Как правильно выращивать бройлеров — подробная технология и все зоогигиенические требования

Введение. Промышленное птицеводство как основа продовольственной безопасности

Птицеводческая отрасль является одной из ключевых составляющих агропромышленного комплекса России. Сегодня в стране успешно функционируют более 1500 птицеводческих хозяйств, расположенных в самых разных регионах — от Дальнего Востока до Калининграда. Эти предприятия обеспечивают население не только диетическим мясом и яйцами, но и поставляют ценное сырье для легкой промышленности и высокоэффективные органические удобрения для сельского хозяйства. Ключевое преимущество отрасли — высокая скорость получения качественной продукции, что делает ее фундаментом продовольственной безопасности страны.

Однако такая эффективность не возникает сама по себе. Она является прямым следствием строгого научного подхода к организации производственного процесса. Достижение максимальной продуктивности современных мясных кроссов бройлеров напрямую зависит от создания и поддержания оптимальных зоогигиенических условий. Именно комплексный контроль над средой обитания птицы позволяет раскрыть ее генетический потенциал. В данной работе будут детально рассмотрены все ключевые параметры этой технологии.

Что такое микроклимат в птичнике и почему он определяет всё

В промышленном птицеводстве под понятием «микроклимат» понимают сложную совокупность физических, химических и биологических факторов окружающей среды, которые постоянно влияют на физиологическое состояние, здоровье и развитие птицы. Это не просто «погода в доме», а управляемая система, от точности настройки которой зависит рентабельность всего производства. Организм птицы находится в непрерывном обмене веществом и энергией с этой средой, и любое существенное отклонение от нормы вызывает стресс, ведет к снижению иммунитета и, как следствие, к болезням и падению продуктивности.

Ключевыми параметрами, формирующими микроклимат в птичнике, являются:

• Температура воздуха;
• Относительная влажность;
• Скорость движения и химический состав воздуха (содержание кислорода, аммиака, углекислого газа);
• Наличие механических примесей (пыль) и микроорганизмов;
• Освещенность.

Нарушение хотя бы одного из этих гигиенических требований неизбежно приводит к снижению производственных показателей. Поэтому задача технолога — не просто создать, а стабильно поддерживать идеальный баланс всех этих компонентов на каждом этапе выращивания.

Выбор кросса бройлеров как первый шаг к успеху

Современные бройлеры — это не просто домашние куры, а результат сложной селекционной работы. Это высокопродуктивные гибриды, или кроссы, чей генетический потенциал нацелен на максимально быстрый набор мышечной массы при эффективном потреблении корма. Выбор правильного кросса является фундаментальным шагом, который определяет производственную стратегию и потенциальную прибыльность хозяйства.

Основные требования, предъявляемые к мясным кроссам, включают быстрый рост, отличную конверсию корма, высокую жизнеспособность, устойчивость к распространенным заболеваниям и однородность стада, что упрощает управление и последующую переработку. На мировом и российском рынках доминируют несколько ключевых кроссов, среди которых наиболее популярны КОББ 500 и РОСС 308. Эти гибриды ценятся за их предсказуемость, интенсивный рост и высокое качество конечного продукта.

Подготовка птичника. Как создать безопасную среду перед заселением

Даже самая лучшая генетика не сможет себя реализовать в грязном и неподготовленном помещении. Подготовка птичника перед посадкой новой партии цыплят — это строгая процедура, нацеленная на создание биологически безопасной среды. Она включает несколько обязательных этапов: механическая очистка от помета и остатков корма предыдущей партии, тщательная мойка всех поверхностей и оборудования, и финальная дезинфекция.

Особое внимание уделяется подстилочному материалу, так как при напольной системе содержания птица находится с ним в постоянном контакте. Подстилка выполняет несколько важнейших функций: она впитывает излишнюю влагу, служит теплоизолятором и создает комфортные условия для птицы. К ней предъявляются строгие требования: она должна быть сухой, рыхлой, гигроскопичной и свободной от плесени. Чаще всего используют торф, древесные опилки или измельченную солому. Для бройлеров применяется технология глубокой несменяемой подстилки, которую укладывают слоем 7-10 см и полностью заменяют после каждого цикла выращивания.

Температурный режим как решающий фактор выживаемости и роста

Из всех параметров микроклимата температура является самым критичным, особенно в первые недели жизни цыплят. В отличие от взрослой птицы, у суточных бройлеров еще не развита система терморегуляции (она нормализуется лишь к 14-16 дню), и они полностью зависят от внешних источников тепла. Ошибка в температурном режиме на старте может привести к массовому падежу поголовья.

