Пример готовой курсовой работы по предмету: Технология продовольственных продуктов и товаров
Содержание
Содержание
ВВЕДЕНИЕ 4
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ СВЕДЕНИЯ О ПРОЦЕССЕ КРИСТАЛЛИЗАЦИИ 6
МЕТОДЫ КРИСТАЛЛИЗАЦИИ 9
КОНСРУКЦИИ ПРОЦЕССА КРИСТАЛЛИЗАЦИИ 10
РАСЧЕТНАЯ ЗАДАЧА 17
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 20
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 22
Выдержка из текста
ВВЕДЕНИЕ
Движущей силой кристаллизации является разность концентраций веществ. В пищевых производствах преобладают периодические методы кристаллизации.
Процесс кристаллизации можно представить как два последовательно протекающих процесса: диффузия молекул к кристаллу и их осаждение на поверхности.
В пищевой промышленности используют следующие методы кристаллизации: с частичной отгонкой воды, с охлаждением или нагреванием исходного раствора, комбинированные.
Во многих отраслях пищевой промышленности процесс кристаллизации является одним из важнейших технологических процессов.
Кристаллизация — один из распространенных и наиболее эффективных методов получения вещества в чистом виде.
Список использованной литературы
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Антипов С.Т. Машины и аппараты пищевых производств. — М.: Вектор, 2014. — 372 с.
2. Бородин И.Ф. Автоматизация технологических процессов. — СПб.: Питер, 2013. — 548 с.
3. Липатов Н.Н. Процессы и аппараты пищевых производств. — М.: Промышленность, 2014. — 479 с.
4. Ратников С.А. Процессы и аппараты пищевых производств. — СПб.: Феникс, 2015. — 621 с.
5. Тусипов Н.О. Проектирование процессов и аппаратов пищевых производств. — М.: Промышленность, 2012. — 429 с.
