Пример готовой курсовой работы по предмету: Химия
Содержание
Введение
1 Технология и контроль производства
1.1Характеристика сырья
1.2Технологическая схема производства
1.3Технохимический контроль
2 Материальные расчеты
2.1 Технологический расчет
2.2 Подбор и расчет технологического оборудования
3 Безопасность и жизнедеятельность
3.1Охрана труда
3.2 Экология
4 Заключение
Список используемой литературы
Выдержка из текста
Порядок проведения обязательной сертификации пищевой продукции включа-ет:
- подачу и рассмотрение заявки на сертификацию;
- — принятие решения по заявке, в том числе выбор схемы сертификации;
- — отбор, идентификацию образцов и их испытания;
- — оценку производства (если это предусмотрено схемой сертификации) или сер-тификацию систем качества;
- — анализ полученных результатов и принятие решения о возможности выдачи сертификата соответствия;
- — выдачу сертификата и лицензии на применение знака соответствия;
- — осуществление инспекционного контроля за сертифицированной продукцией;
- — корректирующие мероприятия при нарушении соответствия продукции уста-новленным требованиям и неправильном применении знака соответствия.
Список использованной литературы
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ И ДРУГИХ ИСТОЧНИКОВ
1 Биденко М.С. Справочник. Промысловые рыбы Атлантического океана. М.,
Легкая и пищевая промышленность, 1981
2 Химический состав пищевых продуктов. Справочник. Под редакцией И.М. Ску-рихина. М.; Агропромиздат, 1987
3 Родин Е.М. Холодильная технология рыбных продуктов. М., Агропромиздат, 1989
4 ТИ
6. по изготовлению рыбы холодного копчения
5 Справочник технолога по обработке рыбы и морепродуктов. Голубев В.Н., Ку-тина О.И. Санкт-Петербург, ГИОРД, 2003
6 Головин А.Н. Контроль производства и качества продуктов из гидробионтов. М., Колос, 1997
7 ГОСТ 7631-85 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные, про-дукты их переработки. Правила приемки, органолептические методы оценки качества, методы отбора проб для лабораторных испытаний
8 СанПиН 2.3.4.050-96 Санитарные правила и нормы. Производство и реализа-ция рыбной продукции. М., Госкомсанэпиднадзор РФ, 1996
9 СанПиН 2.1.4.1074-01 Санитарные правила и нормы. Питьевая вода. Гигиени-ческие требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабже-ния. Контроль качества. М., Минздрав России, 2002
10 ГОСТ Р 51574-2000 Соль поваренная пищевая. Технические условия
11 ГОСТ 13356 —
8. Ящики деревянные для продукции рыбной промышленно-сти. Технические условия
12 СанПиН 2.3.2. 1078-01 Санитарные правила и нормы. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. М., Минздрав России, 2002
