Пример готовой курсовой работы по предмету: Технология приготовления пищи
Список литературы
1. Валуйко Г.Г. Виноградные вина. – М.: Пищевая промышленность, 1978. – 254с.
2. Валуйко Г.Г. (ред) Технологические правила виноделия. Том
1. Общие положения. Тихие вина. — Симферополь: Таврида, 2006. — 488 с.
3. Валуйко Г.Г. Технология виноградных вин. — Симферополь: Таврида, 2001. — 624 с.
4. Зайчик Ц.Р. Технологическое оборудование винодельческих предприятий. 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ДеЛи, 2001. – 522с.
5. Кишковский З.Н., Мержаниан А.А. Технология вина. – М.: Легкая и пищвая промышленность, 1984. – 504 с.
6. Ковалевский К.А. Технология бродильных производств: учебное пособие. — Киев: Фирма «ИНКОС», 2004. — 340 с.
7. Пермякова Л.В. Технология бродильных производств и виноделие: Методические указания. – Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2005. – 68с.
8. Привалова Е.А. Технологические расчеты в бродильных производствах: учебное пособие. – Иркутск: издательство Иркутского технологического университета, 2007 – 127 с.
9. Саришвили Н.Г. Сборник основных правил, технологических инструкций и нормативных материалов по производству винодельческой продукции. — М.: Пищепромиздат, 1998. – 242 с.
10. Скрипников Ю.Г. Производство вин: учебное пособие – Мичуринск: МичГАУ, 2007. — 54 с.
11. Фараджева Е.Д., Федоров В.А. Общая технология бродильных производств. – М.:Колос, 2002. – 408 с.
12. Фитова Л.П. Краткий технический справочник винодела Кишинев: Картя Молдовеняскэ, 1960. — 548 с.
13. Столовые сорта винограда URL: http://vinograderu.ru/sorta-vinograda/stolovye-sorta/
Содержание
Выдержка из текста
Товароведная экспертиза полусладкого вина 332.4 Товароведная экспертиза красных полусладких и сухих вин 422.5 Конкур-способность виноградных вин, реализуемых ООО «Магнит» 45
Наиболее существенными недостатками современных технологий в виноделии являются: применение диоксида серы; слабое применение поликомпонентных оклеивающих средств для придания устойчивости против помутнений; высокая кислотность вин; недостаточное применение современных физико-химических средств, в том числе обеспложивающей мембранной фильтрации. Применение горячего розлива ухудшает органолептические качества вин.
Виноградарство в Ростовской области сосредоточено на Дону и прежде всего в районе Цимлянска, где освоена технология редких красных игристых вин, а также столовых и крепких вин, и в последнее время и коньячное производство.
В настоящее время в Российской Федерации выращиванием товарного винограда занимаются 195 специализированных виноградарских предприяти. В
9. из них имеется первичная переработка. Более
40. заводов осуществляют розлив винодельческой продукции.
Таможенная экспертиза — это специальное научно-практическое исследование, проводимое экспертами в целях решения задач таможенного дела — фискального, контрольного, экономического, правоохранительного, статистического и защитного характера, требующих выполнения самых различных экспертиз.
Список литературы
1. Валуйко Г.Г. Виноградные вина. – М.: Пищевая промышленность, 1978. – 254с.
2. Валуйко Г.Г. (ред) Технологические правила виноделия. Том
1. Общие положения. Тихие вина. — Симферополь: Таврида, 2006. — 488 с.
3. Валуйко Г.Г. Технология виноградных вин. — Симферополь: Таврида, 2001. — 624 с.
4. Зайчик Ц.Р. Технологическое оборудование винодельческих предприятий. 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ДеЛи, 2001. – 522с.
5. Кишковский З.Н., Мержаниан А.А. Технология вина. – М.: Легкая и пищвая промышленность, 1984. – 504 с.
6. Ковалевский К.А. Технология бродильных производств: учебное пособие. — Киев: Фирма «ИНКОС», 2004. — 340 с.
7. Пермякова Л.В. Технология бродильных производств и виноделие: Методические указания. – Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2005. – 68с.
8. Привалова Е.А. Технологические расчеты в бродильных производствах: учебное пособие. – Иркутск: издательство Иркутского технологического университета, 2007 – 127 с.
9. Саришвили Н.Г. Сборник основных правил, технологических инструкций и нормативных материалов по производству винодельческой продукции. — М.: Пищепромиздат, 1998. – 242 с.
10. Скрипников Ю.Г. Производство вин: учебное пособие – Мичуринск: МичГАУ, 2007. — 54 с.
11. Фараджева Е.Д., Федоров В.А. Общая технология бродильных производств. – М.:Колос, 2002. – 408 с.
12. Фитова Л.П. Краткий технический справочник винодела Кишинев: Картя Молдовеняскэ, 1960. — 548 с.
13. Столовые сорта винограда URL: http://vinograderu.ru/sorta-vinograda/stolovye-sorta/
список литературы
