(производство пельменей)

Пример готовой курсовой работы по предмету: Экономика

ОГЛАВЛЕНИЕ

1.1. Краткая характеристика проекта 3

1.2. Инициаторы проекта и участники реализации проекта 3

2. РЕАЛИЗУЕМОСТЬ ПРОЕКТА 4

3. РЫНОЧНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОЕКТА 5

3.1. Описание конечных потребителей (целевой рынок): 5

3.2. Основные участники рынка (поставщики, производители и т.д.) и их характеристики, сильные и слабые стороны, доля на рынке) 8

3.3. Анализ конкурентных преимуществ предприятия 11

3.4. Социальная эффективность. 13

3.5. Оценка воздействия проекта на окружающую среду 14

3.6. Мероприятия по продвижению продукта реализации проекта 14

4. РЕАЛИЗАЦИЯ ПРОЕКТА И ПЛАН КАПИТАЛЬНЫХ ВЛОЖЕНИЙ 15

4.1. План капитальных вложений 15

4.2. Расчет производственных издержек 16

4.3. Финансирование проекта 20

4.4. Движение денежных средств 24

4.5. Эффективность инвестиционных затрат 29

4.6. Анализ чувствительности проекта 31

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 32

ЛИТЕРАТУРА 34

Содержание

Выдержка из текста

Планируется производство пельменей по различным рецептурам: мусульманские, русские с привлекающей внимание упаковкой, символизирующей Республику Башкортостан. Производство пельменей является актуальным в том числе и в связи с тем, что в 2015 году в Уфе пройдут международные саммиты: заседание Совета глав государств – членов Шанхайской организации сотрудничества (ШОС) и встреча глав государств и правительств Бразилии, России, Индии, Китая и ЮАР (БРИКС).

Планируется наладить снабжение высококачественными пельменями также и гостей столицы, которые будут размещены в гостиницах г. Уфы.

Предполагается создать производство пельменей по авторским рецептам в оригинальной упаковке. Предполагаемый выпуск пельменей составляет 1500-2500 кг в сутки. Оптовая цена на пельмени, сложившаяся на сегодняшний момент, составляет 133,5 руб.

Появление холодильных машин знаменовало собой заметный прогресс в технологии консервирования холодом сырья и пищевых продуктов. Замораживание продуктов питания на промышленной основе получило свое развитие в США в 1930-40-е гг. в Европе в 1950-60-е гг., в России в 1970-80-е гг. В крупных городах среди населения пользуются спросом замороженные готовые блюда — продукты высокой степени готовности. При правильном проведении всех операций замороженные продукты не теряют своего качества в дальнейшем обращении. Минусом заморозки являются только строгие правила хранения и транспортирования, которые требуют соблюдения заданного температурного режима. Замороженные продукты необходимо хранить при постоянной температуре и размораживать только для дальнейшей переработки или непосредственно перед употреблением.

Появление холодильных машин знаменовало собой заметный прогресс в технологии консервирования холодом сырья и пищевых продуктов. Замораживание продуктов питания на промышленной основе получило свое развитие в США в 1930-40-е гг. в Европе в 1950-60-е гг., в России в 1970-80-е гг. В крупных городах среди населения пользуются спросом замороженные готовые блюда — продукты высокой степени готовности. При правильном проведении всех операций замороженные продукты не теряют своего качества в дальнейшем обращении. Минусом заморозки являются только строгие правила хранения и транспортирования, которые требуют соблюдения заданного температурного режима. Замороженные продукты необходимо хранить при постоянной температуре и размораживать только для дальнейшей переработки или непосредственно перед употреблением.

Развитию малых производств очень способствует повышенный интерес населения к этой малосерийной продукции, имеющей явные отличия от привычных стандартов массового производства. Другой особенностью малого производства, благоприятной для мелкого производителя, является то, что используемое оборудование несложно в эксплуатации и достаточно проста технология производства продукта. Форма пельменей и вареников, которые производятся на оборудовании, удовлетворит любому вкусу: это может быть как традиционная форма «полумесяц», так и форма «равиоли» («подушечка»); «полумесяц» может быть с «гребешком» и без, покрупнее и помельче, но в любом случае этот «крепко склеенный» пельмень не развалится «по швам» при варке, а оригинальные рецептуры фарша и теста, использование особых специй обеспечат производителю успех на рынке.

Личное участие руководителя в составлении бизнес-плана настолько велико, что многие зарубежные банки и инвестиционные фирмы вообще отказываются рассматривать заявки на выделение средств, если становится известно, что бизнес-план с начала и до конца был подготовлен консультантом со стороны, а руководитель лишь подписал. Включаясь в работу лично, он как бы моделирует свою будущую деятельность, проверяя на крепость и сам замысел, и себя.

Объектом исследования данной курсовой работы является общество с ограниченной ответственностью «Русский пельмень», которое является юридическим лицом, созданным в соответствии с Гражданским кодексом Российской Федерации и Федеральным законом «Об обществах с ограниченной ответственностью» и осуществляет свою деятельность на основании устава и действующего законодательства Российской Федерации.консультационные, посреднические и маркетинговые услуги по организации производства и сбыта замороженных полуфабрикатов изделий и мясопродуктов;создание новых производств, структурных образований;

Целью данной работы является оптимизация транспортной системы доставки продуктов в ресторан (на примере ресторана «Бирман и пельмени»).

• проанализировать клиентов ресторана «Бирман и пельмени» и показать возможности оптимизации качества транспортных услуг в системе логистики предприятия;
• разработать рекомендации и выводы по оптимизации транспортной системы ресторана «Бирман и пельмени».

Елизаров, купив в магазине упаковку пельменей, в тот же день употребил их в пищу. На следующий день у Елизарова было диагностировано острое пищевое отравление, в связи с чем период нетрудоспособности составил 7 дней. При анализе состава употребленных в пищу продуктов пострадавший обнаружил, что пельмени реализовывались в торговой сети с просроченным сроком годности, о чем покупателей не информировали.

Анализ разнообразных мясных продуктов питания, показал, что их сбалансированность по основным пищевым веществам и особенно потребительские характеристики отдельных видов мясных изделий, входящих в состав как первых, так и вторых блюд, являются объектами совершенствования рецептур и технологий. Особое место при этом занимают полуфабрикаты на мясной основе[6].

Анализ разнообразных мясных продуктов питания, показал, что их сбалансированность по основным пищевым веществам и особенно потребительские характеристики отдельных видов мясных изделий, входящих в состав как первых, так и вторых блюд, являются объектами совершенствования рецептур и технологий. Особое место при этом занимают полуфабрикаты на мясной основе[6].

ЛИТЕРАТУРА

1. Ткаченко Е.А., Рогова Е.М., Методические рекомендации к самостоятельной работе студентов бакалавриата по направлению 080200 «Менеджмент» по дисциплине «Инвестиционное проектирование на государственных и частных предприятиях». — Санкт-Петербург. 2013.

список литературы