Содержание
Оглавление
Введение 3
Глава I: Исследование спроса на доп. услуги и туристского потенциала г Екатеринбурга 5
1.1.Исследование тур потенциала свердловской области и Екатеринбурга 5
1.2.Заполняемость отелей, сегмент потребителей услуг отелей 10
Глава II: Разработка программы выходного дня для гостей отеля 24
2.1.Сбор и анализ результатов анкетирования гостей 24
2.2.Программа выходного дня для гостей отеля 33
Заключение 39
Список литературы 40
Выдержка из текста
Введение
Современный туризм возник в связи с проведением социальной политики, приведшей к предоставлению трудящимся ежегодных оплачиваемых отпусков, что одновременно является признанием основного права человека на отдых и досуг. Он стал фактором социального равновесия, взаимопонимания между людьми и народами и развития личности. Именно туризм стал средством познания и ознакомления с достижениями человеческого разума, открыл доступ к историческим и культурным ценностям народов. На практике духовное содержание индустрии гостприимтсва должно преобладать над сегментами экономического и материального характера и влиять на полное гармоничное развитие человеческой личности, способствовать повышению познавательной и воспитательной роли и вклада, способствовать обеспечению равных прав человека в определении своей судьбы и образа жизни, освобождению человека, понимая этот процесс как уважение его достоинства и индивидуальности, признания самобытности культур и моральных ценностей народов. Гостиничное хозяйство, как явление направленл на организацию условий для отдыха граждан, на обеспечение их духовных потребностей и, в конечном счете, на обеспечение условий для их личного счастья.
В гостинице процесс обслуживания гостей начинается именно с бронирования, под которым понимается предварительный заказ мест и номеров. Осуществляют функции бронирования либо менеджеры отдела бронирования гостиницы, либо непосредственно служба приема и размещения гостей. Ведь отправляясь в поездку, турист или бизнесмен, не желающий сталкиваться с трудностями найма временного жилья, обязательно свяжется с такой службой и подаст заявку на бронирование места или номера.
Целью настоящей рабаты является анализ спроса на дополнительные услуги в гостинице.
Задачи работы
1.Исследовать туристский потенциал Свердловской области и Екатеринбурга
2.Изучить заполняемость отелей, сегмента потребителей услуг отелей
3.Собрать и проанализировать результаты анкетирования гостей отеля.
4.Разработать программу выходного дня для гостей отеля
Методика исследований заключается в анализе литературы, в том числе – периодической, знакомстве с работой фирм, их рекламной деятельностью. Кроме того использовался личный опыт автора как в качестве туриста, так и в качестве временного сотрудника туристского предприятия
Список использованной литературы
Список литературы
1. Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в РФ»
2. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ (утвержденные постановлением Правительства РФ от 25 апреля 1997г. №490)
3. Агамирова Е. В. Управление персоналом в гостинично-ресторанном бизнесе. Практикум 2006 г
4. Адаир Д. Эффективная мотивация. — М., 2003
5. Арустамова Э. А. Безопасность жизнедеятельности: Учебник. – М.: Изд. Дом «Дашков и Ко», 2000
6. Балашова Е. А.. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. 2003 г.
7. Борейко Т. Корпоративная культура: опытом делятся практики. // Туризм: практика, проблемы, перспективы. – 2005.Волков Ю. Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов 2003 г.
8. Гуляев В.Г. Новые информационные технологии в туризме: Учеб. пособие. М.:[Приор],1998
9. Джанджугазова Е. А. Маркетинг в индустрии гостеприимства 2003 г
10. Журавлева Е. Б. Когда отпуск твоя профессия // Работа сегодня. – 2005. -№4. – с.4
11. Золотарев В.В. Выпускников много, а специалистов не хватает // Туринфо. – 2004
12. Кравченко Е. Россия — двигатель мирового туризма. // Финансовые известия. – 2004. — № 87.
13. Критинко И. В.. Гостинично-ресторанное обслуживание. 2000 г.
14. Лесник А. Л. Максимизация гостиничных продаж 2003 г.
15. Линн Ван Дер Ваген Гостиничный бизнес 2001 г.
16. Ляпина И. Ю. организация и технология гостиничного обслуживания 2002 г.
17. Мусакин А. С чего начать малый отель.2009
18. Нагимова З. А. Управление персоналом на предприятиях гостиничного бизнеса 2004 г.
19. Нестерук М. Формирование корпоративной культуры в индустрии гостеприимства.
20. Новиков В. Н. Безопасность жизнедеятельности: учебное пособие. – М.: ФАИР-ПРЕСС
21. Онуфриенко Г.Ф. Как работает и отдыхает цивилизованный мир запада // Культура в современном мире.
22. Попчиковский В.Ю. Организация и проведение туристских походов.-М.: Профиздат,1987
23. Сапрунова В.Б.Туризм: Эволюция. Структура. Маркетинг.-М.:Ось-89, 1997
24. Тимохина Т. Л., Организация приема и обслуживания туристов 2008.
25. Усыскин Г. Очерки истории российского туризма. М., 2000
26. Шахова В. Мотивация трудовой деятельности: Учеб. пособие. — М., 2003.
27. Шоул Д. Первоклассный сервис как конкурентное преимущество 2008.
28. Чеботарь Ю.М. Туристический бизнес: Практ. пособие для турфирм и их клиентов.- М., Мир деловой кн.,1997
29. Чиликина Г. Корпоративная культура в туризме. // Туризм: практика, проблемы, перспективы. – 2004.
30. Хван П. А. Основы безопасности жизнедеятельности. Серия «Учебники и учебные пособия». – Ростов-на-Дону: Феникс, 2004