Содержание
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ОСНОВА РАЗРАБОТКИ КОНЦЕПЦИИ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ
1.1.Понятие и сущность концепции гостиничного предприятия
1.2. Особенности рынка гостиничных услуг футбольной отрасли
ГЛАВА 2. ТЕХНОЛОГИИ РАЗРАБОТКИ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ ДЛЯ ФУТБОЛЬНЫХ БОЛЕЛЬЩИКОВ
2.1. Характеристика рынка гостиничных услуг в Свердловской области
2.2. Проект гостиничного предприятия для футбольных болельщиков
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Приложение 1 — PEST-анализ рынка услуг гостиниц г. Екатеринбург
Приложение 2 — Оценка качественных рисков
Приложение 3 — Степени риска по стадиям
Приложение 4 — Глоссарий
Приложение 5 – Иллюстрационный материал
Содержание
Выдержка из текста
Структура работы определена стоящими перед исследователем задачами, поэтому работа состоит из введения, теоретической и проектно-аналитической части, заключения, списка использованной литературы, приложений.
Проектирование Автотранспортного предприятия для переаозки 450 тысяч тонн грузов
Для написания данной работы использовалась научная и учебная литература, изучены работы отечественных авторов, таких как А.Ю. Баранова [2], С.А. Быстров [4], Н.Е. Веселова [5], Н.В. Корнеев [11], Л.Л. Руденко [12], Т.Л. Тимихина [15] и других экономистов, а также законодательные и нормативные акты Р.Ф.
Проектирование гостиниц осуществляется на основе документов нормативного и рекомендательного характера. Содержание этих документов различается по странам и по гостиничным цепям.
3. Архитектурное, конструктивное и планировочное решения здания не должны быть чрезмерно дорогими. Планировка здания должна обеспечивать экономичность его эксплуатации. Основные усилия проектантов направляются на рациональное сочетание текущих и единовременных затрат.
Глава 1 Теоретические аспекты взаимосвязи основных групп помещений в гостиничных предприятий 5Глава 2 Основные технологические потоки и рекомендации по их регулированию и направлению при проектировании гостиничного предприятия 14
Рекомендуется провести маркетинговые исследования по данному региону в данной отрасли и съездить на место, где планируется строительство гостиницы для полной оценки и создания наиболее рентабельного бизнеса.
Проблемы инновационного развития гостиничных предприятий являются малоисследованными. В значительной степени это связано с тем, что долгое время гостиничный комплекс оставался на периферии научного наблюдения. В процессе анализа теории и практики управления предприятиями гостиничного бизнеса были использованы труды И.В. Зорина, Н.И. Кабушкина, В.А. Квартальнова, В.С. Новикова, А. Папиряна, С.С. Скобкина, Дж. Р. Уокера, А.Д. Чудновского и др. В данных работах рассмотрены основные направления развития гостиничного бизнес, но в тоже время, на сегодняшний день нет системных разработок в направлении применения новейших технологий, которые уже активно внедряются в практику отелей. Именно поэтому тематика данной выпускной квалификационной работы в направлении внедрения современных информационных гостиничных технологий позволит решить данное противоречие.
При написании работы использовали труды следующих авторов в области исследования организационной структуры предприятия: Папирян Г.А., Джеймс,Х.Н., Ильченко А. В., Левушкина С. В., Игнатьева,А.В., Максимцов, Кибанов, А. Я. Коновалова, М. В., Чернов В.П., Эйсснер Ю.Н., Чернов А.В.
Практическая значимость курсовой работы заключается в том, что проведен всесторонний анализ деятельности гостиницы «Оренбург» и непосредственно работы персонала различных служб объекта исследования.
Работа состоит из трех глав. В первой главе, приводятся основные цели и задачи, раскрывается назначение разработки бизнес-плана на предприятии. Дается представление об основных принципах и методах оценки эффективности бизнес-планирования.
Актуальность темы исследования обуславливается тем, что развитие индустрии размещения приобретает все большее значение для сферы туризма и услуг и экономики в целом, как отдельной страны, так и всего мирового хозяйства. Расширение международного сотрудничества во всех сферах экономики привело к большому притоку иностранных гостей, а также жителей других регионов, путешествующих с деловыми целями. Бурный рост туризма в регионе обусловил новый толчок в развитии материальной и инфраструктурной базы индустрии размещения, а также повышение требований потребителей к качеству оказания гостиничных услуг.
СПИСОК ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ
1.Гражданский кодекс Российской Федерации (в 2х частях) (в ред. от 05.02.2007 № 13 — ФЗ): федеральный закон от 30 ноября 1994 г. № 51 – ФЗ // Собрание законодательства Российской Федерации. — 1994. — № 32. — Ст. 3301; Российская газета. – 2007. – № 28.
