Пример готовой курсовой работы по предмету: Торговое дело
Содержание
Введение………………………………………………………………………………………………………….3
Глава 1 Продовольственная группа вареных колбасных изделий………………………….………… 5
1.1 Общие сведения о вареных колбасных изделий………………………………………………..…….5
1.2 Классификация и ассортимент вареных колбас……………………………………………………….5
1.3 Требования к качеству вареных колбасных изделий………………………………………………….8
1.4 Требования, предъявляемые к упаковке, маркировке и правилам хранения вареных колбасных изделий……………………………………………………………………………………………………8
1.5 Правила продажи вареных колбасных изделий………………………………………………………12
1.6 Правила приемки вареных колбас по количеству и качеству………………………………………14
1.7 Подготовка вареных колбасных изделий к продаже………………………………………………….15
Глава 2 Непродовольственная группа металлических галантерейных товаров……………………18
2.1 Общие сведения о металлических галантерейных товаров…………………………………………18
2.2 Классификация и ассортимент металлической галантереи………………………………………….19
2.3 Требования к качеству металлических галантерейных товаров…………………………………….20
2.4 Требования, предъявляемые к упаковке, маркировке и правилам хранения металлической галантереи………………………………………………………………………………………………………..…… 24
2.5 Правила приемки металлической галантереи по количеству и качество…………………………26
2.6 Подготовка металлических галантерейных товаров к продаже…………………………………….28
2.7 Правила продажи металлических галантерейных товаров…………………………………………..30
Глава 3 Требования по безопасным условиям работы в магазине розничной торговли………………………………………………………………………………………………………….33
3.1 Требования техники безопасности при работе на рабочем месте продавца…………………………………………………………………………………………………………..33
3.2 Требования техники безопасности при работе на весоизмерительном оборудовании……………………………………………………………………………………………………..33
3.3 Требования техники безопасности при работе на ККМ…………………………………………….34
Заключение………………………………………………………………………………………………………36
Список литературы……………………………………………………………………………………………..38
Приложения…………………………………………………………………………………………………..39-46
Выдержка из текста
На современном этапе развития экономики страны быстрыми темпами увеличивается производство товаров народного потребления, расширяется их ассортимент, повышается качество товаров, на рынках появляются все новые и современные товары.
Колбасные изделия традиционно пользуются популярностью у российских потребителей. Если раньше колбасы покупались в основном в праздничные дни, для застолья, то сейчас большое количество россиян употребляют их практически ежедневно. Высокая частота потребления подталкивает мясоперерабатывающие предприятия расширять ассортиментный ряд.
Самой дешевой, вот уже на протяжении последних восемь лет, является вареная колбаса. Даже на данный вид продукции средние розничные цены за год выросли на 9,6%.Объем видимого потребления колбасных изделий в 2013– 2015 годах характеризуется падением. Снижение объема рынка колбасных изделий связано с уменьшением объема производства этой продукции российскими компаниями.
По прогнозам, в 2016-2017 г.г. продажи колбасных изделий в стране продолжат сокращаться, меньшими темпами, чем в последние годы. Рыночное предложение в 2016 году ожидается объёмом 2616,7 тыс. тонн — на 0,4% меньше предыдущего года. В 2018– 2020 г.г. показатель будет демонстрировать рост на 0,6– 2,3% в год. В 2020 г. продажи составят 2,38 млн. тонн, что превысит уровень 2015 г. на 3,8%, докризисные объемы рынка достигнуты не будут.
Эксперты рынка отмечают, что возможная стабилизация рубля и развитие мясной отрасли при поддержке правительства России, будут способствовать нормализации ситуации на рынке колбасных изделий в 2016-2017 годах. Развитие собственной сырьевой базы позволит сократить себестоимость готовой продукции, что повлияет на цены и уровень спроса потребителей.
Активная интеграция России в мировой рынок привела к появлению новых, соответствующих мировым стандартам требований к маркировке продукции, штриховому кодированию, новой потребительской таре.
Все вышесказанное требует от работников торговли, товароведов глубокого знания классификации, ассортимента и качества товаров, подготовки товаров к продаже, обеспечения качества и сохранности. Поэтому необходимость изучения теоретических основ товароведения с учетом возросших требований, необходимости повышения уровня квалификации выпускаемых специалистов, например на рынке непродовольственных товаров является актуальной.
Цель написания курсовой работы заключается в ознакомлении с современным товароведением и формировании практических навыков в работе одним их классов непродовольственных и продовольственных товаров, а именно – металлическими галантерейными товарами, и вареными колбасными изделиями. Поставленную цель конкретизируют задачи:
• Изучение доступных литературных, нормативных и интернет источников в пределах предметной области работы;
•Определение места группы «галантерейных товаров» и «вареных колбасных изделий» в структуре товарной сегментации потребительского рынка;
•Изучение классификации изучаемых групп товаров по видам и ассортименту;
•Ознакомление с вопросами, касающимися условий хранения продовольственных и не продовольственных товаров.
Результат курсовой работы представляет собой письменный отчет, на примере продажи продовольственных и не продовольственных товаров был взят город ……, а также еще который, мог бы быть использован студентами при подготовке научных работ и устных докладов по теме «Работа в супермаркете»
Список использованной литературы
1.Агбаш В.Л., Елuзарова В.Ф.и др. Товароведение непродовольственных товаров. Издание второе переработ, -М.: Экономика, 1989.
2.Алексеев Н.С, Ганцов Ш.К, Кутянин Г.И. Теоретические основы товароведения непродовольственных товаров, — М.: Экономика, 1988.
3.Благодер А.Г.; Николаев Ю.П. Организация и техника торговли промышленными товарами. Москва 1968год. «Экономика».
4.Гончарова В.Н.; Романенко В.В. Товароведение пищевых продуктов. Москва 1980год. «Экономика».
5.Козюлина Н.С. Товароведение непродовольственных товаров. — М.: «Дашков и К», 2002.
6.Краюшкин В.В. и
3 олотаревский И.Я. Торговля галантерейными товарами, М., 1951.
7.Кардашиди И.П.; Мишустин В.И. Товароведение непродовольственных товаров. Москва 1985год. «Экономика».
8.Кармас, Эндел. Технология колбасных изделий — М., 1981
9.Неверов Т.И. Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами. Москва 2003год. «Академия».
10.Никитенко Л.И. Контрольно-кассовые машины. Москва 2003год. «Академия».
11.Фатыков Д.Ф.; Беляхов А.Н. Охрана труда в торговле, общественном питании, пищевых производствах, в малом бизнесе и быту. Москва 2000 год.
12.Ходыкин А.П, Ляшко А.А, Волошко Н.И, товароведение непродовольственных товаров: Учебник для средних специальных учебных заведений. — 2006. — 540 с.
13.Шепелев А.И. Справочник. Правила торговли. Ростов-на-Дону 2002год. «Феникс».
