Пример готовой курсовой работы по предмету: Таможеное дело
Введение
Часть
1. Товароведная характеристика ассортимента группы товаров
1.1.Факторы, формирующие качество товаров: особенности сырья, технологии получения, изготовления и др.
1.2.Факторы, сохраняющие качество товаров – хранение, транспортирование, маркировка
1.3.Анализ ассортимента товаров по различным признакам, характерным для классификации данного товара
1.4.Анализ нормативной документации
1.5.Характеристика дефектов. Градация по уровню качества. Подтверждение соответствия качества товара
Часть
2. Экспертиза товаров
2.1. Товароведная экспертиза товаров
2.2. Особенности таможенной экспертиза товаров
Заключение
Список литературы
Приложение
Содержание
Выдержка из текста
Способы фальсификации кофе и методы их обнаружения…………….Опишите реальный случай выявления фальсификации любого продовольственного товара…………………………………………….Разработайте предложения по предупреждению фальсификации товара из п.4………………………………………………………………………
Характеристика показателей идентификации: органолептических и физико-химических, общих и специфичных………………………….Опишите реальный случай выявления фальсификации любого продовольственного товара…………………………………………….Разработайте предложения по предупреждению фальсификации товара из п.4………………………………………………………………………
Свежие плодоовощные товары представляют собой большую разновидность отдельных представителей растительных объектов, которые группируются по общности биологических признаков, районов произрастания или той части растения, которая используется в питании.
Содержание 1.Сахар. Классификация. Сахар-песок : пищевая ценность, ассортимент, требования к качеству, упаковка, маркировка, хранение, дефекты……………32. Пряники заварные: сырье, особенности производства, пищевая ценность, ассортимент, требование к качеству, упаковка, хранение, процессы протекающие при хранении, дефекты……………………………………………7Список используемых источников……………………………………………..10
В оставшейся, невыпитой после доения части молока по окончании бактерицидной фазы происходило свертывание молока и ферментация составных частей его молочнокислыми микроорганизмами. Имеются данные, позволяющие считать, что получение молока, а следовательно, и его простейшая переработка на сыр были известны человеку 6,5— 5 тысячелетий до н. С тех пор, с каждым истекшим столетием сыры получали все большее распространение, рассматривались как один из ценнейших продуктов питания и проникали во все новые районы и уголки земного шара.
Потребительная стоимость товаров обусловлена совокупностью их физических, химических, биохимических и других природных свойств, а также свойств, которые человек придает этим товарам в процессе производства. Основная задача товароведения – изучение качества продуктов, выявление факторов, влияющих на товары в процессе производства, транспортирования и хранения. Предметом курсовой работы будет выступать товароведение как наука о потребительной стоимости товаров.
Это всегда актуальный товар, так как он может сочетаться со многими другими и в основном используется в качестве заправки к какому-либо блюду, поэтому спрос на сметану всегда остаётся высоким.Целью данной работы является изучение качества сметаны, реализуемой в ООО «Спар-Тула» и характеристика финансово-хозяйственной деятельности данного магазина. Провести экспертизу качества сметаны, реализуемой на торговом ООО «Спар-Тула»;
Кафедра экспертизы потребительских товаровКонтрольная работа вариант
11 по дисциплине «ТОВАРОВЕДЕНИЕ ОДНОРОДНЫХ ГРУПП ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ»
Дикорастущие грибы — одни из источников растительных белков, пищевых волокон, микро- и макроэлементов. Вместе с дождевыми червями и иными микроскопическими организмами они создают почву, ее важнейшее качество — плодородие, перерабатывая умершие животных и растения. Без грибов нельзя получить сметану, сыр, простоквашу, кефир и иные кисломолочные продукты мы едим также благ.
Структура выпускной квалификационной работы соответствует поставленной цели и задачам исследования. Работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка используемой литературы, приложений.
Список источников информации
1)Гражданский кодекс РФ от 30.11.1994г. № 51-ФЗ.
2)Федеральный закон «О техническом регулировании» от 27.12.2002 № 184-ФЗ.
3)ГОСТ 7616-85 «Сыры сычужные твердые. Технические условия».
4)Постановление Госстандарта РФ от 29.12.2003 № 406-ст «Об утверждении и введении в действие национального стандарта Российской Федерации».
5)Бегунов В.Л. Книга о сыре. – М.: Пищевая промышленность, 2001.
6)Белова Г.А., Виноградова Р.П. Технология сыра: справочник. – М., 2007.
7)Голубкина Т.С., Никифорова Н.С., Новикова А.М., Прокофьева С.А. Розничная торговля продовольственными товарами. – М.: Академия, 2007. 496с.
8)Гранаткина Н.В. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами. – М.: Академия, 2006.
9)Гудков А.В. Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты. – М.: ДеЛи-Принт, 2008. 804с.
10)Дмитриченко М.И, Пилипенко Т.В. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов. – СПб: Питер, 2008. 352с.
11)Додонкин Ю.В. Таможенная экспертиза товаров. – М.: Академия, 2003. 272с.
12)Донченко Л.В., Надыкта В.Д. Продукты питания в отечественной и зарубежной истории. – М.: ДеЛи- Принт, 2006.
13)Елисеева Л.Г. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. – М., 2008. 848с.
14)Калачев С.Л., Лифиц И.М. Товароведение, экспертиза товаров и стандартизация. – М.: Высшее образование, 2009. 163с.
15)Касторных М.С. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов. – М.: Дашков, 2011. 328с.
16)Коник Н.В. Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов. – М.: Альфа, 2006. 236с.
17)Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение мясных и яичных товаров. Товароведение молочных товаров и пищевых концентратов. – М.: Дашков, 2007. 488с.
18)Масла, сыры, казеины и казеинаты. Методы анализа – ГОСТы. – М.: Гиорд, 2009. 128с.
19)Микулович Л.С. Товароведение продовольственных товаров. – М., 2010. 416с.
20)Никифорова Н.С. Товароведение продовольственных товаров: практикум. – М.: Академия, 2008. 128с.
21)Оноприйко А.В. Технология сыроделия на мини-заводах. – М.: Гиорд, 2007. 224с.
22)Розничная торговля продовольственными товарами: учебник. – М.: Академия, 2007.
23)Справочник по товароведению продовольственных товаров. – М.: Академия, 2007. 608с.
24)Сыр и молочные продукты. – М., 2000. 192с.
25)Технология производства продовольственных товаров: учебник. Под ред. Хлебникова В.И. – М.: Академия, 2007. 348с.
26)Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров. – М.: Феникс, 2008. 480с.
27)Товароведение и экспертиза продовольственных товаров животного происхождения. – М., 2006. 464с.
28)Товароведение потребительских товаров. – М.: Инфра-М, 2008. 384с.
29)Шевченко В.В. Товароведение и экспертиза потребительских товаров. – М.: Инфра-М, 2006. 544с.
30)Шепелев А.Ф., Кожухова О.И. Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов. – М.: Март, 2006. 128с.
список литературы