Потребность в тепле снижается по мере роста птицы. Рекомендуются следующие нормы:

1. Первые сутки: Температура непосредственно под брудером (локальным обогревателем) должна быть +30-35°C, а общая температура в помещении — на уровне +26-28°C.
2. Молодняк (с 21 дня): Температуру постепенно снижают до 16-21°C.
3. Взрослая птица: Комфортный диапазон для финишного откорма составляет 16-18°C.

Важно не только следить за приборами, но и наблюдать за поведением птицы. Если цыплята скучиваются под брудером и громко пищат — им холодно. Если они рассредоточены по краям, лежат с раскрытыми клювами и тяжело дышат — им жарко. И то, и другое — сильный стресс, ведущий к снижению потребления корма и замедлению роста.

Управление влажностью и газовым составом воздуха

Температура, влажность и вентиляция — это три взаимосвязанных элемента. Оптимальный уровень относительной влажности в птичнике для бройлеров находится в диапазоне 60-70%. Выход за эти рамки чреват серьезными проблемами. Слишком сухой воздух (ниже 60%) приводит к повышению концентрации пыли, раздражению слизистых оболочек дыхательных путей и респираторным заболеваниям. Избыточная влажность (выше 70%) создает идеальные условия для развития патогенных бактерий и грибков, намокания подстилки и, как следствие, кожных заболеваний и проблем с конечностями у птицы.

Главным инструментом управления влажностью и качеством воздуха является приточно-вытяжная вентиляция. Она решает сразу несколько задач: удаляет избыточную влагу, поставляет свежий воздух и выводит вредные газы, которые образуются в процессе жизнедеятельности птицы и разложения помета. К наиболее опасным газам относятся:

• Углекислый газ (CO₂): его концентрация не должна превышать 0,15-0,18%.
• Аммиак (NH₃): его резкий запах свидетельствует о недостаточной вентиляции и плохом состоянии подстилки.

Скорость движения воздуха также нормируется: в холодный период она не должна превышать 0,2-0,5 м/с, чтобы не создавать сквозняков и не переохлаждать птицу.

Световой режим. Как свет регулирует активность и потребление корма

Для бройлеров свет — это не просто возможность видеть, а мощный инструмент управления поведением стада. Интенсивность и продолжительность светового дня напрямую влияют на активность птицы, а значит, и на потребление ею корма и воды. Правильно выстроенная программа освещения позволяет стимулировать рост на старте и обеспечить нормальное развитие в дальнейшем.

В первые 7 дней после посадки цыплятам обычно обеспечивают почти круглосуточное освещение — 23 часа света и 1 час темноты. Это необходимо для быстрой адаптации к новому месту, а также для максимального потребления стартового корма и воды. В дальнейшем продолжительность светового дня постепенно сокращают, вводя периоды темноты. Это крайне важно для нормального отдыха птицы, правильного формирования скелета и снижения общего уровня стресса в стаде.

Интенсивность света также имеет значение. Слишком яркий свет может провоцировать агрессию и каннибализм, а слишком тусклый — приводит к вялости и снижению потребления корма. Рекомендуемые нормы освещенности: 30-50 люкс для молодняка и около 20 люкс для взрослой птицы, с возможным снижением до 5 люкс на финальном этапе откорма.

Напольная и клеточная системы содержания. Сравнительный анализ

В промышленном птицеводстве применяются две основные системы содержания: напольная и клеточная. Каждая из них имеет свои технологические особенности, преимущества и недостатки, которые определяют их сферу применения.

Напольная система на глубокой подстилке — это наиболее распространенный метод для откорма бройлеров. Птица содержится большими группами непосредственно на полу, покрытом толстым слоем подстилочного материала. Клеточная система предполагает размещение птицы в многоярусных клеточных батареях.

Сравнительный анализ систем содержания бройлеров

Критерий	Напольная система	Клеточная система
Плотность посадки	Более низкая	Высокая, экономия площади
Гигиена	Контакт с пометом, высокий риск заболеваний	Лучшая гигиена, помет удаляется автоматически
Инвестиции	Низкие начальные затраты	Высокая стоимость оборудования
Условия для птицы	Более естественные, свобода передвижения	Ограниченное пространство, возможный стресс

Несмотря на преимущества клеточной системы в плане гигиены и плотности, для откорма бройлеров чаще выбирают напольную систему из-за более низких инвестиций и создания более естественных условий, что положительно сказывается на здоровье конечностей быстрорастущей птицы.

