Введение
1. Литературный обзор
2. Проект стандарта предприятия
Заключение
Список использованных источников
Приложение А
Содержание
Выдержка из текста
Усиливающийся диспаритет цен, инфляционные процессы, ухудшение межотраслевых и межхозяйственных взаимосвязей, изношенность материально-технической базы способствуют снижению результативности производства и переработки молока на предприятиях.Цель работы: провести анализ производства йогурта и кефира. Изучить технологию производства йогурта и кефира;
На сегодня в производстве йогурта широко используют закваски прямого внесения с более широким спектром микрофлоры, что и обуславливает более широкий температурный интервал процесса сквашивания (35-45С), большую продолжительность образования сгустка (4-10 часов). Применение стабилизаторов разрешает продлить срок хранения йогурта до 14 суток, а дополнительнаятермизация сгустка – до 30 суток [2].
Бизнес-план – объективная оценка собственной предпринимательской деятельности предприятия, фирмы и в то же время – необходимый инструмент производства продукции в соответствии потребностями рынка и сложившейся ситуацией.
Понятие «маркетинга», как особого вида философии рынка, было определено известным американским специалистом Филипом Котлером, как «вид человеческой деятельности, направленной на удовлетворение нужд и потребностей посредством обмена». [1] Современный мир невозможно представить без коммуникаций в сфере потребления и товарооборота, а значит, данное явление всё более набирает значимость. Производителю необходимо знать, как сформировать спрос, как обучить потенциальных потребителей новым навыкам или решить перечень заявленных нужд с помощью представленной продукции. В свою очередь, потребитель должен быть уверен в конечном удовлетворении своих интересов, путем выбора из разнообразия представленных благ. [2]
Йогурт – замечательный продукт для здорового питания. Натуральный живой йогурт не содержит сахара, поэтому он незаменим в диетическом рационе. А как же йогурты с экзотическими фруктами, например, бананом, киви, маракуйей, или с ягодами нашей полосы, такими как брусника, черника, ежевика, чёрная смородина? Да, в них чуть больше калорий, но и витаминов больше.
С помощью этих методов удалось выявить и проанализировать основные параметры и методы оценки конкурентоспособности йогуртов. В третьей, практической главе повествуется о методах оценки конкурентоспособности йогуртов «Чудо» компании «Вимм-Билль-Данн» на примере магазина «Экспресс» города Кувандыка с помощью анкетирования, а также анализируются результаты оценки.
В пятидесятые годы мощность предприятия была доведена до 20 тонн переработки молока в смену, но спрос населения на молочную продукцию превышал предложение. По этой причине в 1957 г. Минмясмолпромом было принято решение о строительстве в городе Кирове нового типового помещения для молочного завода.
Задание 5. Определить, какой из трех вариантов инвестиционных проектов является наиболее привлекательным, исходя из чистой приведенной стоимости (NPV) проектов с учетом соответствующих рисков, оцененных методом корректировки нормы дисконта.
Список источников информации
1.Гончаров А. Стандартизация, сертификация и метрология. М: Академия, 2004 – 323 с.
2.ГОСТ Р 51331-99. Продукты молочные. Йогурты. Общие технические условия. Госстандарт России.
3.ГОСТ Р 51455-99. Потенциометрический метод определения титруемой кислотности. Госстандарт России.
4.Крылова Г.Д. Стандартизация, сертификация и метрология. – М: ИНФРА-М, 2003. – 380 с.
5.Кудряшов Л.С. Стандартизация, сертификация и метрология в пищевой промышленности. М.: Дели, 2002,- 303с.
6.Лифиц И.М Стандартизация, сертификация и метрология. М.: Юрайт, 2005, 363 с.
7.Продовольственная газета № 6, 2001, 36-37 с.
8.Радкевич Я.М. Стандартизация, сертификация и метрология. М: Высшая школа М.: Высшая школа, 2005 – 269 с.
список литературы