2.Федеральный закон от 24.11.1996 г. № 132 «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» (в ред. Федеральных законов от 10.01.2003 N 15-ФЗ, от 22.08.2004 N 122-ФЗ, от 05.02.2007 N 12-ФЗ, от 30.12.2008 N 309-ФЗ, от 28.06.2009 N 123-ФЗ, от 27.12.2009 N 365-ФЗ),опубликован на Официальном интернет-портале правовой информации http://www.pravo.gov.ru — 04.05.2012
3.Изменения в системах управления в 21-ом веке. // Брошюра «Все о качестве. Зарубежный опыт», 2007, № 28.
4.Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов — Мн.: Новое знание, 2008. — 368с.
5.Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. М.: ПрофОбрИздат, 2007. – 187 с.
6.Михеева Н.А., Галенская Л.Н. Менеджмент в социально-культурной среде: Учеб.пособие. – СПб.: Питер, 2007.
7.Моисеева А.К., Аниськин Ю.П. Составление бизнес-плана на предприятии. — М.: Внешторгиздат, 2007. — 510с.
8.Сенин В. С., Денисенко А. В. Гостиничный бизнес: Учеб. Пособие — М: Финансы и статистика, 2008.
9.Туризм и гостиничное хозяйство: учебное пособие / под ред. Л.П. Шматько. – М.: ИКЦ «МарТ», 2008. – 352 с.
10.Янкевич В.С., Безрукова Н.Л. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме. — М.: Финансы и статистика, 2008.
11.В Аргентине был открыт футбольный отель[электронный ресурс]. – Режим доступа http://tourismdaily.ru/4598-v-argentine-byl-otkryt-futbolnyy-otel.html
12.Гостиничный бизнес сегодня и завтра [Электронный ресурс]. – Режим доступа — http://www.gaomoskva.ru/index.php?mid=586
13.Гостиничный рынок Уральского региона ждет развитие [электронный ресурс]. – Режим доступа -http://www.frontdesk.ru/vetka.cgi?vetkaid=12433
14.Для фанатов к ЧМ-2018 построят общежития[электронный ресурс]. – Режим доступа http://ekburg.tv/7566/
15.Екатеринбург — третий по туристской популярности город России [электронный ресурс]. – Режим доступа — www.travel.ru
16.Инновации в гостеприимстве: гарантии качества и конкурентоспособности http://www.prohotel.ru/news-165918/0/
17.Морозова Н.С. Развитие предпринимательства в гостиничном бизнесе/ 2008-02-21[Электронный ресурс]. – Режим доступа — http://www.firstjob.ru/?ScienceView&ID=8
18.Москва выделит 24 гостиницы для болельщиков ЧМ-2018[электронный ресурс]. – Режим доступа http://izvestia.ru/news/541816#ixzz2IipI3lkw
19.Новости отельного бизнеса из Екатеринбурга [электронный ресурс]. – Режим доступа http://moymir2.ru/ekaterinburg-oteli/
20.Областная целевая программа «Развитие туризма в Свердловской области» на 2011–2016 годы [электронный ресурс]. – Режим доступа http://www.mkso.ru/normative/ocp_turizm
21.Организационная структура гостиницы (электронный ресурс). – Режим доступа — http://prohotelia.com.ua/2009/08/
22.Основные тенденции развития современного гостиничного бизнеса [Электронный ресурс]. – Режим доступа -http://www.hotres.ru/articles/63/2130/
23.Официальный сайт Екатеринбургской городской Думы [электронный ресурс]. – Режим доступа http://www.egd.ru
24.Официальный сайт Министерства физической культуры, спорта и туризма Свердловской области[электронный ресурс]. – Режим доступа www.midural.ru
25.Официальный туристский сайт Свердловской области [электронный ресурс]. – Режим доступа http://www.goural.ru/
26.Продвижение гостиничных услуг на российском рынке [Электронный ресурс]. – Режим доступа -http://ru-adverts.ru/prodvizhenie-gostinichnyx-uslug-na-rossijskom-rynke/
27.РАЗРАБОТАНА КОНЦЕПЦИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ЧМ-2018 В ЕКАТЕРИНБУРГЕ [электронный ресурс]. – Режим доступа http://xn--2018—fwe6db9a0c.xn--p1ai/?tag=%D1%87%D0%BC-2018-%D0%BF%D0%BE-%D1%84%D1%83%D1%82%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D1%83&paged=2
список литературы