Пример готовой курсовой работы по предмету: Гостиничное дело
Содержание
Введение 3
1. Теоретические основы формирования экскурсионных продуктов в гостиничном бизнесе 5
1.1. Основные понятия и обеспечение качества экскурсионной деятельности 5
1.2. Расширение спектра дополнительных услуг в деятельности гостиничных предприятий 15
2. Разработка мероприятий по обеспечению экскурсионного обслуживания клиентов гостиничного предприятия 23
2.1. Общая характеристика гостиничного предприятия 23
2.2. Организация индивидуальных экскурсий для постояльцев гостиницы 36
Заключение 46
Список использованной литературы 48
Приложения 50
Выдержка из текста
Актуальность темы исследования обуславливается тем, что развитие индустрии размещения приобретает все большее значение для сферы туризма и услуг и экономики в целом, как отдельной страны, так и всего мирового хозяйства. Расширение международного сотрудничества во всех сферах экономики привело к большому притоку иностранных гостей, а также жителей других регионов, путешествующих с деловыми целями. Бурный рост туризма обусловил новый толчок в развитии материальной и инфраструктурной базы индустрии размещения, а также повышение требований потребителей к разнообразию и качеству оказания гостиничных услуг. Туристско-экскурсионная деятельность обладает значительным образовательным и воспитательным потенциалом. Экскурсия является эффективным способом организации более интересного, познавательного разнообразного и результативного учебно-воспитательного процесса. Таким образом, существует тесная взаимосвязь трудовых ресурсов экскурсионного туристского предприятия и качества предлагаемых им услуг.
Для людей, работающих в гостиничном бизнесе, очевидно, что успех деятельности всех субъектов гостиничного бизнеса – туроператоров, турагентств, транспортных компаний, средств размещения, предприятий питания, экскурсионных бюро и т. д. – в значительной степени определяется свойствами выпускаемой ими продукции, а именно – количеством, свойствами и качеством услуг, предлагаемых указанными субъектами потребителю. Таким образом, конкурентоспособность предприятия гостиничного бизнеса, напрямую зависит от разнообразия и качества предоставляемых им комплекса услуг для потребителя.
Объектом исследования в работе является ООО «Хотел ДС» — отель «Агни», г. Санкт-Петербург.
Предмет исследования – организация экскурсионного обслуживания гостей отеля в рамках расширения спектра услуг.
Таким образом, целью работы является разработка проекта диверсификации услуг гостиничного предприятия за счет организации экскурсионных услуг. В соответствии с целью в работе должны быть решены следующие задачи:
1. Уточнить основные понятия экскурсионной деятельности
2. Выявить основные направления диверсификации деятельности предприятия гостиничного бизнеса
3. Дать общую характеристику деятельности ООО «Хотел ДС»
4. Разработать проект диверсификации деятельности ООО «Хотел ДС» — отель «Агни» за счет введения экскурсионных услуг.
Работа содержит введение, две главы, заключение, список использованной литературы, приложения.
Теоретико-методологической базой исследования является учебная и научная литература по теме исследования, информационной базой-публикации СМИ и Интернет-ресурсов, внутренняя документация предприятия, данные ранее проведенных исследований и статистики.
Практическая значимость данной работы предполагает возможность использования ее результатов не только на анализируемом предприятии, но и в деятельности других предприятий сходной сферы бизнеса.
Список использованной литературы
1. Агамирова Е.В. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе: практикум. Учебное пособие для ВУЗов. – М.: Дашков и Ко, 2007 г.
1. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство: проблемы, перспективы, сертификация. — Киев: ВИРА-Р, 2009. – 212 с.
2. Барков С.А. Организации и рынки в современных условиях: эмпирический анализ // Российский экономический журнал, № 10, 2008. – С. 15-22
3. Браймер Р. Основы управления в индустрии гостеприимства. – М.: Инфра, 2010. – 286 с.
4. Веселова К.И. Современные направления специализации гостиниц. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2009. – 226 с.
5. Волов А.Б. Формирование системы управления гостиничным интегрированным комплексом. Автореф. На соиск. Уч. Ст. к.э.н. Источник — http://www.dslib.net/economika-xoziajstva/volov.html
6. Гвозденко А.А. Гостиничный и туристский бизнес. – М.: Тандем, 2010. – 389 с.
7. Емельянов Б.В. Экскурсоведение. М.: 2007.
8. Иванов В.В. Гостиничный менеджмент — М.: ИНФРА- М, 2010. – 422 с.
9. Круглов М.Г., Сергеев С.К., Такташов В.А. и др. Менеджмент систем качества: Учебное пособие. — М.: ИПК Издательство стандартов, 2006.
10. Линн Ван Дер Ваген. Гостиничный бизнес. – Ростов н\Д: Феникс, 2008
11. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства, отели и рестораны. — М: «Экономика», 2009. – 520 с.
12. Положение об аттестации гидов. Источник — http://www.volgatourism.ru/regulations_certification_guides.html
13. Хасанова М.П. Воспитание подрастающего поколения средствами экскурсионной деятельности. Источник — http://www.azimut 72.com/biblioteka/nasha-metodicheskaya-kopilka/news 510.html
