеханизированные пекарни.
Хлебозаводы – это механизированные промышленные предприятия, предназначенные для выработки хлебных, хлебобулочных, бараночных или сухарных изделий или тех и других изделий в ассортименте.
За последние годы значительно повысили уровень механизации производства, а тем самым и производительность. Так увеличилось количество установок бестарного хранения и …………
Список использованной литературы
1. Дробот В.И. Справочник инженера-технолога хлебопекарного производства. М. 1978 год.
2. Зверева Л.Ф. Зайцев Н.В. Технологическое оборудование хлебзаводов. М. 1976 год.
3. Технология хлебопекарного производства. М. Колос 1983 год.
4. Зорин Е.Т., Тинеков Ю.М. Монтаж, эксплуатация и ремонт хлебопекарного обо-рудования. М. Пищевая промышленность 1976 год.
5. Инструкция технологического процесса хлебопекарного завода, 1995 год.
6. Лупин О.Г., Вельтищев В.Н. Курсовое и дипломное проектирование технологи-ческого оборудования пищевых производств .М. Агропромиздат 2010 год.
7. Маслов А.Н. Справочник технолога-машиностротеля. М. Машиностроение 1972 год том 1,том 2.