Пример готовой курсовой работы по предмету: Технология приготовления пищи
Содержание
Выдержка из текста
На рынке РФ реализуется много качественного пива, и эта тенденция с каждым годом укрепляется. Россия является одним из перспективнейших рынком пива в мире.
Предприятие, на котором основывается данная курсовая работа, занимается производством пива. Каким образом оно производится, что используется в ходе производства рассмотрено в практической части.
Это касается, в том числе и производства пива и торговли им.• Рассмотрение значения сферы производства и торговли пивом в мировой экономике;• Изучить современную структуру производства пива;
Из них только 14% составляет потребление пива, а доля крепко-алкогольных напитков в этой статистике — более
70. от общего объема.Пивоварение является одним из древних производств.- Изучение технологии производства пива.
Количество преступлений, связанных с незаконным оборотом наркотических средств неуклонно растет, разнообразнее становится круг лиц, причастных к этим преступлениям. Как следствие, способы совершения данного вида преступления становятся более изощренными. Это вызывает определенные трудности при расследовании и доказывании.
Это определяет довольно высокую пищевую и энергетическую ценность пива по сравнению с другими алкогольными напитками.Основными производителями пива являются страны Западной Европы, доля которых составляет
50. морового производства.В настоящее время значительно расширился ассортимент пива, кроме того увеличилось количество изготовителей.
Содержание этилового спирта в большинстве сортов пива 3—
6. при среднем содержании около 5,0 % об.В настоящее время не существует единой системы классификации пива во всём его разнообразии.
- провести патентный поиск по производству непастеризованного нефильтрованного пива;
- подобрать и описать основное и вспомогательное оборудование для производства пива;
2.2. Разработка маршрутной и операционной технологий, определение состава оборудования приспособлений и инструментов, обеспечивающих выпуск планируемого объема изделий
Список литературы
1. Бобровник Л. Д., Лезенко Г.А. Углеводы в пищевой промышленности. — Киев: Урожай, 1991
2. В.А.Помозов, Т.Ф.Киселева. Разработка сортов пива с профилактическими свойствами. 5-й международный симпозиум «Экология человека: пищевые технологии и продукты на пороге XXI века». Тезисы докладов, Москва-Пятигорск, 1997, стр. 198
3. Патент Российской Федерации № 2149894 «Способ производства пива с использованием топинамбура
список литературы
