Пример готовой курсовой работы по предмету: Технология продовольственных продуктов и товаров
Содержание
Содержание
Введение 3
1. Теоретическая часть 4
1.1Обзор машин 4
1.2Теория процесса и обоснование режимов работы машины 12
2. Расчетная часть 19
2.1 Технологический расчет 19
2.1.1Расчет скорости выхода фарша из решетки мясорубки 19
2.2 Конструктивные расчеты 20
2.2.1 Расчет размеров рабочих инструментов и рабочей камеры 20
2.3 Кинематический расчет 30
2.3.1 Мощность 30
2.3.2 Расчет клиноременной передачи 33
2.3.3 Расчет вала 36
2.3.4 Расчет подшипников 40
Заключение 42
Список использованной литературы 43
Выдержка из текста
ВВЕДЕНИЕ
В современном мире пищевая промышленность занимает одно из значимых мест в жизни человека. Уровень потребления пищи на одного человека с каждым годом увеличивается. Чтобы обеспечить необходимую производительность пищевых производств необходимо создавать совершенное оборудование с высокой производительностью.
На современном этапе общественное питание будет занимать преобладающее место по сравнению с питанием в домашних условиях. В связи с этим возникает необходимость дальнейшей механизации и автоматизации производственных процессов, как основного фактора роста производительности труда. Отечественная промышленность создает большое количество различных машин для нужд предприятий общественного питания. Ежегодно осваиваются и внедряются новые, более современные машины и оборудование, обеспечивающие механизацию и автоматизацию трудоемких процессов на производстве.
Создаются и осваиваются новые машины, оборудование, которые будут работать в автоматическом режиме без участия человека.
В настоящее время одной из важнейших задач в стране является радикальная реформа по ускорению научно-технического прогресса в народном хозяйстве.
В общественном питании она стоит особенно остро, на предприятиях до сих пор преобладающее большинство производственных процессов выполняется вручную. Существуют много видов работы, где занято большое количество работников малоквалифицированного труда. Поэтому коренная перестройка в этой сфере производства предполагает необходимость
Список использованной литературы
Список литературы
11. Могильный М.П. Оборудование предприятий общественного питания. Тепловое оборудование /М.П.Могильный.- М.: Академия, 2008.-191с.
12. Никитин В.С. Охрана труда на предприятиях пищевой промышленности / В.С. Никитин.- М.: Агропромиздат, 2011.-256 с.
13. Титова А.П., Шляхтина А.М. Торгово-технологическое оборудование /А.П.Титова [ и др.].
- М.:Академия, 2011.-421 с.
14. Улейский Н.Т. Механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания /Н.Т. Улейский. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2010.-454 с.
15. Черевко А. И. Торгово-технологическое оборудование / А.И.Черевко [ и др.]
- М.: Экономика, 2009. — 271 с.
16. Щеглов Н.Г. Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли / Н.Г.Щеглов. — М.: Деловая литература, 2009.- 471 с
