Пример готовой курсовой работы по предмету: Экономика
Введение 3
1.Теоретическая часть 4
1.1. Характеристика новой кондитерской продукции 4
1.2. Описание нового предприятия 7
2. Расчетно-аналитическая часть 9
2.1. Расчет численности персонала и фонда оплаты труда предприятия 9
2.2. Расчет характеристик имущественного комплекса 12
2.3. Расчет себестоимости продукции 14
2.4. Расчет валовой и чистой прибыли, точки безубыточности производства
19
2.5. Расчет рентабельности производства 22
Заключение 23
Список литературы 24
Содержание
Выдержка из текста
Маркетинговые исследования рынка шоколадно-кондитерских изделий выявили наличие превышения спроса на данную продукцию над предложением.Целью курсовой работы ставится рассчитать экономические показатели от деятельности нового производственного предприятия по производству шоколадно-кондитерских изделий и определить- насколько оно прибыльно и рентабельно.
Используя в качестве критерия общепринятую классификацию пищевых продуктов, на кондитерском рынке можно выделить сегмент мучных кондитерских изделий и сегмент сахарных кондитерских изделий. К сахарным кондитерским изделиям относятся карамель, шоколад, конфеты, мармелад, пастила, халва, зефир, ирис, драже, леденцы, грильяж, суфле, помадка и многое-многое другое. Особое место среди этого списка занимает карамель. По некоторым данным, карамель составляет 28-32% всего российского кондитерского рынка. Да это и не удивительно, ведь …………….
Ассортимент кондитерских изделий насчитывает более 5 тысяч наименований. Кондитерские изделия, как уже было сказано, делятся на сах аристые и мучные. К первым относятся карамель, конфеты, шоколад, мармелад, пастила, зефир, халва, ирис, драже, восточные сладости; ко вторым— печенье, пряники, торты, пирожные, кексы, рулеты, вафли.
Кондитерская промышленность традиционно разделена на мучную и сахаристую кондитерскую промышленность, что соответственно предполагает или не предполагает наличие муки в рецептуре.
В проекте приведён перечень нормативно-технической документации, которая использовалась при выборе технологического процесса, оборудования, при решении общеинженерных вопросов, а также при оформлении графического материала и пояснительной записки. Указаны основные участки контроля качества сырья, полуфабрикатов, технологического процесса и качества готовой продукции, а также нормативно-техническая документация и методы контроля.
Кондитерская промышленность — отрасль, производящая высококалорийные пищевые продукты, в составе которых, как правило, содержится большое количество сахара. В состав кондитерской промышленности входят две группы производств по выработке сахаристых и мучных кондитерских изделий.
Кроме этого следует отметить, что в настоящее время существуют достаточно противоречивые взгляды на понятие «самореализация», ее структуру, механизмы функционирования и генезис. Недостаточно изучены вопросы связи профессиональной самореализации с социально-психологическими структурами формирования личности руководителя.
Теоретической базой для написания отчета послужили статьи и монографии отечественных и зарубежных ученых и специалистов: Бухалкова М. И., Горемыкина В., Дубровина И. А., Чемекова В.П., Журавлева А. Г., Нагорной В.Н., Петрова А. Н., Синка С. Д., Суховой О., Щедрина В., Миляевой Л.Г.
В технологических процессах кондитерских производств холод используют для ускорения физико-химических процессов, связанных с изменением агрегатного состояния обрабатываемых веществ: застудневанием, плавлением, кристаллизацией, переходом из жидкого в пластичное, а затем в твердое состояние.
Еще доподлинно известно, что из перебродивших плодов какао индейцы изготавливали алкогольный напиток, который можно охарактеризовать как шоколадное пиво. Имеются сведения о том, что какао-бобы даже стали использовать в качестве денежных средств (к примеру, за
10. зерен можно было купить раба, а услуги местной куртизанки стоили всего 6 зерен).
Крупные покупки оплачивались нераскрытыми целыми стручками с бобами, всвязи с этим появились даже своеобразные фальшивомонетчики — ушлые люди вынимали бобы из стручка, набивали его для весу землей и заклеивали обратно, пуская дальше в оборот.
Фальсификация мучных кондитерских изделий
1. Гражданский кодекс Российской Федерации.
2. Постановление Правительства РФ от 1 января 2002г. N 1 » Классификации основных средств, включаемых в амортизационные группы»
3. Гуськов С.В., Графова Г.Ф. Оценка эффективности производственно-хозяйственной деятельности организаций : учеб. пособие для студ. ВУЗов. М.: Издательский центр «Академия», 2007.
4. Давидюк С.Ф., А.Н. Кноль, А.К. Стояков, Экономика предприятия и организации производства. СПб.: Изд-во СПбГЭТУ «ЛЭТИ», 2000.
5. Дерябина Е.В. Экономика предприятия: методические указания к выполнению курсового проекта. Томск, 2012 г.
6. Лобан Л. А., Пыко В. Т. Экономика предприятия.- М.Изд-во: Современная школа, 2011.
7. Парахин С. А. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности строительного предприятия : метод. указания к курс. Работе / С. А. Парахин. – Иркутск: Изд-во БГУЭП, 2011. – 28 с.
8. Экономика предприятия: Учебное пособие /Под ред. А.Е. Карлика и М.Л. Шухгальтер. – М.: ИНФРА-М, 2009.
9. Серебренников Г.Г. Основы управления затратами предприятия. Томск, 2009. http://www.aup.ru/books/m 663/
10. Управление затратами на предприятии. Учебник под ред. Г.Краюхина, СПб, 2012. http://ibooks.ru/reading.php?productid=26291
список литературы