Финальный этап откорма и подготовка к убою

Стандартный срок выращивания бройлеров до товарной массы составляет 7-8 недель (49-56 дней). Когда птица достигает целевого веса, начинается подготовка к заключительному этапу — убою. Ключевой процедурой на этом этапе является предубойная выдержка.

Примерно за 8-12 часов до предполагаемого отлова из птичника убирают кормушки, оставляя птице свободный доступ к воде. Цель этой операции — очистить желудочно-кишечный тракт птицы от содержимого. Это необходимо для предотвращения контаминации тушки при потрошении, что напрямую влияет на микробиологическую безопасность и качество мяса. Процедуры отлова, погрузки и транспортировки птицы на убойный цех должны проводиться максимально аккуратно и быстро, чтобы минимизировать стресс и избежать травм (переломов, ушибов), которые снижают товарную ценность продукции.

Заключение. Синтез технологии и зоогигиены как формула продуктивности

Высокая продуктивность в современном бройлерном птицеводстве — это не стечение обстоятельств, а закономерный результат строгого и последовательного соблюдения научно обоснованных технологических и зоогигиенических норм. Как было показано, каждый аспект производственного цикла является неотъемлемой частью единой системы, нацеленной на полную реализацию генетического потенциала птицы.

Начиная с грамотного выбора кросса и тщательной подготовки птичника, продолжая непрерывным контролем ключевых параметров микроклимата — температуры, влажности, качества воздуха и света, — технология выращивания представляет собой комплекс взаимосвязанных действий. Пренебрежение хотя бы одним из этих элементов неизбежно нарушает общий баланс, вызывая стресс, провоцируя болезни и, в конечном счете, приводя к значительному снижению производственных и экономических показателей. Таким образом, именно синтез передовой генетики, точной технологии и строгой зоогигиены является формулой успеха в промышленном птицеводстве.

Список использованной литературы

1. Божко П.Е. Птицеводство. — Москва, Колос, 1986. – 360 с.
2. Баланин В.И. Зоогигиенический контроль микроклимата в животно-водческих и птицеводческих помещениях. — 2-е изд., перераб. и доп. — Л.: Агропромиздат. Ленинградское отделение, 1988. — 144 с.
3. Зоогигиенические нормативы для животных: Справочник/ Волков Г.И., Репин В.М., Большакова В.И. и др.; Под ред. Волкова Г.И. — М.: Агропромиздат, 1986. – 270 с.
4. Гигиена сельскохозяйственных животных. Книга 1: Общая зоогигиена/ Кузнецов А.Ф., Демчук М.В., Карелин А.И. и др.; Под ред. Кузнецова А.Ф. и Демчука М.В. — М.: Агропромиздат, 1991. — 399 с.
5. Промышленное птицеводство /Ф.Ф.Алексеев, М.А.Асриян, Н.Б. Бель-ченко и др. – М.: Агропромиздат, 1991. — 544 с.
6. Храбустовский И.Ф., Демчук И.В., Онегов А.П. Практикум по зооги-гиене — Москва, Колос, 1984. — 182 с.
7. Дырков В.А. Влияние света на продуктивность животных -Москва, Россельхозпром, 1991. — 76 с.
8. Галкин А.Ф. Основы проектирования животноводческих ферм: Учеб-ник. — М.: Колос, 1975. — 368 с.
9. Бакшеев П.Д. и др. Практикум по зоогигиене с. проектированием и строительством животноводческих объектов — Харьков, 1986. — 95 с.
10. Коротков Е.Н. Вентиляция животноводческих помещений. — М.: Агропромиздат, 1987. — 111 с.
11. Куликов Л.В. Практикум по птицеводству. Москва Издательство Рос-сийского Университета дружбы народов, 2002. — 233 с.
12. Мельников С.В. Техническое оборудование животноводческих ферм и комплексов. – 2-е изд., перераб. и доп. – Л.: Агропромиздат. Ленинградское отделение, 1985. — 640 с.
13. Жилинский Д.М., Кумин В.Д. Электрическое освещение и облучение — Москва, Колос, 1982. – 47 с.
14. Аликаев В.А., Петухова Е.А. и др. Справочник по контролю кормления и содержания животных -Москва, Колос, 1982. – 270 с.
15. Учебно-методическое пособие для студентов заочной формы обучения по специальности 1-74 03 01 «Зоотехния» (под. ред. Медведского В.А.). Витебск: Госакадемия ветеринарной медицины, 2009, 210 с.