Пример готовой курсовой работы по предмету: Менеджмент
Введение
Глава
1. Теоретические вопросы проектирования системы управления предприятия
1.1. Системный подход в управлении предприятием
1.2. Миссия, цель, виды и свойства целей
Глава
2. Анализ проектирования системы управления ресторана «Метрополь»
2.1. Общая характеристика ресторана «Метрополь»
2.2. Система управления рестораном «Метрополь»
Заключение
Список литературы
Содержание
Выдержка из текста
Методологической и теоретической базой исследования послужили труды отечественных и зарубежных ученых по вопросам совершенствования организации управления. В процессе исследования применялись методы: опроса, моментных наблюдений, экспертных оценок, моделирования, графический, расчетно-аналитический, а также системный подход.
Во второй главе приведена характеристика рассматриваемого предприятия ООО «Жакард», его структуры, технико -экономических показателей деятельности. Кроме того, даны материалы по анализу системы управления, использованию методов и инструментов управления персоналом в хозяйственной деятельности предприятия ООО «Жакард», сделаны выводы по анализу управленчес кой работы на предприятии. В работе проведен финансовый экспресс-анализ работы данного предприятия, исследованы различные параметры его функционирования.
Степень научной разработанности. Вопросам разработки принципов и методики составления моделей организационных структур управления на предприятии посвящено значительное число исследований, среди них выделяются такие авторы, как Базаров Т.Ю., Большаков А.С., Виханский, О. С, Воронина Э.М., Гапоненко А.Л., Гелета И.В., Зайцев Н.Л., Мильнер Б.З., Михайлов Л.М., Мыльник В.В., Приходько Д.И, Романов А.П., Столяренко Л.Д, Тысленко А.Г. и др.
ОАО Нефтекамская кожгалантерейная фабрика – одно из крупнейших предприятий легкой промышленности республики. В результате реорганизации Уфимской кожгалантерейной фабрики в 1992 году Нефтекамский филиал был преобразован в ОАО Нефтекамскую кожгалантерейную фабрику. Основная деятельность фабрики, определенная Уставом – это обработка, производство кожевенных товаров и их реализации. В зависимости от регулярности поставок, цен на сырье номенклатура постоянно меняется. Фабрика специализируется как по обработке различного вида кож, так и на производстве модельной обуви, швейных изделий и т.д. Предприятие производит следующую продукцию:кожгалантерейные изделия;обувь;швейные изделия различного ассортимента;товары народного потребления.
Первым этапом работ на предприятии стал анализ существующей ситуации. В ходе работы специалисты компании выявили ряд проблем, связанных с использованием на ООО «Мельник» нескольких информационных систем:
Проектирование системы управления рисками предприятия в антикризисном менеджменте (на примере ООО «Строительные технологии комфорта»)
Список источников информации
1.Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» от 14.11.1996 г.
2.Федеральный закон «О защите прав потребителей» (в ред. Федеральных законов от 09.01.1996 № 2-ФЗ, от 17.12.1999 № 212-ФЗ, от 30.12.2001 № 196-ФЗ, от 22.08.2004 № 122-ФЗ, от 02.11.2004 № 127-ФЗ, от 21.12.2004 № 171-ФЗ, от 27.07.2006 № 140-ФЗ, от 16.10.2006 № 160-ФЗ, от 25.11.2006 № 193-ФЗ)
3.Постановление от
1. августа 1997 г. № 1036 «Об утверждении правил оказания услуг общественного питания» (в ред. Постановления Правительства РФ от 21.05.2001 № 389)
4.Постановление правительства Российской Федерации от 12 февраля 1994 г. №
10. Об организации работ по стандартизацции, обеспечению единства измерений, сертификации продукции и услуг(в ред. Постановлений Правительства РФ от 12.01.1996 №
17. от 02.10.1999 № 1104, от 16.05.2003 № 287, от 25.09.2003 № 594)
5.ГОСТ Р 50646-94 Услуги населению.
6.ГОСТ Р 50647-94 Общественное питание.
7.СанПиН N 42-123-4117-86 Санитарные правила. Условия, сроки хранения особо скоропортящихся продуктов
8.СанПиН N 42-123-5777-91 Санитарные правила для предприятий общественного питания, включая кондитерские цехи и предприятия, вырабатывающие мягкое мороженое
9.Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий, стандартам СанПиН № 42-123-5777-91 и № 42-123-4117-86
10. самых популярных ресторанов Москвы 2007, а также рестораны мира (12 стран
4. городов).
Издательство: Ресторанный Рейтинг, 2007. – 268 с.
11.Аветисова А.О. Структурные изменения на рынке ресторанного бизнеса / Монография. – Донецк: ДонДУЕТ, 2003. – С. 113– 141.
12.Архипова. Н.И. Организационное управление. – М.: ПРИОР, 2008. – 512 c.
13.Богушева В.И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров. – М., 2004. – 268 с.
14.Воронов А.А., Другашов Д.Н. Перспективы развития пищевой промышленности России в XXI веке // Пищевая промышленность, 2003. – № 5. – С. 16-27.
15.Гукаев В.Б. Реализация услуг предприятиями общественного питания. Издание: Бухучет и налоги в торговле и общепите, 2004. № 10.
16.Друкер П. Задачи менеджмента в XXI веке// Кадры.- 2005. — C. 45-56.
17.Ефимова О.П. Экономика общественного питания. – Л.: ООО «Новое звание», 2006. – 301 с.
18.Иванов А.А., Мясникова В.В., Общественное питание в России. Современное состояние. Гигиенические проблемы. Информационный сборник статистических и аналитических материалов /под ред. д.м.н., профессора Беляева Е.Н. – М. – ФЦГСЭН. 2004. – 24с.
19.Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма. – Минск: Новое знание, 2007. – 408 с.
20.Квартальнов В.А. Туризм. – М., 2007. – 255 с.
21.Квартальнов В.А. Туризм, экскурсии, обмены: современная практика. — М.: Наука, 1993. — 416 с.
22.Консультант Плюс – справочная система.
23.Кучер Л.С. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания. – М.: Деловая литература, 2002. – 544 с.
24.Российский статистический ежегодник 2002 / Статистический сборник. – М.: Госкомстат России, 2002. – 690 с.
25.Российский статистический ежегодник 2006 / Статистический сборник. – М.: Госкомстат России, 2006. – 729 с.
26.Топольник В.Г., Ратушный А.С. К вопросу оценки качества обслуживания в предприятиях питания. – М.: Даугас, 2005. – 12 с.
27.Цыпкина Ю.А. Менеджмент. – М., 2007. — 403 с.
28.Официальные материалы Департамента Госсанэпиднадзора Минздрава России – www.rostehnadzor.ru.
список литературы
