Содержание
Введение 3
1 Организация проектируемого размольного отделения 5
1.1 Описание размольного отделения для производства муки 5
1.2 Расчет численности работающих 5
2 Расчет основных технико – экономических показателей
размольного отделения 9
2.1 Расчет фонда заработной платы работающих по категориям 9
2.2 Расчет затрат на основные материалы 16
2.3 Расчет расходов, связанных с содержанием и эксплуатацией оборудования 17
2.4 Расчет цеховых расходов 17
2.5 Расчет общехозяйственных расходов 18
2.6 Расчет внепроизводственных расходов 18
2.7 Расчет и составление калькуляции себестоимости 19
2.8 Составление сводной таблицы технико-экономических
показателей размольного отделения 20
Заключение 22
Список литературы
Выдержка из текста
Введение
Мукомольно-крупяную промышленность считают важным звеном агропромышленного комплекса, поскольку она обеспечивает производство основных продуктов питания людей – муки и крупы. Мукомольно-крупяная промышленность тесно связана с сельскохозяйственным производством и пищевой промышленностью, прежде всего хлебопекарной. Крупа, хлебобулочные изделия, макароны относятся к товарам первой необходимости, поэтому мукомольно-крупяной рынок можно назвать социально-значимым.
Современная отечественная мукомольная промышленность представлена 350 крупными и средними предприятиями производственной мощностью 20,6 миллионов тонн муки в год, при этом на долю крупных промышленных предприятий приходится 90% объёма вырабатываемой продукции. Наряду с ними мука производится примерно на 1500 малых мельницах с годовой мощностью 2,4 миллиона тонн зерна.
Россия обладает хорошей сырьевой базой для производства пшеничной и ржаной муки. Крупнейшие компании рынка тарной муки: «Алейскзернопродукт» (Алтайский край), ООО «Зерновая компания «Настюша» (Москва), ОАО «Мельник» (Алтайский край), ОАО «Пава» (Алтайский край).
Высокое качество оборудования позволяет существенно повысить эффективность процесса производства муки и потенциальные возможности мукомольных предприятий.
В России современная мукомольная промышленность может производить до 30 видов муки, которые отличаются друг от друга по содержанию зольности, белизне, белка и другим показателям.
Для лучшего развития мукомольной промышленности сейчас решаются задачи:
— реконструкция предприятий;
— внедрение в процесс производства новых технологий, использование новых достижений в технике;
— разработка и внедрение таких структур производства, чтоб улучшить качество продукции и уменьшить износ оборудования;
— профессиональная подготовка кадров.
Задачами является:
1) обязательная подготовка кадров;
2) реконструкция действующих предприятий и внедрение в процесс производства новых технологий и новейших достижений науки и техники.
3) разработка и реализация новых более рациональных структур производства, которые помогут повысить качество продукции и надежность работы оборудования.
В курсовой работе необходимо произвести расчет технико-экономических показателей мукомольного завода суточной производительностью 225 тонн, односортного 75% хлебопекарного помола пшеницы. Для достижения поставленной цели была изучена основная и дополнительная литература, использованная практический материал ОАО «Мельник» г.Рубцовска.
Список использованной литературы
1. Волков О.И., Скляренко В.К. Экономика предприятия. – М.: ИНФРА – М., 2002.
2.Горфинкель В.Я., Кудрякова Е.М., Экономика предприятия. – М.: ЮНИТИ, 1996.
3. Грибов В.Д., Грузинов В.П., Кузьменко В.А. Экономика организации (предприятия). – М.: КноРус, 2009.
4.Зайцев Н.Л. Экономика промышленного предприятия. – М.: ИНФРА – М., 2001.
5. Мамедов О.Ю., Современная экономика Ростов — на – Дону: Феникс,1999
6. Рябова Т.Ф., Чешинский Л.С. Экономика предприятий по хранению и переработке зерна. – М., 1999.
7. Сафронов Н.А. Экономика промышленного предприятия. – М., Юрист 2002.